• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
Aline Made logo
  • Rezepte
    • Vegane Rezepte
    • Frühstück
    • Beilagen & Snacks
    • Hauptspeisen
    • Süsses
    • Dips & Saucen
    • Backen
    • Getränke
    • Vegan Grillen – Das E-Book
    • Umrechnungstabelle US-Cups
  • Newsletter
  • Meet Aline
  • English
  • Nav Social Menu

menu icon
go to homepage
subscribe
search icon
Homepage link
  • Rezepte
  • Meet Aline
  • English
    • E-Mail
    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest
  • ×

    Tofu Banh Mi Sandwiches

    Feb 4, 2019 · This post may contain affiliate links · Schreibe einen Kommentar

    370 shares

    Read in: English

    Springe zum Rezept Rezept drucken
    Tofu Banh Mi Sandwiches

    Tofu Banh Mi mit Vietnamesisch eingelegtem Gemüse, Koriander, und Hoisin-Mayo – Eines der besten und leckersten Sandwiches überhaupt!

    Tofu Banh Mi Sandwiches

    Hast du schon immer vom perfekten Sandwich geträumt? Hier ist es! Ein Rezept mit Anleitung für das leckerste vegane Banh Mi Sandwich mit Tofu.

    Es ist perfekt für Lunch, Abendessen, als Fingerfood für deine nächste Party, oder zum Mitnehmen auf Reisen und ins Büro. Quasi ein Alleskönner. Sobald du es fertig in den Händen hältst, weisst du wieso ich diese tiefe Liebe zu der asiatischen Küche entwickelt habe.

    Was ist Banh Mi?

    Banh Mi ist eines der traditionellsten Vietnamesischen Sandwiches überhaupt. Es besteht aus Baguette, welches mit mariniertem Fleisch, oder für diese vegane Variante mit Tofu belegt wird. Typischerweise kommt noch eingelegtes Gemüse, Koriander, und eine leckere Sauce mit rein – dies sorgt für den asiatischen Geschmack.

    Meiner Meinung nach ist dieses Sandwich eine reine Geschmacksbombe, die du nicht verpassen solltest. Da kannst du der langweiligen Brotzeit Ade sagen. Nun lass mich dir zeigen, wie man es macht.

    zutaten für banh mi sandwiches

    Banh Mi Rezept mit Tofu

    1. Fange an den Tofu in der asiatischen Sauce zu marinieren (siehe Bild unten). Er sollte für mind. 15 Minuten, je länger dest besser, mariniert werden.
    2. Rüste in der Zwischenzeit das Gemüse und lass es für mind. 15 Minuten mit Reisessig, Zucker, und Salz gemischt ziehen.
    3. Mische alle Zutaten für die Hoisin-Mayo-Sauce.
    4. Brate den Tofu beidseitig für circa 5 Minuten an. Für mehr Geschmack kannst du die übrige Marinade mit in die Pfanne geben.
    5. Schneide das Baguette in 4 Stücke und schneide jedes jeweils in der Mitte auf aber nicht ganz durch, sodass eine Seite noch zusammenhält.
    6. Bestreiche die Baguettes mit Sauce, leg den Tofu, Gemüse, und Koriander rein. Fertig!

    Rezeptetipps & Variationen:

    • Tofu hat immer sehr viel Wasser. Damit die Marinade besser aufgenommen werden kann, solltest du ihn vorher in einem Küchentuch oder viel Küchenpapier eingewickelt pressen. Leg dafür ein schweres Buch oder Topf mit Wasser gefüllt darauf.
    • erwende bereits marinierten Tofu mit Asiamarinade, wenn es schnell gehen muss.
    • Wenn du scharf nicht magst, lass das Sriracha im Rezept weg.

    marinierter tofu für banh mi rezept

    Vietnamesisch Eingelegtes Gemüse

    Das Vietnamesisch eingelegte Gemüse gibt diesem Sandwich den authentischen Banh Mi Geschmack. Du kannst es auch als Topping für Reisnudel-Salat oder für asiatische Nudelgerichte verwenden.

    So geht’s:

    1. Schneide die Karotten und Rettich in Julienne Streifen. Dies geht am besten mit einem Julienne Schneider oder alternativ mit dem Messer. Typisch wird das Rezept mit weissem Rettich gemacht, du kannst aber auch roten Rettich, Radieschen oder eine Mischung verwenden.
    2. Mische es mit dem Reisessig, Zucker, und Salz und massiere es kurz mit den Händen.
    3. Lass es für mind. 15 Minuten ziehen, je länger umso besser.
    4. Reste kannst du für circa zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren.
    vietnamesisch eingelegtes gemüse

    Wie macht man Hoisin-Mayo

    Sandwich schmeckt immer am besten mit einer leckeren Sauce. Für dieses Banh Mi Rezept verwenden wir dafür eine Mischung aus veganer Mayo (HIER gibt’s ein Rezept zum Selbermachen), Hoisin Sauce, und Sriracha. Wenn du scharf nicht magst, lass Sriracha weg. Hoisin-Sauce kannst du im Asiashop oder in der asiatischen Abteilung im Supermarkt finden.

