• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
Aline Made logo
  • Rezepte
    • Vegane Rezepte
    • Frühstück
    • Beilagen & Snacks
    • Hauptspeisen
    • Süsses
    • Dips & Saucen
    • Backen
    • Getränke
    • Vegan Grillen – Das E-Book
    • Umrechnungstabelle US-Cups
  • Newsletter
  • Meet Aline
  • English
  • Nav Social Menu

menu icon
go to homepage
subscribe
search icon
Homepage link
  • Rezepte
  • Meet Aline
  • English
    • E-Mail
    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest
  • ×

    Hummus selber machen

    Dez 24, 2018 · This post may contain affiliate links · 20 Comments

    12.8K shares

    Read in: English

    Springe zum Rezept Rezept drucken
    hummus rezept pinterest

    Mit diesem Rezept kannst du ganz einfach Hummus selber machen. Du brauchst nur eine Handvoll Zutaten, welche sich in 5 Minuten zu einem geschmeidigen und geschmackvollen Hummus verwandeln.

    Hummus Rezept

    Was ist Hummus?

    Hummus ist eine geschmeidige Creme aus Kichererbsen, die mit Gewürzen und Tahini Paste verfeinert wird. Es ist vegan und kann sehr gut als Dip mit Brot oder Gemüse serviert werden. Zudem schmeckt es auch sehr fein als Sandwich-Füllung.

    Ich selber mag Hummus sehr gerne mit selbstgemachtem türkischen Fladenbrot. Gerade weil Hummus vegan ist, wird er von vielen Veganern geliebt. Zudem enthält er durch die Kichererbsen eine ordentliche Portion Protein!

    veganer hummus mit fladenbrot serviert

    Der Ursprung dieses Rezeptes ist im Nahen Osten, daher wird er auch mit dem typisch orientalischen Gewürz Kreuzkümmel verfeinert!

    Kaufen vs. Selber Machen

    Natürlich kannst du Hummus in jedem Supermarkt kaufen, dies ist bequemer und schneller! Jedoch finde ich, dass die meisten fertigen Hummus im Supermarkt nicht schmecken! Sie sind meistens nicht so cremig, wie selbstgemacht, und der Geschmack lässt leider auch oft zu wünschen übrig.

    Hummus selber machen ist nicht schwer, alles, was du dazu brauchst, ist ein guter Food Prozessor oder Standmixer und eine Handvoll Zutat. Ich selber verwende immer Kichererbsen aus der Dose, das es damit super schnell geht.

    Selbstverständlich kannst du aber auch getrocknete Kichererbsen verwenden, diese musst du aber zuerst nach Packungsanleitung in Wasser einweichen und kochen.

    Die einzige Zutat, die für das Hummus Rezept schwer zu bekommen ist, ist Tahini Paste. Du findest sie meistens bei den orientalischen Produkten im Supermarkt. Falls du kein Glück hast, nicht Verzweifeln. Auch dafür habe ich eine Lösung!

    Kaufe einfach einen Beutel Sesam und stelle es nach meinem Tahini Rezept selber zu Hause her. Dafür ist aber ein guter Food Prozessor oder Standmixer ein Muss!

    Kichererbsen Schälen – Da A und O für eine cremige Konsistenz

    Ja, du hast richtig gelesen. Kichererbsen kann man schälen. Sie haben eine dünne, fast durchsichtige Haut, die ganz leicht durch leichtes Pressen abfällt.

    Damit dein Hummus super cremig wird, solltest du dir unbedingt die Zeit nehmen, um ihn vorher zu Schälen! Ich weiss, dies ist etwas lästig, aber nur so wird er wirklich super cremig! Dies ist wirklich das einzige Geheimnis!

    Siehst du den Unterschied? Im linken Bild ist Hummus aus geschälten und im rechten Bild aus ungeschälten Kichererbsen!

    • hummus rezept auf einer weissen platte
      Hummus aus geschälten Kichererbsen!
    • Hummus selber machen
      Hummus aus ungeschälten Kichererbsen!

    Dafür musst du die Kichererbsen gründlich unter kaltem Wasser waschen, abtropfen lassen, und dann jede Kichererbse zwischen zwei Fingern (Daumen und Zeigefinger) nehmen und leicht pressen. Und schon ist die lästige Haut weg!

    Kichererbsen vor und nach dem Schälen! Sieht du, wie viel Haut da übrig bleibt???

