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Dieses Kürbiskernöl Dressing ist ein aromatisches Dressing passend zum Herbst & der Kürbissaison! Schmeckt lecker zu Blatt- oder Feldsalat!

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Vielleicht kannst auch du nicht genug von der Kürbissaison bekommen oder fragst dich, was man mit einer Flasche angefangenem Kürbiskernöl alles machen kann? Dann bist du hier genau richtig! Ich zeige dir heute eine super tolle herbstliche Salatdressing Variante mit Kürbiskernöl.

Das Kürbiskernöl Dressing ist sehr aromatisch, nussig, hat eine dunkle Farbe, und passt hervorragend in die Herbstsaison. Gerade wenn man Gäste zu Besuch hat und etwas Spezielles auftischen möchte, rate ich dir, deinen Blattsalat mit diesem Dressing zu servieren. Auch passend für einen Abend lauter Kürbisgerichte. 😉

Kürbiskeröl ist sehr gesund, enthält viele wichtige Vitamine, Spurenelemente, Mineralien und gesunde Fettsäuren. Zudem regt es den Stoffwechsel an und ist ein natürlicher Cholesterinsenker.

Ich gebe auch immer gerne einen Schuss Kürbiskernöl zu meiner Kürbissuppe, dies gibt der Suppe einen intensiveren und nussigen Geschmack!

Probiere doch gerne einmal dieses Dressing mit Kürbiskernöl aus. Es ist super schnell zubereitet und kann für eine ganze Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden. Servieren kannst du es zu jeglichen Blattsalaten.

nahaufnahme von kürbiskernöl dressing in einem glas

Salat Tipp

Am liebsten verwende ich das Kürbiskernöl Dressing mit Feldsalat, in Würfel geschnittener Birne, und gerösteten Walnüssen. Vegetarier geben gerne etwas Blauschimmelkäse dazu.

Es schmeckt aber auch vorzüglich mit diesem Spinat Apfel Salat oder diesem Kopfsalat!

Gut zu Wissen: Steirisches Kürbiskernöl ist eine geschützte Marke und stammt immer von der Kürbisgattung Steirischer Ölkürbis aus Österreich. Du erkennst es auch an der weiss-grünen Banderole auf der Flasche mit Angaben der Kontrollstelle.

Zutaten

Die Mengenangaben findest du im Rezept.

Kürbiskernöl → Am besten kontrolliertes steirisches Kürbiskernöl verwenden.
Aceto Balsamico → Es gelingt auch mit weissem Balsamicoessig!
Senf → Am besten Dijon Senf verwenden, dieser ist besonders aromatisch!
Ahornsirup → Sorgt für ein mildes, leicht süssliches Dressing. Wenn du keinen Ahornsirup hast, kannst du auch Zucker oder Honig verwenden.
Salz & schwarzer Pfeffer → Zum Abschmecken.

Optional: Da Kürbiskernöl eher dickflüssig ist, kannst du gerne etwas Wasser oder Gemüsebrühe zum Verdünnen vom Dressing verwenden.

Variationen

Scharf – scharfen Senf verwenden!
Kräuter – getrockneter oder frisch gehackter Thymian, Salbei, oder Rosmarin daruntermischen!
Knoblauch – eine gehackte Knoblauchzehe beigeben!
Milder – etwas Kürbiskernöl durch Olivenöl ersetzten, so wird es etwas milder im Geschmack!

ein löffel von oben mit kürbiskernöl salatdressing

Aufbewahren

Das Dressing in einem Einmachglas im Kühlschrank aufbewahren. Bleibt für eine Woche frisch.

Weitere Dressing Rezepte

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