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Türkische Eier, Cilbir, sind pochierte Eier, serviert auf Knoblauch-Joghurt mit scharfem Paprika-Öl. Ein leckeres, türkisches, low-carb Frühstücksrezept!
Table of Contents
Cilbir ist eine türkische Eierspeise, welche sehr lecker zum Frühstück schmeckt. Dafür werden pochierte Eier auf einem Joghurt-Beet angerichtet und mit einem scharfen Paprika-Öl sowie frischen Kräutern dekoriert.
Ein leckeres, proteinreiches, und kohlenhydratarmes Frühstück mit ganz tollen Aromen. Wer mag, serviert türkische Eier mit frischem Pita Brot oder Fladenbrot, denn dieses cremige Frühstück mit flüssigem Eigelb ist perfekt zum Dippen!
Lass mich dir zeigen, wie das türkische Eier Rezept zu Hause gelingt und wie man pochierte Eier im Handumdrehen zubereitet.
🛒 Zutaten
Die Mengenangaben findest du im Rezept.
- Eier → Wenn möglichst sehr frische Bio-Eier verwenden.
- Griechisches Joghurt → Macht diese Eierspeise besonders cremig.
- Kräuter → Frischer Dill und frische Minze sorgen für ein herrliches Aroma und mehr Farbe auf dem Teller.
- Knoblauch → Gibt dem Joghurt etwas mehr Geschmack.
- Olivenöl, Paprika, Chiliflocken → Für das warme Öl, welches über die Eier geträufelt wird. Man kann auch Margarine oder Butter verwenden. Am besten schmeckt es mit geräuchertem Paprika, gelingt aber auch mit regulärem Paprika.
- Salz & Pfeffer → Zum Würzen!
👩🍳 Visuelle Schritt-für-Schritt-Anleitung
Damit das Cilbir Rezept beim ersten Mal ein Erfolg wird, habe ich dir hier einen visuellen Guide mit Schritt-für-Schritt Bilder erstellt. Dieser ist besonders Kochanfängern zu empfehlen. → Schau dir auch das Rezeptvideo an, so siehst du in weniger als einer Minute, wie einfach es geht! 🤓
- Alle Zutaten für das Knoblauch-Joghurt in einer Schüssel mischen und auf einen Teller streichen.
- Ein Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Hitze etwas reduzieren, damit es nur ganz leicht blubbert.
- Ein Ei vorsichtig aufschlagen, in ein kleines Sieb geben und über einer kleinen Schüssel abtropfen lassen. → Damit der flüssige Teil des Eiweisses abtropfen kann und nicht im Wasser herumschwimmt. Das pochierte Ei wird so schöner!
- Das abgetropfte Ei in eine kleine Schüssel geben. Mit einem Löffel das leicht blubbernde Wasser fest umrühren, damit ein Strudel erzeugt wird. Das Ei sofort in den Strudel geben und für 3 Minuten kochen lassen.
- Pochiertes Ei mit einer Schaumkelle aus dem Topf nehmen und auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller geben, damit überschüssiges Wasser aufgesaugt werden kann.
- Vorgang mit dem zweiten Ei wiederholen.
- In der Zwischenzeit, Olivenöl, Paprika, und Chiliflocken in einer Bratpfanne warm werden lassen. → Achtung, das Öl darf nicht zu heiss werden, ansonsten verbrennen die Chiliflocken.
- Eier auf dem Knoblauch-Joghurt anrichten, warmes Chiliöl darüber träufeln, Dill und Minze fein hacken und darauf verteilen.
- Türkische Eier sollten sofort serviert werden. Du kannst es als Low-Carb Frühstück oder mit frischem Pita Brot, Fladenbrot oder einem knusprigen Brot deiner Wahl geniessen.
🍳 Variationen
- Magst du scharfes Essen nicht? Dann bereite das warme Paprika-Öl ohne Chiliflocken zu.
- Knoblauch: Wer roher Knoblauch nicht mag oder verträgt, lässt ihn weg.
- Kräuter: Dill durch Petersilie ersetzen.
🫙 Aufbewahren
Reste dieses Rezepts können leider nicht aufbewahrt werden, denn diese Eierspeise sollte immer frisch zubereitet werden. Wenn der Hunger mal nicht so gross ist, nur die halbe Portion zubereiten.
🍳 Weitere Eierspeisen
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📖 Recipe
Türkische Eier – Cilbir
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Zutaten
- 2 Eier
- etwas frischer Dill gehackt
- etwas frische Minze gehackt
Knoblauch Joghurt
- 120 g Griechisches Joghurt
- 1 kleine Knoblauchzehe gepresst
- ¼ TL Salz
- ¼ TL Pfeffer
- ½ EL frischer Dill gehackt
Scharfes Öl
- 1 EL Olivenöl oder Butter, Margarine
- ½ TL Paprika geräuchert oder Paprika
- ½ TL Chiliflocken
Zubereitung
- Alle Zutaten für das Knoblauch-Joghurt in einer Schüssel mischen und auf einen Teller streichen.
- Ein Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Hitze etwas reduzieren, damit es nur ganz leicht blubbert.
- Ein Ei vorsichtig aufschlagen, in ein kleines Sieb geben und über einer kleinen Schüssel abtropfen lassen. → Damit der flüssige Teil des Eiweisses abtropfen kann und nicht im Wasser herumschwimmt. Das pochierte Ei wird so schöner!
- Das abgetropfte Ei in eine kleine Schüssel geben. Mit einem Löffel das leicht blubbernde Wasser fest umrühren, damit ein Strudel erzeugt wird. Das Ei sofort in den Strudel geben und für 3 Minuten kochen lassen.
- Pochiertes Ei mit einer Schaumkelle aus dem Topf nehmen und auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller geben, damit überschüssiges Wasser aufgesaugt werden kann.
- Vorgang mit dem zweiten Ei wiederholen.
- In der Zwischenzeit, Olivenöl, Paprika, und Chiliflocken in einer Bratpfanne warm werden lassen. → Achtung, das Öl darf nicht zu heiss werden, ansonsten verbrennen die Chiliflocken.
- Eier auf dem Knoblauch-Joghurt anrichten, warmes Chiliöl darüber träufeln, gehackter Dill und Minze darauf verteilen. Sofort mit Pita Brot servieren!