    • Dosenkichererbsen ungeschält in einem Küchensieb über einer Schüssel
      Kichererbsen vor dem Schälen
    • geschälte Kichererbsen neben einer Schüssel mit der abgezogenen Schale
      Kichererbsen nach dem Schälen

    Falls du es mal eilig hast (oder falls du es immer eilig hast…), kannst du das schälen selbstverständlich auch weglassen. Dein Hummus wird trotzdem fantastisch schmecken, jedoch nicht ganz so cremig sein.

    Zutaten für Hummus

    • Kichererbsen: sie sind die Grundzutat und sorgen für eine cremige Masse.
    • Aquafaba, das Abtropfwasser der Kichererbsen: sie machen den Hummus sehr fluffig. Alternativ kann auch Wasser verwendet werden.
    • Tahini: Sesammus gibt dem Hummus eine besondere Geschmacksnote.
    • Zitronensaft: liefert die Säure, welche es für einen harmonischen Geschmack braucht.
    • Gewürze wie Knoblauch, Salz, Paprika, Kreuzkümmel, und Zwiebelpulver.

    Wie macht man dieses Hummus Rezept?

    1. Gib alle Zutaten in einen Food Processor und mixe, bis du eine geschmeidige Masse hast (wie im Bild unten).
    2. Verfeinere den Hummus nach Belieben mit Gewürzen und dekoriere ihn mit Olivenöl, Petersilie, Paprika, und Kreuzkümmel.

    Hast du keinen Food Processor? Dann kannst du alternativ auch einen Pürierstab verwenden und nach Bedarf mehr Wasser oder Aquafaba beifügen.

    Hummus Rezept im Food Processor

    Was serviert man zu Hummus?

    • Türkisches Fladenbrot
    • Selbstgemachtes Brot (Rezept auf Englisch)
    • Pita Brot
    • Gemüsesticks
    • Buddha Bowls
    • Mit einer Aperoplatte
    Hummus Rezept mit Olivenöl, Kichererbsen, und Petersilie dekoriert

    Weitere Hummus Rezeptvariationen

    • Hummus mit gerösteter Paprika
    • Rote Bete Hummus

    Hast du dieses Rezept ausprobiert?

    Dann würde ich mich über eine 5-Sterne Bewertung und Kommentar von Dir sehr freuen. Somit weiss ich, welche Rezepte Du besonders magst und kann mehr davon kreieren.

    Folge mir doch auch auf Facebook, Instagram, und Pinterest um mehr leckeres Essen zu sehen! Ich würde mich sehr freuen, Dich in meiner Community begrüssen zu dürfen!

    best homemade hummus recipe

    Hummus

    Aline Cueni
    Mit diesem Rezept kannst du ganz einfach Hummus selber machen. Du brauchst nur eine Handvoll Zutaten, welche sich in 5 Minuten zu einem geschmeidigen und geschmackvollen Hummus verwandeln.
    4.95 from 17 votes
    Rezept drucken Rezept Merken
    Zubereitungszeit 5 Min.
    Gesamtzeit 5 Min.
    Gericht Basic Recipe
    Land & Region Vegan
    Portionen 4
    Energie 254 kcal

    Zutaten
     

    • 1 Dose Kichererbsen 250g Abtropfgewicht, abgetropft
    • 60 g Tahini
    • 60 ml Aquafaba Abtropfwasser der Kichererbsen
    • 2 EL Olivenöl
    • 1 Zitrone nur Saft
    • 1 kleine Knoblauchzehe gehackt
    • ½ TL Salz oder mehr zum Abschmecken
    • ½ TL Kreuzkümmel
    • ¼ TL Zwiebelpulver optional

    Zubereitung
     

    • Mixe alle Zutaten in dem Food Processor, bis du einen geschmeidigen Hummus hast. Gib bei Bedarf mehr Wasser oder Aquafaba dazu.
    • Optional: Dekoriere den Hummus mit Olivenöl, Petersilie, Paprikapulver und Kreuzkümmel.

    Notizen

    • Tipp: Schäle die Kichererbsen für einen super feinen und geschmeidigen Hummus!
    • Aquafaba ist das Abtropfwasser der Kichererbsen und macht den Hummus extra fluffig. Aquafaba wird in der veganen Küche sehr oft als Alternative zu Eiweiss verwendet, da es genauso steifgeschlagen werden kann.
    • Ich benutze immer die gekochten Kichererbsen in der Dose. Alternativ kannst du die Kichererbsen auch selber nach Packungsanweisung kochen, was aber sehr zeitintensiv ist. 

