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Im Ofen knusprig geröstete Kichererbsen mariniert mit Olivenöl und Gewürzen – ein gesunder, leckerer, und Nährstoffreiche Kichererbsen Snack, der vielseitig einsetzbar ist.
Hände hoch, wenn auch du dich manchmal nach einem knusprigen und schmackhaften Snack sehnst, aber keine Lust auf unnötige Kalorien und Fett hast.
Kennst du das Gefühl? Dann ist dieses Rezept für geröstete Kichererbsen genau das Richtige für dich.
Sie sind nämlich:
Lecker
Gesund
Knusprig
Salzig und Würzig
Reich an Ballaststoffen, Proteinen und Nährstoffen
Arm an unnötigen Kalorien und Fett (low carb & low fat)
Das Rezept ist einfach und in nur 30 Minuten zubereitet. Zudem kannst du sie gut für ein paar Tage aufbewahren und immer wieder als gesunder Snack für Zwischendurch geniessen.
Ich selber serviere sie sehr gerne als Chips-Alternative, gesunder TV-Snack, Salat Topping, oder als Füllung für Wraps.
Diese gebackene Kichererbsen sind wirklich sehr vielseitig einsetzbar und auch bei Kindern beliebt.
Übrigens sind Kichererbsen besonders bei einer veganen Diät eine grossartige Proteinquelle.
Selbstgemachter Hummus, eins der Lieblingsrezepte meiner Leser, kann man auch ganz einfach mit Kichererbsen aus der Dose machen.
Wie macht man geröstete Kichererbsen
Am einfachsten und schnellsten geht es mit Kichererbsen aus der Dose.
Du kannst auch getrocknete Kichererbsen verwenden, diese musst du aber zuerst gemäss Packungsanleitung einweichen und Kochen, was oft sehr viel Zeit in Anspruch nimmt.
Es ist nicht nötig, die Kichererbsen zu schälen, denn sie schmecken auch mit Haut hervorragend und werden sehr knusprig.
Ich habe beide Varianten, geschält und ungeschält ausprobiert und keinen nennenswerten Unterschied bemerkt, ausser dass die Zubereitung mit ungeschälten Kichererbsen deutlich schneller und einfacher ist. Am Ende ist dies aber dir überlassen.
Wichtig ist, dass du die Kichererbsen aus der Dose gründlich mit kaltem Wasser spülst. Das Aquafaba, das Wasser, in dem die Kichererbsen eingelegt sind, kannst du aufbewahren und für leckere vegane Rezepte wie zum Beispiel dieses vegane Schokoladenmousse (Rezept auf Englisch) verwenden.
Achte darauf, dass du eine grosse Backform oder ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verwendest. Die Kichererbsen sollten alle nebeneinander Platz haben und dürfen während dem Backen nicht aufeinanderliegen, sonst werden sie weniger knusprig.
Kichererbsen Rösten – So geht’s
- Heizen den Ofen auf 200 Grad vor.
- Kichererbsen aus der Dose gründlich mit Wasser abspülen und in einem Küchensieb abtropfen lassen.
- Verteile die abgetropften Kichererbsen in einer grossen Auflaufform oder auf einem mit Backpapier belegtem Backblech. Die Kichererbsen müssen genug Platz haben und dürfen nicht aufeinander liegen. → Schüttle dazu die Form oder drücke die Kichererbsen mit einem Löffel flach.
- Backe sie für 15 Minuten im vorgeheizten Backofen.
- Mische in der Zwischenzeit die Marinade in einer kleinen Schüssel. Olivenöl, Meersalz, geräuchertes Paprika, gemahlener Kreuzkümmel und Pfeffer. Du kannst die Gewürze auch ganz nach deinem Geschmack variieren. Lecker schmeckt es auch mit Knoblauchpulver, getrockneten Kräutern, Curry, etc.
- Nimm die Kichererbsen aus dem Ofen, mische sie mit dem Öl und Gewürzen (sei vorsichtig und verbrenne dich nicht), und backe sie nochmals für 15 Minuten.
- Für das beste und knusprigste Ergebnis solltest du die Kichererbsen nun im Ofen abkühlen lassen. Schalte dazu den Ofen aus, stecke einen Holzlöffel zwischen die Ofentüre (sodass sie einen Spalt offen ist) und lass nun die gewürzten Kichererbsen solange abkühlen, bis der Ofen kalt ist. Dieser Schritt dauert circa eine Stunde, bewirkt aber wahre Wunder. → Wenn es schnell gehen musst, kannst du den Schritt auch überspringen.
Die Kichererbsen müssen währen dem Backen nicht gewendet werden.
FAQ
Lagere sie für bis zu zwei Tage in einem luftdichten Behälter verschlossen im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur.
Nein, das wenige Öl ist nötig für den Geschmack und damit sie knusprig werden.
Als gesunder Snack, Wrap-Füllung, Salat oder Suppentopping.
Nein, die Gewürze würden verbrennen und nicht mehr schmecken.
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Geröstete Kichererbsen
Zutaten
- 1 Dose Kichererbsen
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- 1 TL Paprika geräuchert, oder Paprika edelsüss
- ½ TL Kreuzkümmel gemahlen
- ¼ TL Pfeffer
Zubereitung
- Heize den Ofen auf 200 Grad vor (Umluft).
- Wasche die Kichererbsen gründlich unter fliessendem Wasser und lass sie kurz abtropfen. Verteile sie in einer grossen Auflaufform oder einem mit Backpapier belegtem Backblech und backe sie für 15 Minuten im vorgeheizten Backofen. → Damit die Kichererbsen knusprig werden ist es wichtig, dass sie genug Platz nebeneinander haben und während dem Backen nicht aufeinander liegen.
- Nimm sie aus dem Ofen, mische sie mit dem Olivenöl und den Gewürzen, und backe sie für weitere 15 Minuten, bis sie goldbraun sind.
- Schalte den Backofen aus, stecke einen Holzlöffel zwischen die Türe, und lass sie im Ofen auskühlen, bis er kalt ist. → Dieser Schritt macht sie wesentlich knuspriger!
Notizen
- Serviere die gebackenen Kichererbsen als gesunder Snack, Wrap Füllung, Salat oder Suppentopping.
- Überspringe den letzten Schritt, wenn du es eilig hast.
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