Spargel im Blätterteig
Ein einfaches und vegetarisches Rezept für grünen Spargel im Blätterteig! Diese frühlingshaften Spargel-Blätterteig-Taschen sind die perfekte Kombination aus knackigem Spargel, cremigem Käse und fluffigem Blätterteig! Ideal als Snack, Beilage oder zum Brunch!
Sterne anklicken zum Bewerten!
Portionen : Stück
Kalorien : 285kcal
Zutaten
- 750 g grüner Spargel
- 1 EL Olivenöl
- Salz & Pfeffer
- 1 Blätterteig rechteckig 320g
- 150 g Skyr oder Magerquark, Frischkäse, Crème fraîche
- 50 g Gruyère gerieben
- 1 Ei verquirlt
- etwas Schwarzkümmel oder Sesam, Blaumohn
Zubereitung
- Backofen auf 200°C Umluft vorheizen.
- Grüner Spargel waschen, dann die holzigen Enden abbrechen. Mit Olivenöl, einer Prise Salz und Pfeffer mischen.
- Blätterteig in 8 Rechtecke schneiden, dann mit Skyr bestreichen, dabei ~ 1 cm Rand frei lassen.
- 3-4 Spargelstangen diagonal auf den Teig legen, dann Käse darüber verteilen.
- Die zwei gegenüberliegenden Teigecken über den Spargel legen und etwas zusammendrücken, damit sie beim Backen nicht aufgehen.
- Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Mit Ei bestreichen und etwas Schwarzkümmel darüber streuen.
- Im vorgeheizten Backofen für 20-25 Minuten goldbraun backen.
Notizen
- Reste kannst du in einer Tupperware oder in Aluminiumfolie eingepackt im Kühlschrank aufbewahren. Sie bleiben für 3 Tage frisch.
- Aufwärmen: 15 Minuten im 200 °C (Umluft) vorgeheizten Ofen.
Produktempfehlungen
Nährwerte
Energie: 285kcal | Kohlenhydrate: 23g | Protein: 8g | Fett: 19g | davon gesättigte Fettsäuren: 6g | davon mehrfach ungesättigtes Fett: 2g | davon einfach ungesättigte Fettsäuren: 10g | Trans Fat: 0.003g | Cholesterin: 30mg | Natrium: 163mg | Kalium: 255mg | davon Ballaststoffe: 3g | davon Zucker: 3g | Vitamin A: 817IU | Vitamin C: 5mg | Kalzium: 115mg | Eisen: 3mg