    Produktempfehlungen

    Sieb
    Bosch Standmixer

    Nährwerte

    Nährwerte
    Hummus
    Nährwerte pro Portion (4 Servings)
    Energie 254
    % Tagesbedarf*
    davon gesättigte Fettsäuren 2g13%
    Natrium 903mg39%
    Kohlenhydrate 19g6%
    davon Ballaststoffe 5g21%
    Protein 8g16%
    * Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
    Hast du dieses Rezept ausprobiert?Lass uns wissen, wie es war!

    More Recipe Ideas

    • Penne Alla Vodka
    • Pasta mit Zucchini und Tomaten
    • Bananen Haferflocken Kekse
    • Schokokipferl

    Reader Interactions

    Comments

      Schreibe einen Kommentar Antworten abbrechen

      Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert

      Rezept Bewertung




      Diese Website verwendet Akismet, um Spam zu reduzieren. Erfahre mehr darüber, wie deine Kommentardaten verarbeitet werden.

    1. Hans says

      Dezember 21, 2022 at 6:56 am

      Hallo, das Rezept hat wunderbar funktioniert und schmeckt uns sehr gut.
      Tip: Kichererbsen ohne Einweichen im Schnellkochtopf benötigen nur 45 Minuten Kochzeit! Wichtig ist dass mindestens 2 cm besser 4 cm Wasser über den Kichererbsen stehen.
      Ich habe jedoch etwas mehr Zitrone, Kreuzkümmel und etwas Zucker und schwarzen Pfeffer zur Abrundung verwendet.
      Da mein selbst gemachtes Tahini sehr intensiv schmeckt, würde ich die Menge nächstes erst einmal mal die Hälfte reduzieren und wenn nötig nachwürzen.

      Antworten
      • Aline Cueni says

        Januar 03, 2023 at 7:46 pm

        Danke für dein ausführliches Feedback, lieber Hans! 💕

        Antworten
    2. Christina Hurst-Prager says

      November 19, 2022 at 2:49 pm

      Hallo Aline
      ich habe das Rezept noch nicht ausprobiert, da meine Kichererbsen noch am einweichen sind… das brauch ein bisschen mehr Planung, da man am Abend daran denken muss sie für den nächsten Tag einzuweichen….für mich macht das aber sehr viel mehr sinn. Ich koche sie dann im Dampfkochtopf –
      ich ziehe selbst gekochte vor, da ich nicht weiss, ob die im Glas eingeweicht wurden und das Einweichwasser weggeschüttet wurde….ist nämlich giftig!
      Ich werde sie dann schöne, das finde ich eine schöne Idee…obwohl die Haut vielleicht ein guter Balaststoff wäare…
      Ich habe das Rezept gefunden, weil ich nach Rote Beete/Randen Hummus suchte…

      Antworten
      • Aline Cueni says

        November 26, 2022 at 9:37 am

        Viel Spass beim Ausprobieren, Christina! 💕

        Antworten
    3. Patricia says

      August 29, 2022 at 1:17 pm

      Huhu Aline, danke für das Rezept und vor allem deinen Tipp! Die „Mühe“ lohnt sich, ich habe noch niemals so ein cremiges Hummus gegessen ! Ich bin gespannt, wie es meinen Freundinnen munden wird.
      Ich freue mich jetzt schon auf weitere Rezepte von dir, die ich ausprobieren werde, alles Liebe
      Patricia

      Antworten
      • Aline Cueni says

        August 30, 2022 at 10:22 am

        Liebe Patricia, danke für deinen super lieben Kommentar! 💕 Das freut mich zu hören, dass sich die Mühe gelohnt hat. 😉

        Antworten
    4. Ulrike says

      August 23, 2021 at 6:08 pm

      Habe das Hummus am Samstag für eine Party mit Nachbarn gemacht. War super lecker und hat allen geschmeckt. Mal abgesehen vom mühsamen Entfernen der Kichererbsenhaut, was sehr lange dauerte, da ich die dreifache Menge genommen hatte, ein einfaches und schnelles Rezept. Cremige Konsistenz, gute Farbe … Habe es dekoriert mit gebratenen Pilzen und einer Spur Olivenöl. Perfekt! Danke!

      Antworten
      • Aline Cueni says

        August 24, 2021 at 11:39 am

        Liebe Ulrike, danke für deinen lieben Kommentar! 💕 Toll, dass es allen so gut geschmeckt hat. 😉 Das Schälen ist wirklich etwas mühsam…mache ich auch nicht so gerne. Für so viel Hummus kann man es auch mal mit ungeschälten Kichererbsen machen, wird einfach nicht ganz so cremig.

