Caesar Dressing (Vegetarisch - ohne Ei & ohne Sardellen)
Vegetarisches Caesar Dressing Rezept ohne Ei und ohne Sardellen ganz einfach selber machen! Gehört zu jedem Caesar Salad!
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Portionen :
Kalorien : 116kcal
Zutaten
- 75 g Cashewkerne siehe Notizen
- 150 ml Wasser
- 3 EL Olivenöl
- 3 EL Zitronensaft
- 4 EL Parmesan gerieben → VEGANE Version: 4 EL Hefeflocken verwenden
- 1 EL Kapern
- 1 Knoblauchzehe in Scheiben
- 1 TL Dijon Senf
- ¼ TL Salz oder mehr zum Abschmecken
- ¼ TL schwarzer Pfeffer oder mehr zum Abschmecken
Zubereitung
- Alle Zutaten für das Dressing in einen Food Prozessor oder Hochleistungs-Mixer geben und cremig pürieren. → Je nach Wunsch das Dressing mit etwas mehr Wasser verdünnen!
- Dressing für die Zubereitung eines Caesar Salad oder einem Salat deiner Wahl verwenden (passt auch hervorragend zu Nudelsalat).
Notizen
Das Dressing reicht für 4 Caesar Salate.
Aufbewahren: Für maximal eine Woche in einem Einmachglas/Weck-Glas im Kühlschrank aufbewahren. Das Dressing dickt im Kühlschrank gerne etwas ein. Nach Wunsch vor dem Servieren mit etwas Wasser verdünnen.
Serviervorschlag: Schmeckt mit Caesar Salat, Federkohl Salat, Blattsalat, Nudelsalat oder Kartoffelsalat.
Cashew Nüsse: Wenn du einen sehr guten Mixer hast, musst du die Nüsse nicht einweichen. Ist dein Mixer aber eher schwach, kann es helfen, wenn du die Cashewnüsse vorher circa 10 Minuten in heissem Wasser einweichst.
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Nährwerte
Energie: 116kcal | Kohlenhydrate: 6g | Protein: 4g | Fett: 9g | davon gesättigte Fettsäuren: 2g | davon mehrfach ungesättigtes Fett: 2g | davon einfach ungesättigte Fettsäuren: 5g | Cholesterin: 1mg | Natrium: 77mg | Kalium: 130mg | davon Ballaststoffe: 1g | davon Zucker: 1g | Vitamin A: 9IU | Vitamin C: 1mg | Kalzium: 21mg | Eisen: 1mg