Vegane Mousse au Chocolat

Diese vegane Mousse au Chocolat ist unglaublich lecker, luftig und ein absoluter Traum für alle Schokoladenfans! Ein einfaches Rezept für veganes Schokomousse ohne Ei – perfekt für jede Gelegenheit.

Autor : Aline Cueni

4.80 von 5 Bewertungen

zubereitung :15

Kühlzeit :1

total :1 15

Portionen : 4

Kalorien : 190kcal

Zutaten

120 g dunkle Schokolade
160 ml Aquafaba, siehe Notizen
2 TL Zitronensaft
eine Prise Salz, optional
2 EL Ahornsirup

Zubereitung

Schokolade in der Mikrowelle oder über dem Wasserbad schmelzen. Sobald die Schokolade geschmolzen ist, vom Wasserbad nehmen und auf die Seite zum Kühlen stellen (die Schokolade darf nicht heiss unter das Aquafaba gemischt werden!).
Aquafaba, Zitronensaft, und Salz in der Küchenmaschine steif schlagen (dies geht bis zu 10 Minuten - bitte komplett steif schlagen, sonst fällt es später zu fest zusammen). Ahornsirup dazugeben und nochmals kurz mixen, bis alles gut vermischt ist.
Geschmolzene Schokolade langsam unter ständigem Rühren (mit einem Spachtel) dazugiessen.
In 4 Weck-Gläsern oder kleinen Dessertschalen verteilen und für mindestens eine Stunde im Kühlschrank fest werden lassen.
Optional: Vor dem Servieren mit aufgeschlagener pflanzlicher Schlagsahne und Schokoraspeln dekorieren.

Notizen

Aquafaba ist das Wasser, in welchem Dosen-Kichererbsen eingelegt sind. Leg ein Sieb über eine grosse Schüssel, lass die Kichererbsen über dem Sieb abtropfen, und verwende das abgetropfte Kichererbsen Wasser (Aquafaba) in der Schüssel. Mit den Kichererbsen kannst du folgende Rezepte zubereiten: Hummus, veganer Thunfisch, Kichererbsen Salat, oder gebackene Kichererbsen.
Vorbereiten & Aufbewahren: Diese Mousse au Chocolat kann für gute 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden und eignet sich daher auch hervorragend, um im Voraus vorbereitet zu werden.

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