Saftige Hähnchenbrust im Airfryer - innen zart, aussen würzig-knusprig. In nur 10 Minuten fertig, proteinreich und perfekt für den Muskelaufbau oder zum Abnehmen.
Das ist mein Go-To Rezept, um Hähnchenbrust zuzubereiten. Ich mache sie mittlerweile NUR noch im Airfryer, weil sie dort einfach immer perfekt gelingt - innen saftig, aussen würzig-knusprig. Und das Beste: Du kannst die Garzeit auf die Minute genau bestimmen, sodass sie jedes Mal perfekt gegart ist.
Hähnchenbrust ist ausserdem eine fantastische Proteinquelle - mit rund 40 g Eiweiss pro Portion. Wir essen sie gerne zu Pasta, Salat, Gemüse, im Hähnchensalat oder eingerollt in einem Wrap. Damit kannst du wirklich jedes Gericht ganz einfach mit einer ordentlichen Portion Protein aufpimpen. PS: In der Schweiz nennen wir dieses Gericht Aifryer Pouletbrust! 😉
Wieso du dieses Rezept lieben wirst
Zutaten
Die Mengenangaben findest du im Rezept.
- Hähnchenbrust (Pouletbrust): Ohne Haut und Knochen. Ideal wäre, wenn jedes Brüstchen circa 150-180 g wiegt. Ansonsten die Gartabelle in der Rezeptkarte beachten.
- Olivenöl: Etwas Öl braucht es einfach. Gerne kannst du auch Raps- oder Sonnenblumenöl verwenden.
- Paprika, Brauner Zucker, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, und Salz: Diese Gewürze machen den Hähnchen würzig und lecker!
- Italienische Kräuter: Am besten getrocknete Kräuter verwenden, frische würden verbrennen. Wenn du magt, kannst du die fertige Hähnchenbrust aber mit etwas geschnittener frischer Petersilie oder Schnittlauch dekorieren.
- Maisstärke: Macht dein Hähnchen knuspriger.
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Schritt-für-Schritt-Anleitung
01
Marinade Zubereiten
Olivenöl, Paprika, Zucker, Salz, Kräuter, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, und Maisstärke in einer Schüssel vermischen.
02
Marinieren
Hähnchenbrustfilets in die Schüssel zu den Gewürzen geben, von Hand gut vermischen und die Gewürze leicht einreiben.
03
Airfryen
Hähnchenbrustfilets in den Airfryer legen (sie sollten genügend Platz nebeneinander haben) und für 10 Minuten garen. Nach 5 Minuten einmal wenden.
04
Ruhen Lassen
Aus dem Airfryer nehmen und vor dem Anschneiden für 3-5 Minuten ruhen lassen (so bleiben sie saftig).
Garzeit im Airfryer
Je nach Grösse deiner Hähnchenbrust brauchst du bei 210 °C unterschiedlich lange:
- Kleine Hähnchenbrust (<150g): ca. 8 Minuten
- Mittlere Hähnchenbrust (<200g): ca. 10 Minuten
- Grosse Hähnchenbrust (>200g): ca. 12 Minuten
Die Zeiten sind Richtwerte und können je nach Modell deines Airfryers und der Dicke des Fleisches leicht variieren.
👉 Wenn du einmal herausgefunden hast, wie lange deine Hähnchenstücke im Airfryer brauchen, schreib's dir am besten auf - das spart beim nächsten Mal Zeit!
Ob die Hähnchenbrust durch ist, prüfst du am einfachsten, indem du sie an der dicksten Stelle einschneidest: Das Fleisch sollte weiss und saftig sein - ohne rosa oder glasige Stellen. Falls nötig, einfach noch 1-2 Minuten in den Airfryer geben. Am genauesten ist ein Fleischthermometer: Bei einer Kerntemperatur von 75 °C ist dein Hähnchen perfekt gegart.
Nach dem Garen solltest du die Hähnchenbrust unbedingt 3-5 Minuten auf einem Schneidebrett ruhen lassen. So bleibt der Saft im Fleisch, und es bleibt schön zart und saftig. Schneidest du sie sofort an, läuft der Fleischsaft heraus und das Hähnchen wird trocken. Wichtig: Während der Ruhezeit gart das Fleisch noch leicht nach!
