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    Geröstete Kichererbsen

    Mai 21, 2019 · This post may contain affiliate links · 6 Comments

    8.3K shares

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    Springe zum Rezept Rezept drucken
    Geröstete Kichererbsen auf einem weissen Teller mit einem Holzlöffel

    Im Ofen knusprig geröstete Kichererbsen mariniert mit Olivenöl und Gewürzen – ein gesunder, leckerer, und Nährstoffreiche Kichererbsen Snack, der vielseitig einsetzbar ist.

    Geröstete Kichererbsen auf einem weissen Teller mit einem Holzlöffel

    Hände hoch, wenn auch du dich manchmal nach einem knusprigen und schmackhaften Snack sehnst, aber keine Lust auf unnötige Kalorien und Fett hast.

    Kennst du das Gefühl? Dann ist dieses Rezept für geröstete Kichererbsen genau das Richtige für dich.

    Sie sind nämlich:

    Lecker

    Gesund

    Knusprig

    Salzig und Würzig

    Reich an Ballaststoffen, Proteinen und Nährstoffen

    Arm an unnötigen Kalorien und Fett (low carb & low fat)

    Das Rezept ist einfach und in nur 30 Minuten zubereitet. Zudem kannst du sie gut für ein paar Tage aufbewahren und immer wieder als gesunder Snack für Zwischendurch geniessen.

    Ich selber serviere sie sehr gerne als Chips-Alternative, gesunder TV-Snack, Salat Topping, oder als Füllung für Wraps.

    Diese gebackene Kichererbsen sind wirklich sehr vielseitig einsetzbar und auch bei Kindern beliebt.

    Übrigens sind Kichererbsen besonders bei einer veganen Diät eine grossartige Proteinquelle.

    Selbstgemachter Hummus, eins der Lieblingsrezepte meiner Leser, kann man auch ganz einfach mit Kichererbsen aus der Dose machen.

    von nahe fotografierte gebackene kichererbsen auf einem weissen teller

    Wie macht man geröstete Kichererbsen

    Am einfachsten und schnellsten geht es mit Kichererbsen aus der Dose. 

    Du kannst auch getrocknete Kichererbsen verwenden, diese musst du aber zuerst gemäss Packungsanleitung einweichen und Kochen, was oft sehr viel Zeit in Anspruch nimmt.

    Es ist nicht nötig, die Kichererbsen zu schälen, denn sie schmecken auch mit Haut hervorragend und werden sehr knusprig.

    Ich habe beide Varianten, geschält und ungeschält ausprobiert und keinen nennenswerten Unterschied bemerkt, ausser dass die Zubereitung mit ungeschälten Kichererbsen deutlich schneller und einfacher ist. Am Ende ist dies aber dir überlassen.

    Wichtig ist, dass du die Kichererbsen aus der Dose gründlich mit kaltem Wasser spülst. Das Aquafaba, das Wasser, in dem die Kichererbsen eingelegt sind, kannst du aufbewahren und für leckere vegane Rezepte wie zum Beispiel dieses vegane Schokoladenmousse (Rezept auf Englisch) verwenden.

    Achte darauf, dass du eine grosse Backform oder ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verwendest. Die Kichererbsen sollten alle nebeneinander Platz haben und dürfen während dem Backen nicht aufeinanderliegen, sonst werden sie weniger knusprig.