    Weitere Asiatische Rezepte mit Tofu

    • Vegane Dumplings mit Tofu (Goyza)
    • Sommerrollen mit Erdnusssauce
    • Alle Asiatischen Rezepte
    vietnamesisches tofu banh mi sandwich
    Vegan Tofu Banh Mi Sandwich with pickled veggies and hoisin-mayo

    Tofu Banh Mi Sandwiches

    Aline Cueni
    Tofu Banh Mi mit Vietnamesisch eingelegtem Gemüse, Koriander, und Hoisin-Mayo – Eines der besten und leckersten Sandwiches überhaupt!
    5 from 1 vote
    Rezept drucken Rezept Merken
    Zubereitungszeit 30 Min.
    Kochzeit 10 Min.
    Gesamtzeit 40 Min.
    Gericht Main Course
    Land & Region Asian, Vegan
    Portionen 4 kleine Sandwiches
    Energie 357 kcal

    Zutaten
     

    Marinierter Tofu

    • 200 g Tofu
    • 2 EL Sojasauce oder Tamari
    • 1 EL Sesamöl
    • 1 EL Ahornsirup oder ein anderes Süssungsmittel
    • ½ EL Reisessig
    • 1 TL Sriracha oder Sambal Oelek
    • 1 TL Ingwer gehackt oder gerieben
    • 1 Knoblauchzehe gehackt oder gerieben

    Eingelegtes Gemüse

    • 100 g Karotten in Julienne Streifen
    • 50 g Rettich oder Radieschen, oder beides gemischt in Julienne Streifen
    • 1.5 EL Reisessig
    • 1 EL Zucker
    • ¼ TL Salz

    Hoisin-Mayo

    • 3 EL Vegane Mayo
    • 1.5 EL Hoisin Sauce
    • 1.5 TL Sriracha mehr oder weniger je nach Schärfeempfinden

    Sandwiches

    • 1 langes Baguette
    • 1 Pck. Koriander

    Zubereitung
     

    Marinierter Tofu

    • Wickle den Tofu in Küchenpapier ein und presse so viel Wasser wie möglich raus – z.B. in dem du ein schweres Buch darauf legst. Schneide den Tofu in dünne Scheiben (~1cm).
    • Mische alle Zutaten für die Marinade, lege den Tofu in eine grosse Auflaufform und verteile die Marinade darüber. Wende den Tofu gelegentlich und lass ihn für mind. 15 Minuten marinieren.
    • Erhitze eine Bratpfanne mit etwas Öl und brate beide Seiten für etwa 5 Minuten goldbraun an. Ich gebe die übrige Marinade immer mit in die Pfanne, dies gibt dem Tofu extra Geschmack – Aber Achtung, das Spritz sehr gerne.

    Eingelegtes Gemüse

    • Schneide das Gemüse in Julienne Streifen (mit dem Messer oder Julienne Schneider). Gib es mit dem Reisessig, Zucker, und Salz in eine Schüssel und massiere es kurz von Hand. Lass es für mind. 15 Minuten ziehen.

    Sandwiches

    • Schneide das Baguette in 4 Stücke und schneide sie jeweils länglich auf aber nicht ganz durch, sodass eine Seite noch zusammenhält.
    • Mische alle Zutaten für die Hoisin-Mayo und bestreiche das Brot damit. Leg nun den Tofu, Gemüse, und Koriander darauf. 

    Notizen

    • Das Rezept ist für viel kleine oder zwei grosse Sandwiches.
    • Alle Zutaten können für bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
    • Die Sandwiches können vorbereitete und für max. einen Tag im Kühlschrank aufbewahrt werden (z.B. Office-Lunch, Wanderungen).

    Nährwerte

    Nährwerte
    Tofu Banh Mi Sandwiches
    Nährwerte pro Portion
    Energie 357 Energie von Fett 117
    % Tagesbedarf*
    Fett 13g20%
    davon gesättigte Fettsäuren 1g6%
    Natrium 1324mg58%
    Kalium 310mg9%
    Kohlenhydrate 46g15%
    davon Ballaststoffe 3g13%
    davon Zucker 10g11%
    Protein 10g20%
    Vitamin A 5365IU107%
    Vitamin C 7.6mg9%
    Kalzium 84mg8%
    Eisen 2.9mg16%
    * Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
    Hast du dieses Rezept ausprobiert?Lass uns wissen, wie es war!

    More Recipe Ideas

    • selbstgemachtes pita brot auf einem holzbrett
      Pita Brot
    • granola mit nüssen auf einem backblech
      Granola
    • bärlauchrisotto in einem teller
      Bärlauchrisotto
    • vegane poke bowl mit tofu und frischem gemüse
      Poke Bowl

    Reader Interactions

    Schreibe einen Kommentar Antworten abbrechen

    Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert

    Rezept Bewertung




    Diese Website verwendet Akismet, um Spam zu reduzieren. Erfahre mehr darüber, wie deine Kommentardaten verarbeitet werden.

    Primary Sidebar

    Aline Cueni | Founder & Blogger Aline Made

    Herzlich Willkommen

    Hallo, Ich bin Aline!

    Ich möchte dir zeigen, dass vegetarisch oder sogar veganes Essen alles andere als langweilig sein kann. Mehr über mich!

    KEINE REZEPTE VERPASSEN

    Melde dich jetzt an und erhalte kostenlos ein E-Book mit meinen 10 besten Rezepten, sowie die neusten Rezepte immer direkt in dein Postfach geliefert!

    Beliebte Rezepte

    Footer

    ↑ zurück nach oben

    Connect

    Folge uns auf Social Media!

    • Instagram
    • Pinterest
    • Facebook

    Newsletter

    Abonniere! E-Mails und Updates

    Sprache ändern

    DE | EN

    About

    • Meet Aline
    • Kooperationen
    • Kontakt
    • Presse
    • Blogging
    • Privacy Policy

    Copyright © 2023 Aline Made

    370 shares