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Leckerer Caesar Salad mit Römersalat, gehobeltem Parmesan, und knusprigen Croûtons an einem hausgemachten vegetarischen Caesar Salat Dressing!
Caesar Salad ist ein sehr bekannter und beliebter Salat, welcher vom Italo-Amerikaner Cesare Cardini erfunden wurde. Erstmals bot er den Caesar Salad in seinem Restaurant Caesar’s im mexikanischen Tijuana seinen Gästen an, und das am amerikanischen Nationalfeiertag, dem 4. Juli, im Jahre 1924.
Caesar Salat wird typischerweise mit Römersalat (in der Schweiz als Lattich bekannt), Parmesan, und Croûtons serviert. Gemischt wird der Salat mit einem dickflüssigen Dressing, welches oft mit Ei, Parmesan, Sardellen, und/oder Worcestershire Sauce zubereitet wird.
Ich zeige dir aber, wie du eine vegetarische Variante vom Caesar Salat Rezept schnell zu Hause auf den Tisch zauberst. Dafür rate ich dir, das Caesar Salat Dressing nach meinem Rezept selbst zu machen. Es ist vegetarisch und wird ohne Ei und Sardellen zubereitet.
Caesar Salad eignet sich hervorragend als Vorspeise oder Beilage. Mit ein paar leckeren und gesunden Toppings kannst du ihn aber auch sehr gut als leichten Hauptgang servieren. So gibt es ihn bei mir oft als Mittag- oder Abendessen.
Zutaten
Die Mengenangaben findest du im Rezept.
- Lattich Salat | Römersalat→ Die Basis! Lattich Salat, auch bekannt als Römersalat in Deutschland, hat einen tollen Biss und ist typisch für Caesar Salat. Ich verwende gerne einen eher grossen Lattich, es gibt sie auch in Kleinformat, diese sind aber noch etwas knackiger. Du kannst verwenden, welcher dir besser schmeckt oder besser verfügbar ist.
- Parmesan → Fein gehobelter Parmesan gehört einfach in einen klassischen Caesar Salat.
- Croûtons → Dafür brauchst du Brot, Olivenöl und italienische Kräuter. Typisch ist ein eher helles Brot. Nährstoff technisch rate ich aber zu einem eher dunkleren Saaten- oder Kernenbrot.
- Caesar Salad Dressing → Kannst du nach meinem Rezept für Caesar Salat Dressing ohne Ei und ohne Sardellen zubereiten.
Veganer Caesar Salad: Parmesan weglassen oder durch eine vegane Käsealternative ersetzten. ACHTUNG: Gekauftes Caesar Salat Dressing enthält oft Ei, Parmesan, Sardellen, und Worcestershire Sauce. Bereite ein veganes Caesar Salat Dressing, auf Basis von Cashewkernen, nach diesem Rezept von mir vor. Ersetzte dabei den geriebenen Parmesan mit der gleichen Menge an Hefeflocken.
Variationen
Wer den Salat gerne als leichte Hauptspeise servieren möchte, kann ihn mit diesen Toppings zubereiten. Als vegetarische oder vegane Variante eignet sich:
- Avocado
- Gekochte Eier
- Geröstete Kichererbsen
- Veganes Chicken
Vorbereiten
Caesar Salad kann sehr gut vorbereitet werden. Bewahre den Salat und das Dressing getrennt für maximal einen Tag im Kühlschrank auf und mische alles erst kurz vor dem Servieren. Die Croûtons am besten getrennt bei Raumtemperatur lagern.
Sobald der Salat mit dem Dressing angemacht ist, solltest du ihn rasch geniessen, sonst wird er matschig und ungeniessbar.
Weitere leckere Salatrezepte
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- Spinatsalat mit Apfel, Cranberry, und Walnuss
- Rucola Salat mit getrockneten Tomaten
- Einfacher Kopfsalat
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📖 Recipe
Caesar Salad
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Zutaten
- 200 g Lattich | Römersalat
- 50 g Parmesan gehobelt (am besten mit einem Sparschäler)
- 1 Portion Caesar Dressing
Croûtons
- 1 EL Olivenöl
- 2 Scheiben Brot in 1cm Würfel geschnitten
- ½ TL getrocknete italienische Kräuter
Zubereitung
- Eine Bratpfanne mit Olivenöl erhitzen.
- Brot in 1 cm grosse Würfel schneiden und zusammen mit den Kräutern in die Pfanne geben. Für 5 Minuten goldbraun anrösten. Kurz abkühlen lassen.
- Lattich grob schneiden, dann in einer Salatschleuder gut waschen und trocknen.
- Lattich mit gehobeltem Parmesan und Croûtons in einer Schüssel anrichten. Mit Caesar Dressing beträufeln und servieren!