Yaki Udon
Yaki Udon - japanisch gebratene Udon Nudeln mit knackigem Gemüse an einer köstlichen Stir-Fry Sauce! Ein leckeres 15-Minuten Rezept aus der japanischen Küche!
Portionen :
Kalorien : 476kcal
Zutaten
Yaki Udon
- 2 Portionen Udon Nudeln, 450g frische, or 200g getrocknete Udon Nudeln (siehe Notizen)
- 1 EL Öl
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 cm Stück Ingwer, gehackt
- 1 Karotte, in feinen Streifen
- 60 g Weisskohl, fein geschnitten
- 5 Shiitake Pilze, dünn geschnitten
- 2 Frühlingszwiebeln
Yaki Udon Sauce
- 2 EL vegetarische Mushroom Sauce
- 1 EL dunkle Sojasauce
- 1 EL Sojasauce
- 1 EL brauner Zucker
- 1 EL Reisessig, oder Mirin
- 1 TL Sesamöl
- ⅛ TL schwarzer Pfeffer
Zubereitung
- Bereite hausgemachte Udon Nudeln nach diesem Rezept zu (ergibt 2 Portionen). Oder bereite gekaufte Udon Nudeln gemäss Packungsanweisung zu.
- Ein Wok oder grosse Bratpfanne mit 1 EL Öl erhitzen. Ingwer und Knoblauch für eine Minute darin dünsten.
- Karotte, Weisskohl, Shiitake Pilze, und Frühlingszwiebeln beigeben, für 3 Minuten unter Rühren braten.
- Alle Zutaten für die Sauce in einer kleinen Schüssel mischen und zusammen mit den gekochten Udon Nudeln in den Wok geben.
- Für eine weitere Minute unter Rühren braten, danach sofort servieren!
Notizen
- Udon Nudeln: Am besten bereitest du sie nach diesem Rezept für hausgemachte Udon Nudeln zu (ergibt 2 Portionen)! Selbstgemachte Udon Nudeln sind um Welten besser, als gekaufte. Es gelingt aber auch mit frischen, getrockneten, oder gefrorenen Udon Nudeln aus dem Asia Shop oder Supermarkt.
- Reste können für 3 Tage in einer Tupperware im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Produktempfehlungen
Nährwerte
Energie: 476kcal | Kohlenhydrate: 78g | Protein: 18g | Fett: 12g | davon gesättigte Fettsäuren: 1g | davon mehrfach ungesättigtes Fett: 3g | davon einfach ungesättigte Fettsäuren: 5g | Trans Fat: 1g | Natrium: 2413mg | Kalium: 348mg | davon Ballaststoffe: 8g | davon Zucker: 18g | Vitamin A: 5250IU | Vitamin C: 18mg | Kalzium: 49mg | Eisen: 1mg
