Vegetarische Pizza mit Gemüse
Mit diesem Rezept gelingt dir die perfekte vegetarische Pizza mit Gemüse – bunt, aromatisch und voller Geschmack!
Portionen : Pizzas
Kalorien : 726kcal
Zutaten
- 1 Pizzateig nach diesem Rezept
- 180 g Pizzasauce
- 1 TL getrockneter Oregano
- 4 EL Parmesan, frisch gerieben
- 120 g Mozzarella
- 60 g getrocknete Tomaten, in Streifen
- 60 g Paprika gegrillt, in Streifen
- 60 g Artischocken, in Streifen
- ½ rote Zwiebel, in Scheiben
- eine Handvoll frisches Basilikum
Zubereitung
- Backofen auf die maximale Temperatur (bei mir sind das 300°C) bei Ober-/Unterhitze, zusammen mit einem Pizzastein oder Backblech, für mindestens 20 Minuten vorheizen. Die erste Teigkugel gleichzeitig aus dem Kühlschrank nehmen und etwa 15 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen.
- Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche vorsichtig zu einer Pizza formen. Damit der Rand luftig bleibt, den Teig besser von Hand dehnen und nicht mit einem Nudelholz ausrollen.
- Den Pizzateig nun auf eine gut (!) bemehlte Pizzaschaufel (oder ein Stück Backpapier auf einem Brett) legen. Nach dieser Reihenfolge mit 90g Pizzasauce, ½ TL Oregano, 2 EL Parmesan, 60g Mozzarella, 30g Tomaten, 30g Paprika, 30g Artischocken, und ¼ roter Zwiebel belegen.
- Greif von beiden Seiten mit den Händen leicht unter den Teig und zieh ihn ganz sanft etwas auseinander. Rundherum 2–3 Mal wiederholen – so wird der Teig besonders gleichmässig dünn und der Rand schön luftig.
- Die Pizza mithilfe der Pizzaschaufel auf den Pizzastein im Ofen schieben und für 6-10 Minuten backen (die Backzeit variiert stark nach Ofentemperatur, bei 300°C sind es nur circa 6 Minuten).
- Die Pizza mit der Pizzaschaufel aus dem Ofen holen, mit frischem Basilikum garnieren und mit einem Pizzaschneider in Stücke schneiden. Buon Appetito!
- Zweite Pizza: Dasselbe nun mit dem zweiten Pizzateig wiederholen! Am besten nimmst du die zweite Teigkugel erst jetzt aus dem Kühlschrank und lässt sie nochmals ca. 10–15 Minuten bei Raumtemperatur stehen – so hat der Pizzastein wieder genug Zeit, richtig heiss zu werden. Wir machen das übrigens immer so: Wir teilen uns die erste Pizza, und wenn die weggeputzt ist, wird die zweite vorbereitet & gebacken!
Notizen
- Je heisser der Ofen, desto besser! Stell deinen Backofen auf die höchste Temperatur, die er hergibt – bei mir sind das 300 °C (immer mit Ober-/Unterhitze). Und ganz wichtig: Pizzastein oder Backblech (am besten umgedreht) gleichzeitig mit dem Ofen vorheizen.
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Nährwerte
Energie: 726kcal | Kohlenhydrate: 113g | Protein: 34g | Fett: 17g | davon gesättigte Fettsäuren: 8g | davon mehrfach ungesättigtes Fett: 2g | davon einfach ungesättigte Fettsäuren: 3g | Cholesterin: 40mg | Natrium: 2782mg | Kalium: 924mg | davon Ballaststoffe: 8g | davon Zucker: 23g | Vitamin A: 990IU | Vitamin C: 28mg | Kalzium: 549mg | Eisen: 8mg
