Tan Tan Ramen

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Notizen

Nährwerte Beschriftung

–+ servings

Tan Tan Ramen ist eine japanische Nudelsuppe mit einer unglaublich leckeren und cremigen Brühe, gewürzt mit Sesampaste und Chili-Öl. Dazu kommen Ramen-Nudeln, Pak Choi, veganes Hack, und ein Ramen-Ei!

Autor : Aline Cueni

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zubereitung :5

kochen :15

total :20

Portionen : 2

Kalorien : 603kcal

Zutaten

▢ 1 EL Öl
▢ 2 cm Stück Ingwer gehackt
▢ 2 Knoblauchzehen gehackt
▢ 150 g veganes Hackfleisch siehe Notizen
▢ 2 Pak Choi
▢ 100 g Ramen Nudeln verwende 120-140g Ramen Nudeln für eine grössere Portion
▢ 2 Ramen Eier halbiert
▢ 1 Frühlingszwiebel fein geschnitten

Ramen Brühe

Zubereitung

Veganes Hackfleisch: Einen Wok mit Öl erhitzen. Ingwer und Knoblauch für 2 Minuten andünsten. Veganes Hack beigeben, und für weitere 5 Minuten anbraten.
Pak Choi & Nudeln: Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Pak Choi halbieren, kurz für 2 Minuten im kochenden Wasser blanchieren, dann beiseite stellen. Im gleichen Topf Ramen Nudeln gemäss Packungsanweisung (Kochzeit beachten) kochen und abgiessen.
Ramen Brühe: Sesamöl, Tahini, Reisessig, Zucker, und Chiliöl in einer kleinen Schüssel mischen. In zwei Schüsseln verteilen. Gemüsebrühe und Sojamilch in einem Topf zum Kochen bringen, auf die zwei Schüsseln verteilen, und gut verrühren.
Anrichten: Ramen-Nudeln, Hack, Pak Choi, und halbierte Ramen Eier in den Schüsseln verteilen. Mit Frühlingszwiebeln dekorieren und sofort servieren!

Notizen

Veganes Hackfleisch: Ich verwende am liebsten veganes Hackfleisch aus Sojabasis, da mir die restlichen Produkte zu vielen ungesunden Inhaltsstoffen enthalten. Empfehlen kann ich das Delicorn Bio Gehacktes aus dem Coop (Schweiz) oder das Like Hack von Like Meat (Deutschland).

Wenn du scharf nicht magst, kannst du das Chiliöl mit geröstetem Sesamöl ersetzen.

Pak Choi: Kann, wenn nicht verfügbar, auch mit gekochten Maiskörnern oder angebratenen Pilzen ersetzt werden.