Türkische Eier - Cilbir

Alle Zutaten für das Knoblauch-Joghurt in einer Schüssel mischen und auf einen Teller streichen.
Ein Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Hitze etwas reduzieren, damit es nur ganz leicht blubbert.
Ein Ei vorsichtig aufschlagen, in ein kleines Sieb geben und über einer kleinen Schüssel abtropfen lassen. → Damit der flüssige Teil des Eiweisses abtropfen kann und nicht im Wasser herumschwimmt. Das pochierte Ei wird so schöner!
Das abgetropfte Ei in eine kleine Schüssel geben. Mit einem Löffel das leicht blubbernde Wasser fest umrühren, damit ein Strudel erzeugt wird. Das Ei sofort in den Strudel geben und für 3 Minuten kochen lassen.
Pochiertes Ei mit einer Schaumkelle aus dem Topf nehmen und auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller geben, damit überschüssiges Wasser aufgesaugt werden kann.
Vorgang mit dem zweiten Ei wiederholen.
In der Zwischenzeit, Olivenöl, Paprika, und Chiliflocken in einer Bratpfanne warm werden lassen. → Achtung, das Öl darf nicht zu heiss werden, ansonsten verbrennen die Chiliflocken.
Eier auf dem Knoblauch-Joghurt anrichten, warmes Chiliöl darüber träufeln, gehackter Dill und Minze darauf verteilen. Sofort mit Pita Brot servieren!