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Veganer Kartoffelbrei serviert in einem blauen teller
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Veganer Kartoffelbrei

Dieser veganer Kartoffelbrei ist der perfekte Begleiter für herzhafte Speisen, Eintöpfe, und vieles mehr. Lass mich dir zeigen, wie man veganes Kartoffelpüree zu Hause macht.
Gericht Side Dish
Land & Region Vegan
Keyword kartoffelbrei rezept, veganer kartoffelbrei, veganes kartoffelpüree rezept
Zubereitungszeit 10 Minuten
Kochzeit 20 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen 4 -6
Kalorien 242kcal

Zutaten

Kartoffeln Kochen

  • 1 kg Kartoffeln mehligkochende Sorte
  • 1 TL Salz

Kartoffelbrei

Zubereitung

Kartoffeln Kochen

  • Schäle, wasche, und schneide die Kartoffeln in gleichmässig Grosse Stücke.
  • Gib Sie in einen grossen Topf, fülle ihn mit Wasser auf bis die Kartoffeln gut bedeckt sind, gib Salz dazu, und koche es mit dem Deckel auf.
  • Sobald es kocht, kannst du die Hitze reduzieren. Koche die Kartoffeln für 15-20 Minuten, bis sie weich sind. Wenn du ein spitzes Messer ohne grossen Widerstand in die Kartoffeln stechen kannst, sind sie gar.
  • Schütte sie über einem Sieb ab und lass sie für 5 Minuten ausdampfen.

Kartoffelbrei

  • Erhitze die Butter und Milch in einem kleinen Topf oder in der Mikrowelle (es sollte heiss sein aber nicht kochen).
  • Gib die noch heissen Kartoffeln in die Schüssel deiner Küchenmaschine und lass sie mit dem K-Haken (Kenwood) oder Flachrührer (KitchenAid) auf kleiner Stufe für eine Minute laufen.
  • Giesse nun langsam die heisse Milch und Butter dazu und lass sie für eine weitere Minute rühren, bis du einen geschmeidigen Kartoffelbrei hast.
  • Würze es mit Salz, Pfeffer, und Muskat.
  • Serviere den Kartoffelbrei noch warm mit einem Stück Butter, frischem Schnittlauch, oder dieser veganen Bratensoße.

Notizen

  • Gut verschlossen im Kühlschrank bleibt er für 3-4 Tage frisch.
  • Je mehr Butter und Milch du dazugibst, desto cremiger wird er. Aber Vorsicht, nicht dass du eine ungesunde Kalorienbombe aus deinem Brei machst!
  • Hast du keine Küchenmaschine? Dann kannst du die heissen Kartoffeln wieder zurück in den Topf geben (in dem du sie gekocht hast) und mit einem Kartoffelstampfer zu Brei stampfen. Rühre anschliessend die heisse Milch und Butter darunter.

Nutrition

Energie: 242kcal | Kohlenhydrate: 35g | Protein: 7g | Fett: 9g | davon gesättigte Fettsäuren: 2g | Natrium: 724mg | Kalium: 1050mg | davon Ballaststoffe: 7g | davon Zucker: 3g | Vitamin A: 460IU | Vitamin C: 28.5mg | Kalzium: 135mg | Eisen: 8.4mg