Paneer Tikka Masala
Dieses würzige Paneer Tikka Masala schmeckt nach Indien pur! Ein vegetarisches indisches Curry mit authentischem Geschmack!
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Portionen :
Kalorien : 384kcal
Zutaten
Paneer
- 1 EL Öl
- 400 g Paneer
- 4 EL Griechischer Joghurt
- 2 Knoblauchzehen gerieben
- 1 EL Ingwer gerieben
- 2 TL Garam Masala siehe Notizen
- ½ TL geräuchertes Paprika
- ½ TL Kreuzkümmel gemahlen
- ½ TL Koriander gemahlen
- ¼ TL Salz
- ¼ TL Cayennepfeffer
Tikka Masala
- 1 EL Öl
- 1 Zwiebel gehackt
- 2 Knoblauchzehen gerieben
- 1 EL Ingwer gerieben
- 2 EL Garam Masala restliche Mischung, wenn selbst gemacht
- ½ TL Kreuzkümmel
- ½ TL Koriander gemahlen
- ½ TL Kurkuma
- ½ TL Cayennepfeffer
- 400 g passierte Tomaten
- 120 ml Wasser
- 80 ml Sahne
- 1 TL Zucker
Zubereitung
- Paneer: Joghurt, Knoblauch, Ingwer, und die restlichen Gewürze für den Paneer in einer Schüssel mischen. Paneer in grosse Würfel schneiden, zur Schüssel geben, und gut mischen.
- Eine Bratpfanne mit 1 EL Öl erhitzen. Paneer beigeben und beidseitig für ein paar Minuten goldbraun anbraten. Beiseite stellen.
- Tikka Masala: Eine Pfanne mit 1 EL Öl erhitzen. Zwiebel beigeben und bei mittlerer Hitze für 3 Minuten dünsten. Knoblauch und Ingwer beigeben, für weitere 30 Sekunden dünsten. Gewürze beigen, und nochmals für 30 Sekunden andünsten.
- Passierte Tomaten und Wasser beigeben, für 10 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen.
- Mit der Sahne und Zucker abschmecken. Paneer unterrühren und nochmals warm werden lassen.
- In einer Schüssel servieren und bei Bedarf mit Koriander dekorieren. Dazu passt Jasmin Reis, Basmati Reis, oder warmes Naan Brot.
Notizen
Reste können für 2 Tage in einer Tupperware im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Aufwärmen: Mit einem Schuss Wasser in einer Bratpfanne erhitzen.
Wer es nicht scharf mag, lässt den Cayennepfeffer weg. Man kann auch die Menge an Ingwer und Knoblauch reduzieren, das macht das Tikka Masala auch etwas milder im Geschmack.
Garam Masala Gewürz Selber Machen:
- 1 EL Kreuzkümmel gemahlen
- 1 ½ TL Koriander gemahlen
- 1 ½ TL Kardamom gemahlen
- 1 ½ TL schwarzer Pfeffer
- 1 TL Zimt gemahlen
- ½ TL Nelkenpulver
- ½ TL Muskatnuss gemahlen
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Nährwerte
Energie: 384kcal | Kohlenhydrate: 19g | Protein: 17g | Fett: 28g | davon gesättigte Fettsäuren: 16g | davon mehrfach ungesättigtes Fett: 0.2g | davon einfach ungesättigte Fettsäuren: 2g | Cholesterin: 66mg | Natrium: 97mg | Kalium: 567mg | davon Ballaststoffe: 3g | davon Zucker: 8g | Vitamin A: 705IU | Vitamin C: 14mg | Kalzium: 526mg | Eisen: 2mg