    Kichererbsen Rösten – So geht’s

    • Heizen den Ofen auf 200 Grad vor.
    • Kichererbsen aus der Dose gründlich mit Wasser abspülen und in einem Küchensieb abtropfen lassen.
    kichererbsen aus der dose in einem weissen küchensieb
    • Verteile die abgetropften Kichererbsen in einer grossen Auflaufform oder auf einem mit Backpapier belegtem Backblech. Die Kichererbsen müssen genug Platz haben und dürfen nicht aufeinander liegen. → Schüttle dazu die Form oder drücke die Kichererbsen mit einem Löffel flach.
    kichererbsen verteilt in einer runden tortenform
    • Backe sie für 15 Minuten im vorgeheizten Backofen.
    • Mische in der Zwischenzeit die Marinade in einer kleinen Schüssel. Olivenöl, Meersalz, geräuchertes Paprika, gemahlener Kreuzkümmel und Pfeffer. Du kannst die Gewürze auch ganz nach deinem Geschmack variieren. Lecker schmeckt es auch mit Knoblauchpulver, getrockneten Kräutern, Curry, etc.
    olivenöl und gewürze auf einem weissen teller mit einem schwarzen teelöffel
    • Nimm die Kichererbsen aus dem Ofen, mische sie mit dem Öl und Gewürzen (sei vorsichtig und verbrenne dich nicht), und backe sie nochmals für 15 Minuten.
    gewürzte kichererbsen verteilt in einer runden auflaufform
    • Für das beste und knusprigste Ergebnis solltest du die Kichererbsen nun im Ofen abkühlen lassen. Schalte dazu den Ofen aus, stecke einen Holzlöffel zwischen die Ofentüre (sodass sie einen Spalt offen ist) und lass nun die gewürzten Kichererbsen solange abkühlen, bis der Ofen kalt ist. Dieser Schritt dauert circa eine Stunde, bewirkt aber wahre Wunder. → Wenn es schnell gehen musst, kannst du den Schritt auch überspringen.
    gebackene kichererbsen in einer runden auflaufform

    Die Kichererbsen müssen währen dem Backen nicht gewendet werden.

    FAQ

    Wie bewahre ich geröstete Kichererbsen am besten auf?

    Lagere sie für bis zu zwei Tage in einem luftdichten Behälter verschlossen im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur.

    Kann ich sie ohne Öl machen?

    Nein, das wenige Öl ist nötig für den Geschmack und damit sie knusprig werden.

    Wofür kann ich gebackene Kichererbsen verwenden?

    Als gesunder Snack, Wrap-Füllung, Salat oder Suppentopping.

    Kann ich die Gewürze von Anfang an mit den Kichererbsen mischen und backen?

    Nein, die Gewürze würden verbrennen und nicht mehr schmecken.

    Geröstete Kichererbsen auf einem weissen Teller mit einem Holzlöffelchen

    WEITERE REZEPTE, DIE DU LIEBEN WIRST:

    • Veganer Hummus
    • Paprika Hummus
    • Rote Bete Hummus
    • Knusprige Backofen Pommes

    Hast du dieses Rezept ausprobiert?

    Dann würde ich mich über eine 5-Sterne Bewertung und Kommentar von Dir sehr freuen. Somit weiss ich, welche Rezepte Du besonders magst und kann mehr davon kreieren.

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    Geröstete Kichererbsen auf einem weissen Teller mit einem Holzlöffelchen

    Geröstete Kichererbsen

    Aline Cueni
    Im Ofen knusprig geröstete Kichererbsen mariniert mit Olivenöl und Gewürzen – ein gesunder, leckerer, und Nährstoffreiche Kichererbsen Snack, der vielseitig einsetzbar ist.
    4.73 from 18 votes
    Rezept drucken Rezept Merken
    Zubereitungszeit 5 Min.
    Kochzeit 30 Min.
    Gesamtzeit 35 Min.
    Gericht Appetizer
    Land & Region Vegan
    Portionen 4
    Energie 34 kcal

    Zutaten
     

    • 1 Dose Kichererbsen
    • 1 EL Olivenöl
    • 1 TL Salz
    • 1 TL Paprika geräuchert oder Paprika edelsüss
    • ½ TL Kreuzkümmel gemahlen
    • ¼ TL Pfeffer

    Zubereitung
     

    • Heize den Ofen auf 200 Grad vor (Umluft).
    • Wasche die Kichererbsen gründlich unter fliessendem Wasser und lass sie kurz abtropfen. Verteile sie in einer grossen Auflaufform oder einem mit Backpapier belegtem Backblech und backe sie für 15 Minuten im vorgeheizten Backofen. → Damit die Kichererbsen knusprig werden ist es wichtig, dass sie genug Platz nebeneinander haben und während dem Backen nicht aufeinander liegen.
    • Nimm sie aus dem Ofen, mische sie mit dem Olivenöl und den Gewürzen, und backe sie für weitere 15 Minuten, bis sie goldbraun sind.
    • Schalte den Backofen aus, stecke einen Holzlöffel zwischen die Türe, und lass sie im Ofen auskühlen, bis er kalt ist. → Dieser Schritt macht sie wesentlich knuspriger!

