Spargel im Blätterteig

Ein einfaches und vegetarisches Rezept für grünen Spargel im Blätterteig! Diese frühlingshaften Spargel-Blätterteig-Taschen sind die perfekte Kombination aus knackigem Spargel, cremigem Käse und fluffigem Blätterteig! Ideal als Snack, Beilage oder zum Brunch!

Autor : Aline Cueni

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zubereitung :10

kochen :20

total :30

Portionen : 8 Stück

Kalorien : 285kcal

Zutaten

750 g grüner Spargel
1 EL Olivenöl
Salz & Pfeffer
1 Blätterteig, rechteckig 320g
150 g Skyr, oder Magerquark, Frischkäse, Crème fraîche
50 g Gruyère, gerieben
1 Ei, verquirlt
etwas Schwarzkümmel, oder Sesam, Blaumohn

Zubereitung

Backofen auf 200°C Umluft vorheizen.
Grüner Spargel waschen, dann die holzigen Enden abbrechen. Mit Olivenöl, einer Prise Salz und Pfeffer mischen.
Blätterteig in 8 Rechtecke schneiden, dann mit Skyr bestreichen, dabei ~ 1 cm Rand frei lassen.
3-4 Spargelstangen diagonal auf den Teig legen, dann Käse darüber verteilen.
Die zwei gegenüberliegenden Teigecken über den Spargel legen und etwas zusammendrücken, damit sie beim Backen nicht aufgehen.
Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Mit Ei bestreichen und etwas Schwarzkümmel darüber streuen.
Im vorgeheizten Backofen für 20-25 Minuten goldbraun backen.

Notizen

Reste kannst du in einer Tupperware oder in Aluminiumfolie eingepackt im Kühlschrank aufbewahren. Sie bleiben für 3 Tage frisch.
Aufwärmen: 15 Minuten im 200 °C (Umluft) vorgeheizten Ofen.

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