Veganer Thunfisch selber machen ist ganz einfach! Lass mich dir zeigen, wie’s geht! Schmeckt super lecker als veganer Thunfischsalat, als Füllung für vegane Sandwiches, oder einfach so mit frischem Brot.
Veganer Thunfisch – Wie Bitte? Ja, du hast richtig gelesen. Es ist möglich und geht auch ganz einfach, einen veganen Thunfisch Ersatz selber zu machen. Kichererbsen und Nori Algen sind die Lösung!
Nori, ein Algenblatt, welches du vielleicht bereits vom Sushi kennst, ist für den fischigen Geschmack verantwortlich. Die Hauptzutat sind aber Kichererbsen, die mit ein paar Gewürzen und eben dem Nori zusammen zu einem super lecker und auch noch gesunden veganen Thunfischersatz vermischt werden. So lecker! Es schmeckt praktisch wie das Original.
Veganer Thunfisch ist sehr vielseitig einsetzbar. Besonders toll schmeckt es aber als vegane Sandwichfüllung, Thunfischsalat, vegane Sushi Füllung, Pizzabelag, oder einfach mit frischem Brot.
Vegane Thunfisch Sandwiches
Am liebsten verwende ich den veganen Thunfisch, um leckere vegane Sandwiches zu machen!
Sie schmecken so lecker, leicht fischig, saftig, und sind der perfekte Snack für zwischendurch, zum Wandern, oder können auch mal als schnelles Abendessen serviert werden. Verwende dafür frisches oder getoastetes Brot, etwas Salat, und Tomaten. Die “Thunfischfüllung” hat schon Geschmack genug, bei Bedarf kannst du aber noch etwas mehr vegane Mayo verwenden.
Veganer “Thunfischsalat” mit Kichererbsen
Anstatt als Sandwich kannst du ihn auch einfach als vegane Thunfischsalat Alternative servieren. Es ist eigentlich nicht anderes, als ein Salat mit Kichererbsen, der etwas fischig gewürzt wird.
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Für die Sandwiches mag ich eine eher feine Konsistenz. Wenn du ihn also als Salat servieren möchtest, würde ich ihn nicht ganz so fest mixen, um eine eher Salat-Artige Konsistenz zu erreichen.
So geht’s
Hauptzutaten für veganen Thunfisch:
- Kichererbsen, aus der Dose oder gekocht
- Nori → Für den fischigen Geschmack
- Vegane Mayo → Sorgt für Geschmack
- Tahini → Gibt dem ganzen einen erdigen, nussigen Geschmack
- Ausserdem: Zitronensaft (oder Essig), Senf, Schalotte, und Essiggurken
Veganer Thunfisch Rezept – So geht’s:
- Das Nori Blatt in kleine Stücke reissen und mit dem Food Prozessor so lange mixen, bis es Flocken gibt. Alternativ kannst du das Nori Blatt auch mit einem Messer ganz fein zerhacken.
- Kichererbsen, Mayo, Tahini, Zitronensaft, und Senf in den Food Prozessor geben.
- Ein paar Mal mixen, bis der vegane Thunfischsalat die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Mixe nicht zu lange, die Kichererbsen sollten noch leicht knackig und nicht zu breiig sein (siehe Fotos). → Alternativ kannst du die Kichererbsen mit einer Gabel zerdrücken.
- In eine Schüssel geben und mit den gehackten Schalotten und Essiggurken mischen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Rezeptvariationen
- Tahini: Kann durch Öl, Mayo, oder Mandelbutter ersetzte werden.
- Sellerie: Gibt noch etwas gehackte Selleriestangen dazu.
- Mayo: Verwende mehr Mayo, wenn du den Thunfischsalat sehr cremig magst.
Häufige Fragen
Wie lange kann ich veganen Thunfisch aufbewahren? Bleibt für 3-4 Tage, im Kühlschrank gelagert, frisch.
Gibt es eine Alternative für Nori? Nein, Nori ist unersetzlich für den fischigen Geschmack. Nori sind Algenblätter, die du auch vom Sushi kennst.
Wo kann ich Nori Blätter kaufen? Es gibt sie in jedem Asia Shop oder bei der Sushi/asiatischen Abteilung in grösseren Supermärkten.
