TikTok liebt ihn, und du wirst es auch: Der virale Backpapier Döner ist saftig, einfach und das perfekte Rezept für selbstgemachten Döner!
Aline’s Notizen
Ich habe den Trend natürlich für dich getestet - und ganz ehrlich: Der virale Döner von TikTok schmeckt richtig gut! Da ich sowieso lieber selbst koche und genau weiss, was in meinem Essen steckt, ist das hier die perfekte Alternative zum Dönerladen.
Mit selbstgemachtem Dönerbrot und einer frischen Dönersauce schmeckt das Ganze sogar noch besser. Du kannst alles genau nach deinem Geschmack anpassen, die Qualität bestimmen und den Döner etwas leichter oder würziger gestalten - einfach so, wie du es am liebsten hast.
Wieso du dieses Rezept lieben wirst
- Selbstgemacht = Beste Qualität: Du entscheidest, welches Fleisch und welche Gewürze reinkommen.
- Einfach & Schnell: Das Backpapier-Dönerfleisch ist in rund 30 Minuten fertig. Alles, was du brauchst, ist dein Backofen.
- Trend, der wirklich schmeckt: Man muss nicht jeden Trend mitmachen. Aber diesen hier solltest du probieren!
Zutaten
- Hackfleisch: Ich verwende am liebsten Rinderhackfleisch in Bio-Qualität. Es gelingt auch mit gemischtem Hackfleisch.
- Zwiebel: Für das beste Ergebnis solltest du die Zwiebel reiben, damit sie richtig fein wird und sich gut mit dem Fleisch verbindet.
- Knoblauch: Sorgt für Geschmack.
- Gewürze: Paprika, Kreuzkümmel, Korianderpulver, getrockneter Oregano, Salz und Pfeffer.
- Dönerbrote: Am besten backst du deine eigenen Dönerbrote nach meinem Rezept für Türkisches Fladenbrot. Statt einem grossen Fladenbrot machst du daraus drei kleinere Dönerbrote.
- Dönersauce: Meine leichtere Variante mit griechischem Joghurt, Light-Mayonnaise, Knoblauch, Petersilie, Dill, Ahornsirup, Zitronensaft, Salz und Pfeffer.
- Toppings: Eisbergsalat, Rotkohl, Tomaten und Gurken. Wer mag, kann zusätzlich rote Zwiebeln oder alles, was du sonst gerne im Döner hast, beigeben. Etwas Chiliflocken dürfen bei mir nie fehlen.
Die Mengenangaben findest du im Rezept!
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Aufbewahren
- Die Sauce mischst du am besten direkt in einem Einmachglas, so kannst du die Reste problemlos für 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
- Das fertig gebackene Dönerfleisch füllst du in eine Tupperware ab und bewahrst es ebenfalls bis zu 3 Tage im Kühlschrank auf. Zum Aufwärmen eignet sich Pfanne, Ofen, Airfryer oder Mikrowelle - in der Pfanne wird es am knusprigsten.
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In Liebe, Aline ❤️✨
📖 Recipe
Viraler Backpapier Döner
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Zutaten
Backpapier-Dönerfleisch
- 300 g Hackfleisch
- 1 Zwiebel, gerieben
- 1 Knoblauchzehe, gerieben
- 1 EL griechischer Joghurt, am besten 0% (fettfrei)
- 1 TL Korianderpulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprika
- 1 TL Oregano
- ½ TL Salz
- ¼ TL Pfeffer
Dönersauce
- 100 g griechischer Joghurt, am besten 0% (fettfrei)
- 1 EL Light Mayonnaise
- 1 kleine Knoblauchzehe, gerieben
- eine Handvoll Petersilie, fein gehackt
- ½ TL getrockneter Dill, oder frischer Dill fein gehackt
- ¼ TL Ahornsirup, oder Honig/Zucker
- 1 Spritzer Zitronensaft
- etwas Salz & Pfeffer, zum Abschmecken
- etwas Wasser, zum Verdünnen
Döner
- 3 Dönerbrote
- Eisbergsalat, fein geschnitten
- Rotkohl, fein geschnitten
- Tomaten, fein geschnitten
- Salatgurke, fein geschnitten
- etwas Chiliflocken
Zubereitung
- Falls du die Dönerbrote selber machen möchtest, starte damit. Du kannst sie nach meinem Rezept für Türkisches Fladenbrot zubereiten. Statt einem grossen Fladenbrot formst du daraus einfach drei kleinere Dönerbrote.
- Backofen auf 200°C Umluft vorheizen.
- 300 g Hackfleisch, geriebene Zwiebel und Knoblauch, 1 EL griechischer Joghurt, 1 TL Korianderpulver, 1 TL Kreuzkümmel, 1 TL Paprika, 1 TL Oregano, ½ TL Salz, und ¼ TL Pfeffer in eine Schüssel geben und von Hand gut durchkneten, bis eine kompakte Masse entsteht.
- Die Hälfte der Masse auf ein Backpapier geben und etwas flachdrücken. Ein zweites Backpapier darauflegen und das Fleisch mit einem Nudelholz ganz dünn ausrollen. Das obere Backpapier vorsichtig abziehen. → Das Hackfleisch sollte so dünn sein, dass es fast das ganze Backpapier bedeckt, aber an den Seiten nicht herausquillt.
- Mit der zweiten Hälfte gleich vorgehen. Beide Fleischplatten mitsamt Backpapier straff aufrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
- Im vorgeheizten Backofen 20 Minuten backen.
- Sobald das Dönerfleisch etwas abgekühlt ist, vorsichtig aus dem Backpapier rollen und das Fleisch von Hand in Stücke zupfen. Wer mag, kann das Dönerfleisch anschliessend nochmals 2-3 Minuten mit der Grillfunktion bei 200°C etwas knusprig backen.
- Sauce: In der Zwischenzeit, 100 g griechischer Joghurt, 1 EL Light Mayonnaise, 1 kleine Knoblauchzehe, eine Handvoll Petersilie, ½ TL getrockneter Dill, ¼ TL Ahornsirup und 1 Spritzer Zitronensaft in einem Einmachglas/Schüssel mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Ich verdünne die Sauce gerne noch mit etwas Wasser, so lässt sie sich im Döner besser verteilen.
- Döner anrichten: Dönerbrote einschneiden, zuerst mit Gemüse, dann mit dem Fleisch füllen. Sauce darüberträufeln und nach Belieben Chiliflocken darübergeben.
Rezept Video
Notizen
- Sauce: Wer lieber eine rote Dönersauce mag, kann noch 1-2 EL Ketchup unterrühren.
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