Tipps
- Doppelte Menge? Kein Problem! Gars einfach in mehreren Runden - überlade den Korb nicht.
- Haltbarkeit: Im Kühlschrank hält sich das Hähnchen luftdicht verschlossen bis zu 2 Tage. Du kannst Reste klein schneiden und zum Salat geben.
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📖 Recipe
Hähnchenbrust im Airfryer
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Zutaten
- 2 Hähnchenbrustfilets, à ca. 150-180 g
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Paprika
- 1 TL brauner Zucker
- ¼ TL Salz
- ½ TL italienische Kräuter
- ½ TL Knoblauchpulver
- ½ TL Zwiebelpulver
- ½ TL Maisstärke
Zubereitung
- Airfryer auf 210°C vorheizen (Airfry-Funktion).
- Olivenöl, Paprika, Zucker, Salz, Kräuter, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, und Maisstärke in einer Schüssel vermischen.
- Hähnchenbrustfilets in die Schüssel zu den Gewürzen geben, von Hand gut vermischen und die Gewürze leicht einreiben.
- Hähnchenbrustfilets in den Airfryer legen (sie sollten genügend Platz nebeneinander haben) und für 10 Minuten garen. Nach 5 Minuten einmal wenden.
- Aus dem Airfryer nehmen und vor dem Anschneiden für 3-5 Minuten ruhen lassen (so bleiben sie saftig).
Rezept Video
Notizen
- Garzeit im Airfryer: Variiert je nach Grösse der Brustfilets. Bei 150-180g sind 10 Minuten mit 2 Brüstchen ideal.
- Kleine Pouletbrust (<150g): ca. 8 Minuten
- Mittlere Pouletbrust (<200g): ca. 10 Minuten
- Grosse Pouletbrust(>200g): ca. 12 Minuten
- Ruhen Lassen: Die fertige Hähnchenbrust vor dem Anschneiden UNBEDINGT 3-5 Minuten ruhen lassen, so bleibt der Saft im Fleisch und sie bleiben schön saftig. Schneidest du die Brüstchen sofort an, tritt der ganze Fleischsaft aus und sie werden trocken. Dies gilt bei jeder Zubereitungsart, nicht nur im Airfryer.
Lieblingsprodukte
Nährwerte Pro Portion
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Das Hühchen wird wirklich
knusprig, mit diesen Gewürzen, sehr fein danke
in der kurzen Zeit 👍🏼🙋🏻♀️
Liebe Grüsse Regula
Liebe Regula, herzlichen Dank für dein liebes Feedback. 💓✨ Das freut mich sehr zu hören!
Hi Aline 😃
Ich liiiebe all deine Rezepte 🫶🏼 Ein Gericht aussuchen, kochen/backen und es schmeckt einfach IMMER 😍 Das find ich selten bei Rezepten aus dem Internet. Danke dafür erstmal ☺️!!
Frage zum Hähnchen: lässt du dein Hähnchen auf der Hähnchentastfunktion dann 10 Minuten garen (sind bei meiner Heißluftfritöse 195° – angegeben mit 25 Minuten) oder lässt du sie bei 210° die 10 Minuten garen?
Vielen lieben Dank 🫶🏼
Simone
Liebe Simone, oh herzlichen Dank für das liebe Feedback! Das freut mich von Herzen zu hören! 💓💓💓 Dann haben wir wohl ganz den gleichen Geschmack! 🙌 Ich lasse sie bei 210°C für 10 Minuten garen. Mein Aifryer hat gar keine Hähnchenfunktion, aber 25 Minuten wären auch vieeeel zu lange (auch bei 195°C) für eine Hähnchenbrust, da würde sie total trocken herauskommen. Ich denke, diese Funktion ist eher für grössere Hähnchenschenkel gedacht, diese brauchen schon etwas länger und werden dank dem eher etwas fettigeren Fleisch & Haut auch nicht wirklich trocken. Viel Spass beim Ausprobieren! 🙌
Liebe Grüsse, Aline 👱♀️💓✨
1000 Dank 🙏🏼 💗 das probiere ich heute gleich aus 😃
Liebste Grüße aus Bayern ☺️👋🏼