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📖 Recipe
Veganer Thunfisch
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Zutaten
- ½ Blatt Nori
- 160 g (160 g) Kichererbsen, gekocht, gewaschen & abgetropft
- 1 EL Vegane Mayo, oder mehr, je nach Geschmack
- 1 EL Tahini, kann durch Oliven- oder Sonnenblumenöl ersetzt werden
- ½ EL Zitronensaft
- 1 TL Dijon Senf
- Salz & Pfeffer zum Würzen
- 1 Kleine Schalotte, geschält & gehackt
- 2 Essigurken oder Cornichons, gehackt
Zubereitung
- Das Nori Blatt in kleine Stücke reissen und mit dem Food Prozessor so lange mixen, bis es Flocken gibt.
- Kichererbsen, Mayo, Tahini, Zitronensaft, und Senf in den Food Prozessor geben und ein paar Mal mixen, bis der vegane Tunfischsalat die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Mixe nicht zu lange, die Kichererbsen sollten noch leicht knackig und nicht zu breiig sein (siehe Fotos). Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- In eine Schüssel geben und mit den gehackten Schalotten und Essiggurken mischen.
- Schmeckt sehr gut als "Thunfischsalat" zu frischem Brot, als Sushi Füllung, oder als veganes Thunfischsandwich.
Notizen
- Bleibt für 3-4 Tage, im Kühlschrank gelagert, frisch.
- Hast du keinen Food Prozessor? Schneide das Nori Blatt mit einem Messer ganz fein und zerdrücke die Kichererbsen mit einer Gabel.
- Tahini: Gibt dem veganen Tunfischsalat einen erdigen Geschmack. Kann durch Öl, Mayo, oder Mandelbutter ersetzte werden.
- Nori: Ist unersetzlich für den fischigen Geschmack. Nori sind Algenblätter, die du auch vom Sushi kennst. Es gibt sie in jedem Asia Shop oder bei der Sushi/asiatischen Abteilung in grösseren Supermärkten.
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Hallo,
ich möchte den Aufstrich gerne versuchen. Du beschreibst, das die Nori Blätter den Fischgeschmack bringen. Die Anbieter der Nori Blätter beschreiben sie jedoch als geschmacksneutral, das sei extra so bei der Herstellung gemacht!
Gibt es da so große Unterschiede? Von welcher Firma sind deine Nori Blätter?
Viele Grüße
Hanni
Hallo Hanni, da Nori-Blätter aus Algen hergestellt werden, habe sie immer einen leicht fischigen Geschmack. Bis jetzt habe ich noch nie “neutrale” Nori Blätter gehabt, vielleicht ist das auch einfach “Marketing” der Firma, da manche den Geschmack der Nori Blätter nicht mögen. Kaufe sie doch einfach im Supermarkt oder Asia Markt. Viel Spass beim Ausprobieren!
Vielen Dank für dieses Rezept. Ich ernähre mich erst seit gut einem Monat überwiegend vegan und bin noch oft auf der Suche nach Fleisch-/Fischalternativen. Eigentlich bin ich kein Kichererbsen-Fan, aber dein Thunfischaufstrich hat mir gerade mein Samstagsfrühstück gepimpt und mich sehr glücklich und zufrieden gemacht.
Liebe Barbara, das ist ja toll! 😍 Danke für dein liebes Feedback! Am Anfang muss man sich einfach etwas durchtesten, bis man seine eigenen Favoriten gefunden hat! Viel Spass auf deiner Journey! 💕
Danke! Ich habe zum allerersten Mal veganen “Thunfisch” Salat gemacht und werde diesen morgen zum Brunch mitnehmen. Er wird sicher alle begeistern! Danke!
Liebe Lotti, das freut mich zu hören! Hoffentlich hat er allen geschmeckt! 😉💕
Absoluter Knaller. Ich wollte es ja nicht glauben aber ich bin erst seit 6 Monaten Veganerin und hab den Geschmack von meinem ehemals geliebten Thunfisch noch sehr präsent. Dieser Thunfischaufstrich ist der Hammer und sehr nah am Original. Danke für das Rezept, was mir das Überleben sichert *lach*.
Liebe Sabine, das freut mich unglaublich! 🥰 Toll, dass dir die vegane Thunfisch-Alternative so gut schmeckt! Danke für deinen lieben Kommentar! 💕