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Ein total schnelles Rezept für cremige One Pot Pasta mit Brokkoli! Diese Brokkoli Nudeln sind im Nu zubereitet und schmecken richtig lecker!
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One Pot Gerichte – wer liebt sie nicht? One Pot Pasta ist eine der schnellsten Methoden, um ein leckeres Pastagericht in nur 20 Minuten auf dem Tisch zu haben! Dabei werden Pasta und Sauce in einem Topf, daher „One Pot“, gekocht.
Klar, die italienische Oma verdreht beim Gedanken daran wahrscheinlich ihre Augen, trotzdem sind One Pot Nudeln mittlerweile ein beliebtes Gericht. Eben, weil sie so schnell zubereitet sind und du beim Abwasch auch noch Zeit einsparen kannst. Win-Win! 🙌
Diese One Pot Pasta mit Brokkoli ist besonders cremig, denn sie wird mit Sahne (ich verwende gerne eine pflanzliche Sahne-Alternative) und Parmesan zubereitet. Dank des Brokkoli schmuggelst du auch noch gesunde Nährstoffe und Vitamine in dieses Nudelgericht.
Also, wenn du auf der Suche nach einem super schnellen und einfachen Mittag- oder Abendessen bist, sind diese Brokkoli One Pot Pasta perfekt!
Zutaten
Die Mengenangaben findest du im Rezept.
- Nudeln → Fusilli, Penne oder Rigatoni mit einer Kochzeit von circa 10 Minuten sind optimal.
- Brokkoli → Reichert das Gericht mit Nährstoffen und Vitaminen an. Zudem sorgt der Brokkoli für einen knackigen Biss. Übrigens kannst du für dieses Rezept nicht nur die Röschen verwenden, sondern schöne Teile vom Strunk kannst du in dünne Scheiben schneiden und mitkochen.
- Olivenöl → Zum Anbraten!
- Knoblauch & Schalotte → Sorgt für etwas mehr Geschmack. Schalotte auch gerne mit einer regulären oder roten Zwiebel ersetzen.
- Sahne → Ich verwende pflanzliche Sahne (Soja- oder Hafersahne).
- Gemüsebrühe → Darin werden die Nudeln al dente gekocht! Sorgt für etwas mehr Geschmack als nur Salzwasser. 😉
- Parmesan → Macht die One Pot Nudeln richtig cremig. Veganer können die Pasta ohne Parmesan kochen oder eine vegane Käsealternative verwenden.
- Zitronensaft → Etwas Säure rundet das Aroma von diesem Gericht hervorragend ab.
- Getrocknete Kräuter & Pfeffer → Zum Abschmecken. Am Schluss gerne auch etwas Salz (die Gemüsebrühe enthält schon Salz – daher erst am Schluss damit abschmecken) oder Chiliflocken unterheben.
Visuelle Schritt-für-Schritt-Anleitung
Damit die Brokkoli Nudeln beim ersten Mal ein Erfolg werden, habe ich dir hier einen visuellen Guide mit Schritt-für-Schritt Bilder erstellt. Dieser ist besonders Kochanfängern zu empfehlen.
- Brokkoli gut waschen und in sehr kleine Röschen schneiden. Den Strunk kannst du auch mitverwenden, einfach in feine Scheiben schneiden.
- Einen grossen Topf mit Olivenöl erhitzen. Knoblauch und Schalotte für 3 Minuten glasig dünsten.
- Gemüsebrühe, pflanzliche Sahne, Kräuter, und Pfeffer beigeben, zum Kochen bringen.
- Pasta einrühren und für 5 Minuten kochen lassen.
- Brokkoli beigen und zugedeckt für weiter circa 8 Minuten köcheln lassen.
- Parmesan und Zitronensaft unterheben, mit geschlossenem Deckel für 5 Minuten stehen lassen. → Die Pasta zieht dann nochmals etwas nach. Wenn sie schon al dente ist, sofort servieren.
Aufbewahren
Übrige Nudeln in einer Tupperware Kühlschrank aufbewahren. Bleibt für 3 Tage frisch. In der Mikrowelle oder in einer Bratpfanne mit etwas Wasser erwärmen!
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📖 Recipe
One Pot Pasta mit Brokkoli
Zutaten
- 200 g Pasta
- 1 EL Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe gehackt
- 1 Schalotte gehackt
- 500 ml Gemüsebrühe
- 120 ml pflanzliche Sahne Vegetarisch: Sahne
- 1 TL getrocknete italienische Kräuter
- ¼ TL Pfeffer
- 300 g Brokkoli
- 1 TL Zitronensaft
- 50 g Parmesan gerieben
Zubereitung
- Brokkoli gut waschen und in sehr kleine Röschen schneiden. Den Strunk kannst du auch mitverwenden, einfach in feine Scheiben schneiden.
- Einen grossen Topf mit Olivenöl erhitzen. Knoblauch und Schalotte für 3 Minuten glasig dünsten.
- Gemüsebrühe, pflanzliche Sahne, Kräuter, und Pfeffer beigeben, zum Kochen bringen.
- Pasta einrühren und für 5 Minuten kochen lassen. Brokkoli beigen und zugedeckt für weiter circa 8 Minuten kochen lassen.
- Parmesan und Zitronensaft unterheben, zugedeckt für 5 Minuten stehen lassen. → Die Pasta zieht dann nochmals etwas nach. Wenn sie schon al dente ist, sofort servieren.
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