        Antworten
    5. Janin says

      Juni 04, 2021 at 8:47 pm

      Ich habe zwar vergessen die Kichererbsen zu schälen, aber ich finde den Humus trotzdem super lecker! Wenn ich beim nächsten Mal dran denke schäle ich die Erbsen, aber ich finde es gibt auch so nichts daran auszusetzen. Ein wirklich sehr gutes Rezept!

      Antworten
      • Aline Cueni says

        Juni 07, 2021 at 11:55 am

        Liebe Janin, das freut mich sehr zu hören! 💕 Klar, der Hummus ist auch mit ungeschälten Kichererbsen sehr lecker, wird jedoch noch etwas feiner, wenn sie geschält sind. Mann muss sich die extra Arbeit aber auch nicht jedes Mal aufbürden! 😉

        Antworten
    6. Slavica says

      Dezember 17, 2020 at 12:15 am

      Das Rezept für Hummus ist perfekt, Wann und wie Aquafaba hinzugefügt wird

      Antworten
      • Aline Cueni says

        Dezember 17, 2020 at 10:06 am

        Das freut mich sehr zu hören, Slavica 💕

        Antworten
    7. Anne says

      August 16, 2020 at 12:41 pm

      Was für eine Arbeit die Kichererbsen zu schälen 😅
      ABER es lohnt sich wirklich!
      Vielen Dank für den Tipp und das tolle Rezept!
      Viele liebe Grüße,
      Anne

      Antworten
      • Aline Cueni says

        August 17, 2020 at 10:21 pm

        Ja da hast du vollkommen recht, liebe Anne. 🙈 Ist wirklich etwas mühsam, aber der Hummus wird dadurch einfach so viel besser und cremiger! Sehr gerne. Danke dir für den lieben Kommentar! ❤️

        Antworten
    8. E says

      März 17, 2020 at 2:57 pm

      Danke für das tolle Rezept und die super genauen Erklärungen 🙂

      Antworten
      • Aline Cueni says

        März 17, 2020 at 4:05 pm

        Sehr gerne! 😁

        Antworten
    9. Christine says

      Februar 13, 2020 at 4:50 pm

      Bestes Rezept überhaupt! War letztlich Bestandteil unseres Brunches und es gab sehr viel Lob. Werde es nie wieder anders machen. Danke für das tolle Rezept!

      Antworten
      • Aline Cueni says

        Februar 14, 2020 at 9:30 am

        Liebe Christine, das freut mich unglaublich fest!
        Danke für deine lieben Worte und weiterhin viel Spass mit dem Rezept! Hummus ist auch einfach was Leckeres! 🙂
        Alles Liebe,
        Aline

        Antworten
    10. Pia says

      Mai 11, 2019 at 7:03 pm

      Kann man das hummus auch mit Kichererbsen Mehl machen?

      Antworten
      • Aline Cueni says

        Mai 11, 2019 at 9:29 pm

        Liebe Pia, ich selber habe es noch nie ausprobiert. Allerdings geben andere Quellen an, dass man Hummus durchaus mit Kichererbsenmehl machen kann. Dafür musst du das Mehl mit der dreifachen Menge heissem Wasser aufgiessen. Ich rate dir aber, es wenn möglich mit Kichererbsen und nicht mit dem Mehl zu machen.
        Liebe Grüsse,
        Aline

        Antworten

    Primary Sidebar

    Aline Cueni | Founder & Blogger Aline Made

    Herzlich Willkommen

    Hallo, Ich bin Aline!

    Ich möchte dir zeigen, dass vegetarisch oder sogar veganes Essen alles andere als langweilig sein kann. Mehr über mich!

    KEINE REZEPTE VERPASSEN

    Melde dich jetzt an und erhalte kostenlos ein E-Book mit meinen 10 besten Rezepten, sowie die neusten Rezepte immer direkt in dein Postfach geliefert!

    Beliebte Rezepte

    Footer

    ↑ zurück nach oben

    Connect

    Folge uns auf Social Media!

    • Instagram
    • Pinterest
    • Facebook

    Newsletter

    Abonniere! E-Mails und Updates

    Sprache ändern

    DE | EN

    About

    • Meet Aline
    • Kooperationen
    • Kontakt
    • Presse
    • Blogging
    • Privacy Policy

    Copyright © 2023 Aline Made

    12.8K shares