Wähenteig (Kuchenteig)
Lerne, wie du einen Wähenteig selber von Grund auf zubereiten kannst, um Fertigteig allemal den Rücken zu kehren. Du brauchst nur 4 Zutaten, eine Schüssel, und eine Teigrolle!
Portionen : Teig
Kalorien : 905kcal
Zutaten
- 150 g Weissmehl, oder helles Dinkelmehl
- ½ TL Salz
- 50 g kalte Butter, oder Margarine
- 60 ml kaltes Wasser
Zubereitung
Für eine runde Wähenform von ⌀24-26 cm
- Mehl und Salz in einer Schüssel vermischen.
- Kalte Butter in Stücken dazugeben und von Hand verreiben, bis die Masse gleichmässig fein und krümelig ist.
- Wasser beigeben und von Hand schnell zu einem Teig zusammenfügen, dabei nicht kneten.
- Wähenteig in eine Kugel oder Scheibe formen, mit Frischhaltefolie einpacken, und für 30 Minuten (bis zu einem Tag) im Kühlschrank ruhen lassen.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn (3-4 mm) ausrollen, auf die Teigrolle aufrollen, und so in eine gefettete Wähenform transportieren. Am Rand leicht andrücken, den Teigboden mit einer Gabel einstechen, und für ein Rezept deiner Wahl verwenden.
Notizen
- Für eine runde Wähenform mit einem ⌀ von 28-30 cm, musst du folgende Mengen verwenden:
- 200g Mehl
- ½ TL Salz
- 65g Butter
- 80ml Wasser
- Wähenteig kann man super gut vorbereiten. Sobald du ihn in Frischhaltefolie eingepackt kühl gestellt hast, kannst du ihn bis zu zwei Tage im Kühlschrank lagern. Wenn die Wähe gebacken werden soll, nach Rezept mit dem Ausrollen weiterfahren.
- Rezepte für Wähen:
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Nährwerte
Energie: 905kcal | Kohlenhydrate: 114g | Protein: 16g | Fett: 42g | davon gesättigte Fettsäuren: 26g | davon mehrfach ungesättigtes Fett: 2g | davon einfach ungesättigte Fettsäuren: 11g | Trans Fat: 2g | Cholesterin: 108mg | Natrium: 518mg | Kalium: 173mg | davon Ballaststoffe: 4g | davon Zucker: 0.4g | Vitamin A: 1250IU | Kalzium: 35mg | Eisen: 7mg
