Diese Tagliatelle mit Garnelen sind das perfekte Feierabendgericht: schnell gemacht, herrlich aromatisch und voller mediterraner Aromen. Ein Teller davon - und du fühlst dich wie in den Ferien am Meer. 🍤🍝
Aline’s Notizen
Diese Tagliatelle mit Garnelen ist der beste Beweis dafür, dass man auch in kürzester Zeit ein richtig leckeres, hausgemachtes Gericht auf den Tisch zaubern kann. Für mich ist es deshalb das perfekte Feierabendessen - schnell, unkompliziert und trotzdem besonders.
Und obwohl es so einfach gemacht ist, schmeckt es so gut, dass du es problemlos auch Gästen servieren kannst.
Die Aromen erinnern mich jedes Mal an Meer, Strand und Sonne. Genau dieses Gericht haben wir auf unserer Reise nach Griechenland unglaublich gerne gegessen. Ein Teller davon - und ich bin gedanklich sofort wieder in den Ferien. Urlaubsfeeling pur. 💛
Wieso du dieses Rezept lieben wirst
- Schnelle Feierabendküche: Ohne Geschmack einzubüssen. Die Tagliatelle mit Garnelen stehen in rund 20 Minuten fertig gekocht auf dem Tisch.
- Proteinreich: Garnelen sind eine tolle Eiweissquelle und machen die Pasta angenehm sättigend, ohne schwer im Magen zu liegen.
- Urlaubsfeeling pur: Für mich ein echter Urlaubsklassiker, der sofort an Ferien am Meer erinnert - mediterran, frisch und einfach unglaublich lecker.
Zutaten
- Garnelen: Roh, geschält und entdarmt - sie werden nur ganz kurz scharf angebraten. Ich verwende gerne TK-Garnelen und lasse sie entweder ein paar Stunden bei Raumtemperatur oder über Nacht im Kühlschrank in einem Sieb über einer Schüssel auftauen, damit überschüssiges Wasser gut abtropfen kann.
- Olivenöl: Zum Anbraten. Für mehr Aroma kannst du stattdessen gerne auch Butter verwenden.
- Paprika, Salz & Pfeffer: Zum Würzen.
- Knoblauch & Schalotte: Unverzichtbar für den mediterranen Geschmack. Alternativ passt auch eine kleine Zwiebel.
- Cherrytomaten: Sorgen für Frische, Saftigkeit, und eine leichte Süsse.
- Getrocknete italienische Kräuter & Frische Petersilie: Für das typische mediterrane Aroma.
- Chiliflocken (optional): Für eine angenehme, leichte Schärfe.
- Weisswein: Gibt der Sauce Tiefe und eine feine Säure. Alternativ kannst du etwas Gemüsebouillon oder Pastawasser verwenden. Mit Weisswein wird es aber definitiv besser! 🙌
- Tagliatelle: Die breiten Bandnudeln passen perfekt zu dieser Sauce - auch Spaghetti oder Linguine funktionieren wunderbar.
- Parmesan (optional): Zum Servieren - rundet das Gericht geschmacklich perfekt ab.
Die Mengenangaben findest du im Rezept!
Schritt-für-Schritt-Anleitung
01
Garnelen Scharf Anbraten
Garnelen mit Olivenöl und Gewürzen in einer Schüssel gut vermischen. Eine beschichtete Bratpfanne mit etwas Olivenöl erhitzen. Die Garnelen bei sehr hoher Hitze beidseitig jeweils 1 Minute scharf anbraten, dann in einer Schüssel beiseite stellen.
02
Sauce Kochen
In derselben Pfanne Butter erhitzen. Knoblauchzehen, Schalotte, Kräuter, und Chiliflocken beigeben. Für 2 Minuten dünsten. Cherrytomaten beigeben und für weitere 3 Minuten dünsten. Mit 50 ml Weisswein ablöschen und leicht einköcheln lassen.
03
Mischen & Servieren
Gekochte Tagliatelle mit der Petersilie zur Sauce geben und für eine Minute gut vermischen. Bei Bedarf etwas Kochwasser beigeben. Garnelen unterrühren und auf zwei Tellern anrichten. Mit Parmesan servieren!
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📖 Recipe
Tagliatelle mit Garnelen
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Zutaten
Pasta
- ½ EL Butter, oder Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Schalotte, fein gehackt
- 250 g Cherrytomaten, halbiert
- 1 TL getrocknete italienische Kräuter
- eine Prise Chiliflocken, optional
- 50 ml Weisswein
- 180 g Tagliatelle
- 10 g Petersilie, fein gehackt
Zubereitung
- 250 g rohe Garnelen, 1 TL Olivenöl, ½ TL Paprika, ¼ TL Salz und ¼ TL Pfeffer in einer Schüssel gut vermischen.
- Eine beschichtete Bratpfanne mit etwas Olivenöl oder Butter erhitzen. Die Garnelen bei sehr hoher Hitze beidseitig jeweils 1 Minute scharf anbraten, dann in einer Schüssel beiseite stellen. → Tipp: Garnelen einzeln mit zwei Gabeln wenden.
- In derselben Pfanne ½ EL Butter erhitzen. 2 Knoblauchzehen, 1 Schalotte, 1 TL getrocknete italienische Kräuterund eine Prise Chiliflocken beigeben. Für 2 Minuten dünsten.
- 250 g Cherrytomaten beigeben und für weitere 3 Minuten dünsten. Mit 50 ml Weisswein ablöschen und leicht einköcheln lassen.
- In der Zwischenzeit 180 g Tagliatelle in kochendem Salzwasser al dente kochen (Kochzeit auf der Verpackung beachten). Etwas Kochwasser zurückbehalten und über einem Sieb abgiessen.
- Gekochte Tagliatelle zusammen mit 10 g Petersilie zur Sauce geben und für eine Minute gut vermischen. Bei Bedarf etwas Kochwasser beigeben. Garnelen unterrühren und auf zwei Tellern anrichten. Mit Parmesan servieren!
Rezept Video
Notizen
- Reste können für 3 Tage in einer Tupperware im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Aufwärmen: In einer Pfanne mit einem Schuss Wasser.
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