    Notizen

    • Serviere die gebackenen Kichererbsen als gesunder Snack, Wrap Füllung, Salat oder Suppentopping.
    • Überspringe den letzten Schritt, wenn du es eilig hast.

    Produktempfehlungen

    Sieb
    Glas Backform

    Nährwerte

    Nährwerte
    Geröstete Kichererbsen
    Nährwerte pro Portion
    Energie 34 Energie von Fett 36
    % Tagesbedarf*
    Fett 4g6%
    davon gesättigte Fettsäuren 1g6%
    Natrium 582mg25%
    Kalium 11mg0%
    Kohlenhydrate 1g0%
    davon Ballaststoffe 1g4%
    davon Zucker 1g1%
    Protein 1g2%
    Vitamin A 245IU5%
    Eisen 0.3mg2%
    * Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
    Hast du dieses Rezept ausprobiert?Lass uns wissen, wie es war!

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    1. Kai says

      Mai 25, 2021 at 1:25 pm

      Moin,
      habe dein Rezept gerade nachgebacken. Super lecker und mega knusprig.
      Die zeitlichen Angaben passen gut. Habe den Ofen etwas früher ausgemacht, da mir die Kirchenerbsen sonst zu dunkel geworden wären.

      Vielen Dank für diesen tollen Chipsersatz!

      LG Kai

      Antworten
      • Aline Cueni says

        Mai 26, 2021 at 8:31 am

        Lieber Kai, danke vielmals für deinen lieben Kommentar! 💕 Es freut mich sehr, dass dir dieser gesunde Snack so gut schmeckt! 😉

        Antworten
    2. Knäckebrot says

      April 22, 2021 at 3:45 pm

      Kann den Kommentar von Birgit nicht nachvollziehen – bei mir wurden die Kichererbsen direkt beim ersten Versuch perfekt knusprig. Glaube hat wirklch etwas mit dem Backofen zu tun 🙂

      Habe mit Knoblauch- und Paprikapulver sowie Salz und Pfeffer gewürzt – auch echt lecker.

      Sehr gutes Rezept!

      Antworten
      • Aline Cueni says

        April 26, 2021 at 6:27 am

        Das freut mich sehr zu hören! Danke für deinen lieben Kommentar. 💕

        Antworten
    3. Birgit says

      Dezember 23, 2020 at 7:05 pm

      Hohoho Aline,

      habe soeben die Kichererbsen aus dem Ofen geholt! Aber was ist da denn ni c h t passiert!? Die sind von knusprig noch so weit entfernt wie der Weihnachtsmann vom Nordpol! 😉
      Dabei habe ich sie genau nach deiner Anleitung zubereitet! Zu Hummus kann ich die auch wohl nicht mehr pürieren, also esse ich sie so auf!
      Gerne starte ich demnächst noch einen Versuch und lasse sie länger rösten! Es ist ja nicht jeder Ofen gleich… 🙂

      Tolle Feiertage im Kreise deiner Lieben wünscht dir

      Birgit aus Ostfriesland

      Antworten
      • Aline Cueni says

        Dezember 23, 2020 at 8:48 pm

        Liebe Birgit, das tut mir leid, dass es nicht ganz deinen Wünschen nachkommt. Hast du die Kichererbsen dann mit leicht geöffneter Ofentür noch eine Stunde auskühlen lassen (mit abgeschaltetem Ofen)? Dies macht einen merklichen Unterschied. Du kannst die Kichererbsen natürlich auch einfach nochmals in den Backofen schieben, dann werden sie schon knuspriger! Hoffentlich klappt es nächstes Mal besser!
        Liebe Grüsse und auch dir wunderschöne Feiertage 🙏🎄💕😘
        Aline

        Antworten

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