Hier ist meine weihnachtliche Version der trendigen Dubai Schokolade: Dubai Plätzchen! Zarte Schoko-Kekse, umhüllt von Pistazien und gefüllt mit cremiger Pistaziencreme! ✨🎄
Aline’s Notizen
Bist du immer auf der Suche nach neuen Food-Trends? Dann musst du unbedingt diese Dubai Plätzchen ausprobieren! Sie sind meine festliche Interpretation der viralen Dubai Schokolade - perfekt für deine Weihnachtsbäckerei.
Die kleinen Hingucker sind herrlich mürbe, schön schokoladig und bekommen durch die Pistaziencreme einen orientalischen Twist. Stell dir Schoko-Engelsaugen vor, aber luxuriöser, intensiver und richtig schön farbig!
Wieso du dieses Rezept lieben wirst
- Orientalischer Touch: Die Pistaziencreme sorgt für eine hübsche grüne Füllung, die in jeder Keksdose sofort ins Auge sticht.
- Ausgefallen: Eine trendige Abwechslung zu klassischen Weihnachtsplätzchen - perfekt, wenn du mal etwas Neues ausprobieren willst.
- Einfach & schnell: Kein Ausstechen, keine komplizierten Schritte. Der Teig lässt sich gut vorbereiten und die Dubai Kekse sind im Nu gebacken.
Zutaten
- Weissmehl: Gelingt auch mit Dinkelmehl.
- Gemahlene Mandeln: Ein Teil des Mehls wird durch gemahlene Mandeln ersetzt. Sie sorgen für einen leicht nussigen Geschmack und machen den Teig besonders mürbe. Wenn du möchtest, kannst du die Mandeln problemlos durch gemahlene Haselnüsse ersetzen.
- Ei: Bindet alles schön zusammen
- Butter: Sorgt für einen herrlich zarten, mürben Teig. Du kannst auch Margarine verwenden.
- Puderzucker & Vanillezucker: Zum Süssen.
- Kakaopulver: Für den Schokogeschmack. Unbedingt ungesüsstes Kakaopulver verwenden.
- Pistazien: Sie dienen als knusprige Dekoration, in denen die Teigkugeln vor dem Backen gewälzt werden. Dieser Schritt ist optional - du kannst die Pistazienhülle auch weglassen, falls du es schlichter magst. Unbedingt ungesalzene Pistazien verwenden!
- Pistaziencreme: Oder Pistazienmus. Die grüne, nussige Füllung – selbstgemacht oder gekauft. Wenn du eine fertige verwendest, achte unbedingt darauf, dass sie mindestens 40% Pistazien enthält. Viele Pistaziencremes sind nämlich stark mit Zucker und Öl gestreckt und schmecken dann eher süss als nussig.
Die Mengenangaben findest du im Rezept!
Schritt-für-Schritt-Anleitung
01
Butter, Eier & Zucker Mixen
Butter mit einem Handmixer rühren, bis sich Spitzchen bilden. Ei, Puderzucker, Vanillezucker und Salz beigeben. Alles gut mit dem Mixer verrühren.
02
Trockene Zutaten Untermischen
Weissmehl, Kakaopulver, und gemahlene Mandeln unterheben und von Hand zu einem geschmeidigen Teig kneten.
03
Teig Kühlen
Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche in zwei Rollen formen, in Frischhaltefolie einwickeln, und für 30 Minuten kühl stellen.
04
Pistazien Fein Hacken
Pistazien mit dem Food Prozessor ganz fein hacken und in einen tiefen Teller geben. Es geht auch mit einem Messer, mit dem Food Prozessor bist du aber deutlich schneller.
05
Plätzchen Formen
Jede Rolle in 15 gleichgrosse Stücke teilen. Diese dann von Hand zu Kugeln formen, in den gehackten Pistazien wälzen, leicht flachdrücken, und mit dem Stiel eines Holzkochlöffels kleine Mulden hineindrücken.
06
Backen
Auf zwei mit Backpapier belegte Bleche verteilen und jeweils für 10 Minuten im vorgeheizten Backofen backen.
07
Füllen
Die Pistaziencreme mithilfe eines Spritzsackes oder Teelöffel in den Mulden verteilen.
Vorbereiten & Aufbewahren
- Vorbereiten: Du kannst den Teig problemlos bis zu 2 Tage im Voraus vorbereiten. Wickel ihn dazu gut in Frischhaltefolie ein und lager ihn im Kühlschrank. Hol ihn etwa 15 Minuten vor dem Formen heraus, damit er wieder etwas weicher wird und sich leichter verarbeiten lässt.
- Aufbewahren: In einer gut verschlossenen Dose halten sich die Dubai Plätzchen ungefähr eine Woche.
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📖 Recipe
Dubai Plätzchen
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Zutaten
- 150 g Butter, weich
- 1 Ei
- 50 g Puderzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- ¼ TL Salz
- 150 g Weissmehl
- 50 g Kakaopulver, ungesüsst
- 50 g gemahlene Mandeln
- 50 g Pistazien
- 100 g Pistaziencreme, oder Pistazienmus
Zubereitung
- 150 g Butter mit einem Handmixer rühren, bis sich Spitzchen bilden. 1 Ei, 50 g Puderzucker, 1 Päckchen Vanillezucker und ¼ TL Salz beigeben. Alles gut mit dem Mixer verrühren. 150 g Weissmehl, 50 g Kakaopulver, und 50 g gemahlene Mandeln unterheben und von Hand zu einem geschmeidigen Teig kneten.
- Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche in zwei Rollen formen, in Frischhaltefolie einwickeln, und für 30 Minuten kühl stellen.
- In der Zwischenzeit, 50 g Pistazien mit dem Food Prozessor ganz fein hacken und in einen tiefen Teller geben. Es geht auch mit einem Messer, mit dem Food Prozessor bist du aber deutlich schneller.
- Backofen auf 200°C Umluft vorheizen.
- Jede Rolle mit einem Teigabstecher oder Messer in 15 gleichgrosse Stücke teilen. Diese dann von Hand zu Kugeln formen, in den gehackten Pistazien wälzen, leicht flachdrücken, und mit dem Stiel eines Holzkochlöffels kleine Mulden hineindrücken. → Falls der Löffel mal etwas klebt, einfach kurz bemehlen.
- Auf zwei mit Backpapier belegte Bleche verteilen und jeweils für 10 Minuten im vorgeheizten Backofen backen. Auf einem Gitter auskühlen lassen.
- Die Pistaziencreme mithilfe eines Spritzsackes oder Teelöffel in den Mulden verteilen.
Rezept Video
Notizen
- Aufbewahren: In einer gut verschlossenen Dose halten sich die Plätzchen für etwa eine Woche.
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