Dieses einfaches Rezept für indischen Reis im Reiskocher ist ein echter Gamechanger! Biryani Reis ist aromatisch, würzig, und die perfekte Beilage zu jedem indischen Gericht!

Indischer Resi nach Birayni Art auf einer servierplatte

Indischer Reis, bekannt als Biryani Reis, ist der Inbegriff der indischen Küche! Diese duftende, gewürzinfusierte indische Reisgericht passt wunderbar als Beilage zu Currys (z.B. Butter Paneer oder Paneer Tikka Masala) und Dals.

Ich zeige dir, wie du Biryani Reis im Reiskocher zubereiten kannst! Die Zubereitung im Reiskocher ist der unkomplizierteste Weg, die authentischen Aromen dieses Gerichts einzufangen. Es geht schnell, erfordert minimalen Aufwand und sorgt dafür, dass dein Reis jedes Mal perfekt fluffig wird.

Reiskocher Empfehlung

reishunger rice cooker

Ich liebe meinen ​kleinen Reiskocher von Reishunger​ – ein treuer Begleiter in meiner Küche! Er ist ideal für kleine Haushalte mit 2 Personen. Hast du eine grosse Familie? Dann ist der grosse Reiskocher von Reishunger​ besser geeignet.

Wieso du dieses Rezept lieben wirst


  • Minimaler Aufwand: Durch mein einfaches Rezept im Reiskocher ist der Aufwand minimal. Sobald der Reiskocher läuft, musst du nicht mehr daran denken.
  • Vielseitige Beilage: Passt perfekt zu indischen Currys, gegrilltem Gemüse oder einem einfachen Raita.
  • Voller Geschmack: Trotz der einfachen Zubereitung verwandelt die Gewürzmischung den Reis in ein duftendes Meisterwerk.

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Zutaten

Die Mengenangaben findest du im Rezept.

zutaten
  • Basmati Reis: Für dieses Rezept lohnt es sich, den Reis vor dem Kochen unter kaltem Wasser zu spülen und etwas einzuweichen.
  • Gewürze: Zimtstange, Kardamomkapseln, Sternanis, schwarze Pfefferkörner und Nelken sorgen für einen besonders aromatischen Reis.
  • Safran: Für den ikonischen gelben Farbton und einen Hauch blumigen Aromas.
  • Ingwer & Knoblauch: Für eine intensive Geschmacksnote.
  • Koriander: Sorgt für etwas Frische. Wer Koriander nicht mag, lässt ihn einfach weg oder ersetzt ihn mit etwas frischer Minze.
  • Frittierte Schalotten: Sorgen für noch mehr Aroma! Der Aufwand lohnt sich wirklich. Anstatt Schalotten kann man auch Zwiebel verwenden. Wer keine Lust hat sie selbst zu machen, kann auch mal zur fertigen Version aus dem Supermarkt greifen.
  • Butter, Ghee oder Öl: Verstärkt den Geschmack und zum Anrösten der Gewürze.
  • Salz: Nur eine Prise.

Visuelle Schritt-für-Schritt-Anleitung

  1. Basmatireis gründlich unter kaltem Wasser waschen, bis das Wasser klar ist. Danach in einer Schüssel mit Wasser für 20 Minuten einweichen. Reis über einem Sieb gut abtropfen lassen. Safranfäden in einer kleinen Schale mit 1 Esslöffel warmem Wasser mischen und beiseite stellen.
  2. Butter in einer Bratpfanne erhitzen. Knoblauch, Ingwer, Koriander, sowie alle Gewürze beigen und für 5 Minuten dünsten.
  3. Abgetropfter Reis, Safranwasser und eine Prise Salz in die Pfanne geben und alles gut vermengen.
  1. und in den Reiskocher umfüllen. Mit 250 ml Wasser übergiessen und den Reiskocher starten.
  2. In der Zwischenzeit, eine Bratpfanne mit 2 EL Öl erhitzen und die Schalotten darin goldbraun und knusprig frittieren. Gelegentlich umrühren, damit sie nicht anbrennen. Anschliessend auf einen Teller mit Küchenpapier legen, um überschüssiges Fett abzutropfen.
  1. Sobald der Reiskocher fertig ist, den Reis mit einer Gabel auflockern. Auf einer Servierplatte anrichten und mit den knusprigen Schalotten garnieren. Nach Belieben mit frischem Koriander oder Minze dekorieren.
Rezept Schritt 3
glühlampe illustration

