Selbstgemachte Chicken Nuggets im Airfryer sind aussen knusprig, innen saftig, schnell gemacht und einfach viel besser als gekaufte! Ausserdem enthalten sie deutlich weniger Kalorien, weil du kaum Fett dafür brauchst.
Aline’s Notizen
Wer meinen Blog schon eine Weile verfolgt, weiss, dass ich ein grosser Fan von Selbstgemachtem bin! Deshalb lohnt es sich meiner Meinung nach absolut, Chicken Nuggets selber zu machen.
Meine Chicken Nuggets aus dem Airfryer sind total schnell gemacht, ultraknuspig und deutlich gesünder sowie kalorienärmer als Tiefkühl-Nuggets aus dem Supermarkt oder von einer Fast-Food-Kette. Für mich gibt es ehrlich gesagt keinen Grund mehr, sie zu kaufen.
Das grösste Plus: Du entscheidest selbst, welches Hähnchenfleisch du verwendest. Ob Bio oder Freiland - auf jeden Fall echtes Brustfleisch, keine geformte Masse aus Mischware. Ausserdem werden sie nicht frittiert, sondern im Airfryer knusprig gebacken. So brauchst du nur minimal Öl.
Wieso du dieses Rezept lieben wirst
- Total knusprig: Aus dem Airfryer kommen sie richtig knusprig. Für extra Crunch verwende ich Cornflakes statt Paniermehl.
- Aromatisch: Das Hähnchenfleisch wird zuerst mariniert, damit die Chicken Nuggets richtig viel Geschmack bekommen. Und genau das macht mein Rezept besonders. 💛
- Weniger Öl: Im Airfryer gebacken brauchst du nur einen Bruchteil an Öl im Vergleich zum Frittieren.
- Selbstgemacht: Du weisst genau, welches Fleisch drin ist und woher es stammt - was bei gekauften Chicken Nuggets nicht immer der Fall ist.
- Gesünder: Meiner Meinung nach sind selbstgemachte Nuggets gesünder, weil du alle Zutaten kontrollierst - ohne Konservierungs- oder Füllstoffe.
Zutaten
- Hähnchen-Innenbrustfilets (Poulet-Minifilets): Besonders zart und perfekt portionierbar für Nuggets.
- Ketchup, Sojasauce, Senf, Currypulver, Paprika, Salz und Pfeffer: Daraus wird die Marinade für das Hähnchenfleisch. So bekommen die Chicken Nuggets extra viel Geschmack. Ich empfehle Light-Ketchup oder eine zuckerreduzierte Version.
- Ei: Damit die Panade gut haftet.
- Cornflakes: Zum Panieren. Sie werden im Mixer zerkleinert und sorgen für extra Crunch. Verwende unbedingt zuckerfreie Cornflakes.
- Weissmehl: Erste Schicht für eine stabile Panade. Gelingt auch mit Dinkelmehl.
- Sauce: Ich serviere gerne die Bang-Bang-Sauce aus diesem Rezept dazu.
Die Mengenangaben findest du im Rezept!
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Schritt-für-Schritt-Anleitung
01
Hähnchen Marinieren
Ketchup, Sojasauce, Senf, Currypulver, Paprika, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen. Hähnchenfilets dazugeben und gut mischen.
02
Cornflakes Zerkleinern
Cornflakes im Mixer zerkleinern oder in einem Beutel mit dem Nudelholz zerdrücken.
03
Panierstrasse Vorbereiten
3 tiefe Teller mit jeweils Ei, Cornflakes und Weissmehl bereitstellen.
04
Panieren
Jedes Hähnchenfilet zuerst im Mehl wenden, dann durchs Ei ziehen und anschliessend in den Cornflakes panieren.
05
Airfryen
Airfryer-Boden leicht einsprühen, Nuggets nebeneinander hineinlegen und leicht besprühen. 5 Minuten garen, wenden und weitere 5 Minuten goldbraun backen.
Tipps
- Ölsprüher: Ich verwende am liebsten diesen nachfüllbaren Ölsprüher, um den Airfryer und Chicken Nuggets einzusprühen. Mit einem feinen Ölnebel brauchst du deutlich weniger Fett, als wenn du das Öl direkt aus der Flasche giesst. Achte darauf, kein bereits gefülltes Ölspray zu kaufen – diese enthalten oft Lecithin, das mit der Zeit die Antihaftbeschichtung deines Airfryers beschädigen kann. Ich fülle meinen Sprüher am liebsten mit Sonnenblumen- oder Rapsöl.
- Nicht überfüllen: Bei mir passen 8 Nuggets in einer Reihe in den Airfryer. Möchtest du mehr zubereiten oder ist dein Airfryer kleiner, arbeite in Batches. Die Nuggets dürfen sich auf keinen Fall überlappen oder gestapelt werden.
- Aufbewahren: Chicken Nuggets schmecken frisch am besten, daher bereite im Airfryer nur so viele zu, wie du auch wirklich isst. Reste kannst du maximal 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren und nochmals kurz im Airfryer erwärmen. Sie werden allerdings nicht mehr ganz so knusprig und sind leider auch etwas weniger saftig.
- Servieren: Ich serviere die hausgemachten Chicken Nuggets am liebsten mit meiner Bang-Bang-Sauce aus diesem Rezept. Auch Ketchup, BBQ-Sauce oder ein frischer Salat passt wunderbar dazu.
- Ohne Fleisch: Probiere unbedingt auch meine veganen Tofu Nuggets aus! 💛
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In Liebe, Aline ❤️✨
📖 Recipe
Chicken Nuggets im Airfryer
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Zutaten
Mariniertes Hähnchen
- 300 g Hähnchen-Innenbrustfilets, (Poulet-Minifilets)
- 1 EL Ketchup , am besten light/zuckerreduziert
- ½ EL Sojasauce
- 1 TL Senf
- ½ TL Currypulver
- ½ TL Paprika
- ½ TL Salz
- ¼ TL Pfeffer
Panade
- 1 Ei, verquirlt
- 60 g Cornflakes, zuckerfrei
- 30 g Weissmehl
Zubereitung
- 1 EL Ketchup , ½ EL Sojasauce, 1 TL Senf, ½ TL Currypulver, ½ TL Paprika, ½ TL Salz und ¼ TL Pfeffer in einer Schüssel vermischen. 300 g Hähnchen-Innenbrustfilets dazugeben und gut mischen. Wenn möglich, 15 Minuten (oder länger) marinieren lassen.
- Cornflakes in zwei Batches im Mixer zerkleinern. → Oder in einem Beutel mit dem Nudelholz zerdrücken.
- 3 tiefe Teller mit jeweils 1 Ei, 60 g Cornflakes und 30 g Weissmehl bereitstellen.
- Jedes Hähnchenfilet zuerst im Mehl wenden, dann durchs Ei ziehen und anschliessend in den Cornflakes panieren.
- Den Airfryer auf 200 °C für 3 Minuten vorheizen.
- Den Boden des Airfryers leicht mit Öl besprühen. Die panierten Hähnchen nebeneinander hineinlegen - sie dürfen sich nicht überlappen. Anschliessend auch die Nuggets leicht einsprühen. → 2-3 Sprühstösse reichen.
- 5 Minuten garen, wenden, nochmals leicht besprühen und weitere 5 Minuten fertig backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Warm servieren! → Ich serviere die hausgemachten Chicken Nuggets gerne mit der Bang-Bang-Sauce aus diesem Rezept!
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