Asiatischer Gurkensalat mit Sesam

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Ein super einfacher asiatischer Gurkensalat mit Sesam-Topping! So lecker, gesund, und schnell zubereitet!

Dieser asiatische Gurkensalat ist eins meiner Go-To Rezepte! Er eignet sich hervorragend als Vorspeise oder Beilage zu asiatischen Gerichten. Er ist so einfach und schnell zubereitet und kommt mit wunderbaren asiatischen Aromen daher.

Das Dressing besteht aus drei simplen Zutaten: Sojasauce, Aceto Balsamico, und Sesamöl.

Die Krönung macht aber das gemörserte und angeröstete Sesamtopping mit Chiliflocken und schwarzem Pfeffer aus. Eine herrliche Kombination mit Pfiff. Falls du scharf nicht magst, kannst du die Chiliflocken auch ganz einfach weglassen.

Angerösteter Sesam gibt dem asiatischen Gurkensalat das Gewisse extra und sorgt für noch mehr Crunch und Geschmack.

Geschmacklich kommt er dem japanischen Gurkensalat sehr ähnlich, welcher jedoch mit Reisessig und nicht Balsamico Essig gemacht wird. Magst du die japanische Gurkensalat-Variante? Bereite das Dressing mit Reisessig zu.

Zudem ist dieser Salat super gesund, hat kaum Kalorien oder Fett (es wird nur 1 TL Sesamöl benötigt). Und, du kannst ihn sehr gut im Voraus zubereiten und bis zum Servieren im Kühlschrank marinieren lassen.

Kredit für das Rezept muss ich Jamie Oliver geben. Ich habe es von seinem „brillianten Bang Bang Gurkensalat“ angepasst. Das Originalrezept findest du in seinem tollen Kochbuch VEGGIES, welches ich übrigens allen empfehlen, die gerne mehr vegetarisch Kochen möchten. Es beinhaltet wirklich sehr viele tolle Rezeptideen, und Jamie bringt es geschmacklich einfach immer auf den Punkt!

Asiatischer Gurkensalat Rezept – So geht’s

Damit es beim ersten Mal ein Erfolg wird, habe ich dir hier einen visuellen Guide mit Schritt-für-Schritt Bilder erstellt.

Die genauen Mengenangaben und alles Weitere, was du für das Rezept wissen musst, findest du in der Rezeptkarte weiter unten.

• Die Gurke mit einer Gabel einkratzen, dann auf ein Schneidebrett legen und mit der Faust flach drücken. Gurke grob schneiden und währenddessen immer drehen.

→ Dies ist eine japanische Technik und hilft, dass die Gurke mehr von der Sauce aufnehmen kann).

• Gurke und Salz von Hand gut mischen und über einem Sieb für 10 Minuten abtropfen lassen.

• Sesam, Chiliflocken, und schwarzer Pfeffer in einem Mörser leicht zerstossen und dann in einer Pfanne bei mittlerer Hitze für 5 Minuten duftend anrösten.

• Restliches Wasser der Gurke von Hand ausdrücken, in eine Schüssel geben, und mit Sojasauce, Aceto Balsamico, und Sesamöl mischen. Sesammischung darüber verteilen und servieren!

Häufige Fragen & Tipps

Kann ich den Salat vorbereiten? Ja, lass ihn für 2 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank marinieren, dann schmeckt er sogar noch intensiver, da die Gurke die Sauce länger aufziehen kann.

Wie lange kann ich Reste aufbewahren? Du kannst sie in einem Weck-Glas oder Tupperware im Kühlschrank für 2 Tage aufbewahren.

Weitere Rezepte, die du lieben wirst:

• Thailändischer Gurkensalat 
• Sommerrollen mit Erdnusssauce
• Vegetarisches Pad Thai
• Gebratene Udon Nudeln
• Asiatischer Orangen Tofu
• Pho – Vietnamesische Nudelsuppe

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Asiatischer Gurkensalat mit Sesam

Aline Cueni

Ein super einfacher asiatischer Gurkensalat mit Sesam-Topping! So lecker, gesund, und schnell zubereitet!

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Zubereitungszeit 15 Min.

Kochzeit 5 Min.

Gesamtzeit 20 Min.

Gericht Salad

Land & Region Asian

Portionen 4

Energie 27 kcal

Zutaten

 

1x2x3x

• 2 Gurken
• ½ TL Salz
• 2 EL Sesam
• ½ TL Chiliflocken optional
• ½ TL schwarzer Pfeffer
• 2 EL Sojasauce
• 2 EL Aceto Balsamico
• 2 TL Sesamöl

Zubereitung

 

• Die Gurken mit einer Gabel einkratzen, dann auf ein Schneidebrett legen und mit der Faust flach drücken. Gurken grob schneiden und währenddessen immer drehen (dies ist eine japanische Technik und hilft, dass die Gurke mehr von der Sauce aufnehmen kann).
• Gurken und Salz von Hand gut mischen und über einem Sieb für 10 Minuten abtropfen lassen.
• Sesam, Chiliflocken, und schwarzer Pfeffer in einem Mörser leicht zerstossen und dann in einer Pfanne bei mittlerer Hitze für 5 Minuten duftend anrösten.
• Restliches Wasser der Gurken von Hand ausdrücken, in eine Schüssel geben, und mit Sojasauce, Aceto Balsamico, und Sesamöl mischen. Sesammischung darüber verteilen und servieren!

Notizen

Vorbereiten: Der Salat schmeckt auch sehr lecker, wenn du ihn für 2 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank ziehen lässt!

Reste können für 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Rezept angepasst von Jamie Oliver’s „Brilliant Bang Bang Cucumber“ Salatrezept – Originalrezept kann im Kochbuch VEGGIES von Jamie Oliver gefunden werden!

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Bratpfanne

Nährwerte

Nährwerte

Asiatischer Gurkensalat mit Sesam

Nährwerte pro Portion

Energie 27 Energie von Fett 9

% Tagesbedarf*

Fett 1g2%

davon gesättigte Fettsäuren 0.1g1%

davon mehrfach ungesättigtes Fett 0.3g

davon einfach ungesättigte Fettsäuren 0.3g

Natrium 82mg4%

Kalium 212mg6%

Kohlenhydrate 4g1%

davon Ballaststoffe 1g4%

davon Zucker 2g2%

Protein 1g2%

Vitamin A 146IU3%

Vitamin C 5mg6%

Kalzium 27mg3%

Eisen 0.5mg3%

* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

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