Tipps

  • Reis Waschen: So entfernst du überschüssige Stärke und bekommst fluffigen Reis.
  • Gewürze Anpassen: Passe die Mischung nach Deinem Geschmack an.
  • Safran: Wenn Safran zu teuer ist, kannst du ihn durch eine Prise Kurkuma ersetzen. Damit bekommt der Reis die typisch gelbe Farbe, der blumige Duft von Safran bleibt dadurch aber leider aus.
  • Aufbewahren: In einer Tupperware im Kühlschrank hält sich der Reis 2–3 Tage.
  • Kein Reiskocher? Kein Problem! Du kannst den Reis auch im Topf kochen: Die Gewürze nach Rezept andünsten, dann den Reis mit 300ml Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Mit dem Deckel für 15-20 Minuten bei kleiner Hitze kochen lassen. Nach dem Garen nochmals 5 Minuten ruhen lassen. Wenn möglich, den Deckel nicht öffnen, da der Dampf für gleichmässiges Garen wichtig ist.

Dazu schmeckt der Biryani Reis

illustration von einem label

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📖 Recipe

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Indischer Reis – Biryani Reis

Dieses einfaches Rezept für indischen Reis im Reiskocher ist ein echter Gamechanger! Biryani Reis ist aromatisch, würzig, und die perfekte Beilage zu jedem indischen Gericht!
Portionen: 4
kalorien :277kcal
zubereitung :5 Minuten
kochen :30 Minuten
Total :35 Minuten

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Zutaten
 

  • 200 g Basmati Reis
  • 1 EL Butter, oder Ghee
  • 2 Knoblauchzehen, fein gerieben
  • 2 cm Stück Ingwer, fein gerieben
  • 8 schwarze Pfefferkörner
  • 4 Nelken
  • 4 Kardamom Kapseln
  • 2 Sternanis
  • 2 cm Zimtstange
  • 2 EL gehackter Koriander, plus etwas mehr für die Deko
  • ¼ TL Salz
  • 20 Safranfäden
  • 250 ml Wasser

Knusprige Schalotten

  • 2 Schalotten, in feinen Ringen
  • 2 EL Rapsöl, oder Sonnenblumenöl

Zubereitung
 

  • Basmatireis gründlich unter kaltem Wasser waschen, bis das Wasser klar ist. Danach in einer Schüssel mit Wasser für 20 Minuten einweichen. Reis über einem Sieb gut abtropfen lassen.
  • Safranfäden in einer kleinen Schale mit 1 Esslöffel warmem Wasser mischen und beiseite stellen.
  • Butter in einer Bratpfanne erhitzen. Knoblauch, Ingwer, Koriander, sowie alle Gewürze beigen und für 5 Minuten dünsten.
  • Abgetropfter Reis, Safranwasser und eine Prise Salz in die Pfanne geben. Alles gut vermengen und in den Reiskocher umfüllen. Mit 250 ml Wasser übergiessen und den Reiskocher starten.
  • In der Zwischenzeit, eine Bratpfanne mit 2 EL Öl erhitzen und die Schalotten darin goldbraun und knusprig frittieren. Gelegentlich umrühren, damit sie nicht anbrennen. Anschliessend auf einen Teller mit Küchenpapier legen, um überschüssiges Fett abzutropfen.
  • Sobald der Reiskocher fertig ist, den Reis mit einer Gabel auflockern. Auf einer Servierplatte anrichten und mit den knusprigen Schalotten garnieren. Nach Belieben mit frischem Koriander oder Minze dekorieren.

Notizen

  • Aufbewahren: In einer Tupperware im Kühlschrank hält sich der Reis 2–3 Tage.
  • Kein Reiskocher? Kein Problem! Du kannst den Reis auch im Topf kochen: Die Gewürze nach Rezept andünsten, dann den Reis mit 300ml Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Mit dem Deckel für 15-20 Minuten bei kleiner Hitze kochen lassen. Nach dem Garen nochmals 5 Minuten ruhen lassen. Wenn möglich, den Deckel nicht öffnen, da der Dampf für gleichmässiges Garen wichtig ist.

Nährwerte Pro Portion

Kalorien :277kcal
kohlenhydrate :42g
Protein :4g
fett :10g
ballaststoffe :2g
zucker :1g

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