1.5TLSrirachamehr oder weniger je nach Schärfeempfinden
Sandwiches
1langes Baguette
1Pck.Koriander
Zubereitung
Marinierter Tofu
Wickle den Tofu in Küchenpapier ein und presse so viel Wasser wie möglich raus - z.B. in dem du ein schweres Buch darauf legst. Schneide den Tofu in dünne Scheiben (~1cm).
Mische alle Zutaten für die Marinade, lege den Tofu in eine grosse Auflaufform und verteile die Marinade darüber. Wende den Tofu gelegentlich und lass ihn für mind. 15 Minuten marinieren.
Erhitze eine Bratpfanne mit etwas Öl und brate beide Seiten für etwa 5 Minuten goldbraun an. Ich gebe die übrige Marinade immer mit in die Pfanne, dies gibt dem Tofu extra Geschmack - Aber Achtung, das Spritz sehr gerne.
Eingelegtes Gemüse
Schneide das Gemüse in Julienne Streifen (mit dem Messer oder Julienne Schneider). Gib es mit dem Reisessig, Zucker, und Salz in eine Schüssel und massiere es kurz von Hand. Lass es für mind. 15 Minuten ziehen.
Sandwiches
Schneide das Baguette in 4 Stücke und schneide sie jeweils länglich auf aber nicht ganz durch, sodass eine Seite noch zusammenhält.
Mische alle Zutaten für die Hoisin-Mayo und bestreiche das Brot damit. Leg nun den Tofu, Gemüse, und Koriander darauf.
Notizen
Das Rezept ist für viel kleine oder zwei grosse Sandwiches.
Alle Zutaten können für bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Die Sandwiches können vorbereitete und für max. einen Tag im Kühlschrank aufbewahrt werden (z.B. Office-Lunch, Wanderungen).