Vegane Cashew Sahne

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Dieses vegane Cashew-Sahnerezept musst du einfach kennen. Es hat einen leichten Cashewgeschmack, ist cremig, und dient als pflanzlicher Ersatz für Rahm. 

Veganer Ersatz für Rahm/Sahne

Bist du Veganer/-in, möchtest deinen Milchkonsum verringern, oder einfach mal etwas neues Ausprobieren? Dann musst du dieses Rezept für vegane Sahne einfach kennen. Es ist sehr cremig und hat einen leichten Geschmack nach Cashewkernen.

Dieser vegane Ersatz für Sahne kannst du als Grundzutat für viele Rezepte verwenden. Sei es als Suppentopping, als Basis für Salat- und Pastasaucen, oder in süssen Desserts. Ein pflanzlicher Allrounder, der lange im Kühlschrank gelagert werden kann.

Wenn du diese Cashewsauce erhitzt, hast du vielleicht das Gefühl, dass sie ausflockt. Aber dies macht nur den Anschein wegen der Konsistenz der Nüsse. Am besten gibst du noch etwas Wasser beim Erhitzen dazu, da sie schnell sehr dick und cremig wird.

Vegane Sahne selber machen

Wichtig ist, dass du die Nüsse für etwa 2h, oder auch über Nacht, einweichst. Dadurch werden sie weicher und können viel besser zu Sahne verarbeitet werden. Des Weiteren brauchst du einen Hochleistungsmixer. Ich selber benutze den Food Prozessor Aufsatz von Kenwood.

1. Cashewnüsse für 2h oder über Nacht in kaltem Wasser einweiche. Danach in einem Sieb abtropfen lassen.
2. Mit frischem Wasser in einem Hochleistungsmixer für circa 5 Minuten pürieren, bis du eine cremige Sauce hast. Je nach Mixer musst du die Nüsse nach der Hälfte der Zeit mit einem Spachtel von den Wänden runterschaben.
3. Die Sahne ist eher dick. Wenn du sie flüssiger willst, gib nochmals ein bisschen Wasser dazu und nochmals kurz mixen.
4. Bewahr die Cashew Sahne im Kühlschrank für bis zu 5 Tagen auf.

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Vegane Cashew Sahne

Aline Cueni

Dieses vegane Cashew-Sahnerezept musst du einfach kennen. Es hat einen leichten Cashewgeschmack, ist cremig, und dient als pflanzlicher Ersatz für Rahm. 

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Zubereitungszeit 10 Min.

Einweichen 2 Stdn.

Gesamtzeit 10 Min.

Gericht Sauce & Condiments

Land & Region Vegan

Portionen 1 Glas

Energie 829 kcal

Zutaten

 

1x2x3x

• 150 g Cashewkerne
• 120 ml Wasser

Zubereitung

 

• Die Cashewnüsse für 2h oder über Nacht in kaltem Wasser einweichen.
• Die abgetropften Cashewnüsse mit dem Wasser in einem Hochleistungsmixer (zB Food Prozessor Aufsatz von Kenwood) für circa 5 Minuten cremig pürieren. Eventuell musst du die Nüsse nach der Hälfte der Zeit mit einem Spachtel von den Wänden runterschaben.
• Du kannst du Cashew Sahne im Kühlschrank für bis zu 5 Tagen aufbewahren.

Notizen

• Die Cashew Sahne ist sehr sämig. Wenn du sie lieber etwas flüssiger magst, kannst du einfach mehr Wasser zugeben und nochmals kurz mixen.
• Das Rezept ist ein Grundrezept. Du kannst die Cashew Sahne für viele vegane Rezepte, süss und salzig, verwenden. Wenn du magst, kannst du sie aber mit Salz oder Zucker und Vanilleextrakt verfeinern.
• Benutze die Cashewsauce für Suppen, Salatsaucen, oder als Sahneersatz bei Pastarezepten.

Nährwerte

Nährwerte

Vegane Cashew Sahne

Nährwerte pro Portion

Energie 829 Energie von Fett 585

% Tagesbedarf*

Fett 65g100%

davon gesättigte Fettsäuren 11g69%

Natrium 24mg1%

Kalium 990mg28%

Kohlenhydrate 45g15%

davon Ballaststoffe 4g17%

davon Zucker 8g9%

Protein 27g54%

Kalzium 55mg6%

Eisen 10mg56%

* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

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