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Mit diesem Rezept kannst du ganz einfach Hummus selber machen. Du brauchst nur eine Handvoll Zutaten, welche sich in 5 Minuten zu einem geschmeidigen und geschmackvollen Hummus verwandeln.
Ein leckeres Grundrezept für Hummus, das du ganz einfach zu Hause machen kannst. Lass mich dir zeigen, wie es geht.
Was ist Hummus?
Hummus ist eine Creme aus Kichererbsen, die mit Gewürzen und Tahini verfeinert wird. Es ist vegan und kann sehr gut als Dip mit Brot oder Gemüse serviert werden.
Zutaten für Hummus
- Kichererbsen: sie sind die Grundzutat und sorgen für eine cremige Masse.
- Aquafaba, das Abtropfwasser der Kichererbsen: sie machen den Hummus sehr fluffig. Alternativ kann auch Wasser verwendet werden.
- Tahini: Sesammus gibt dem Hummus eine besondere Geschmacksnote.
- Zitronensaft: liefert die Säure, welche es für einen harmonischen Geschmack braucht.
- Gewürze wie Knoblauch, Salz, Paprika, Kreuzkümmel, und Zwiebelpulver.
Wie macht man Hummus?
- Gib alle Zutaten in einen Food Processor und mixe, bis du eine geschmeidige Masse hast (wie im Bild unten).
- Verfeinere den Hummus nach Belieben mit Gewürzen und dekoriere ihn mit Olivenöl, Petersilie, Paprika, und Kreuzkümmel.
Hast du keinen Food Processor? Dann kannst du alternativ auch einen Pürierstab verwenden und nach Bedarf mehr Wasser oder Aquafaba beifügen.
Was serviert man zu Hummus?
- Selbstgemachtes Brot (Rezept auf Englisch)
- Pita Brot
- Gemüsesticks
- Buddha Bowls
- Mit einer Aperoplatte
Weitere Hummus Rezeptvariationen
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Hummus
Zutaten
- 1 Dose Kichererbsen (250g Abtropfgewicht), abgetropft
- 60 g Tahini
- 60 ml Aquafaba, Abtropfwasser der Kichererbsen
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zitrone, nur Saft
- 1 kleine Knoblauchzehe, gehackt
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Kreuzkümmel
- 1/4 TL Zwiebelpulver, optional
Zubereitung
- Mixe alle Zutaten in dem Food Processor, bis du einen geschmeidigen Hummus hast. Gib bei Bedarf mehr Wasser oder Aquafaba dazu.
- Optional: Dekoriere den Hummus mit Olivenöl, Petersilie, Paprikapulver und Kreuzkümmel.
Aline’s Tipp
- Aquafaba ist das Abtropfwasser der Kichererbsen und macht den Hummus extra fluffig. Aquafaba wird in der veganen Küche sehr oft als Alternative zu Eiweiss verwendet, da es genauso steifgeschlagen werden kann.
- Ich benutze immer die gekochten Kichererbsen in der Dose. Alternativ kannst du die Kichererbsen auch selber nach Packungsanweisung kochen, was aber sehr zeitintensiv ist.
Pia
Mai 11, 2019 at 7:03 pmKann man das hummus auch mit Kichererbsen Mehl machen?
Aline Cueni
Mai 11, 2019 at 9:29 pmLiebe Pia, ich selber habe es noch nie ausprobiert. Allerdings geben andere Quellen an, dass man Hummus durchaus mit Kichererbsenmehl machen kann. Dafür musst du das Mehl mit der dreifachen Menge heissem Wasser aufgiessen. Ich rate dir aber, es wenn möglich mit Kichererbsen und nicht mit dem Mehl zu machen.
Liebe Grüsse,
Aline