Reispapier Sushi (Ohne Algen)

Reispapier Sushi ohne Algen! Perfekt, wenn du Nori (Algenblätter) nicht magst oder einfach mal etwas Neues ausprobieren möchtest.

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Portionen : 12 Sushi Rollen

Kalorien : 136kcal

300 g Sushi Reis
375 ml Wasser (im Reiskocher zubereitet), oder 330ml Wasser, wenn du die Topfmethode wählst
60 ml Reisessig
2 EL Zucker
1 TL Salz

Am besten befolgst du mein Rezept für perfekten Sushi Reis! Damit gelingt dir der Reis auch Zuhause, es gibt auch viele Tipps im Rezept, falls du zum ersten Mal Sushi Reis selber kochst!

Gemüse waschen und in gleichmässige Streifen schneiden.
Reispapier in kaltem Wasser einlegen, bis es weich ist. → Dies dauert circa ~ 30 Sekunden, ich verwende dafür eine Tarteform.
Reispapier auf eine Arbeitsfläche oder grossen Teller legen. (Kein Holzbrett oder Bambusmatte verwenden, da es darauf sehr stark kleben kann). Circa 2 EL Sushi Reis im unteren Drittel verteilen und mit einem angefeuchteten Löffel (vom Sushi Kocher) oder Händen etwas flach drücken. → An den Rändern circa 1 cm Platz freilassen.
Frischkäse, Sesam, und Gemüse im unteren Drittel des Reis verteilen. → Fülle jede Rolle etwas anders, wie es dir gerade passt!
Zu einer dichten Rolle aufrollen und die unschönen Enden mit überschüssigem Reispapier abschneiden.
Gefüllte Sushi Rollen mit einem scharfen Messer in dünne (oder dicke – wie du magst) Maki Scheiben schneiden. → Für einen schönen Schnitt, das Messer zwischendurch immer wieder unter dem Wasserhahn befeuchten.
Mit Sojasauce, Wasabi, und Sushi Ingwer servieren.

Ideen zum Füllen: Gurke, Avocado, Karotten (auch lecker mit eingelegten Karotten), Rotkohl, Mango, eingelegter Rettich, Sonnengetrocknete Tomaten, Frischkäse (auch lecker mit veganem Frischkäse), Veganer Thunfisch, Tofu, Koriander, gerösteter Sesam. Man kann alle sehr gut zusammen kombinieren.
Reispapier Klebt: Je nach Reispapier kann es ganz schön kleben. Daher zum Aufrollen weder ein Holzbrett noch eine Bambusmatte verwenden, damit gelingt es leider nicht, denn das Reispapier klebt zu fest daran. Zudem kleben die Rollen sehr gerne aneinander, daher solltest du sie nicht zu dicht aneinander legen.
Angefeuchteter Löffel & Hände: Gekochter Sushi Reis klebt ebenfalls gerne. Um dies zu verhindern, Hände und Löffel gut befeuchten. Am besten stellst du dir eine Schale mit kaltem Wasser auf die Arbeitsfläche, da kannst du immer schön befeuchten. Dies gilt übrigens auch für das Messer zum Schneiden der Sushi-Rollen.