Dieser Dönerteller ist die Low Carb Version vom viralen Backpapier-Döner! Mit nur 300 Kalorien und 40 g Protein ein perfektes Fitness-Rezept, das trotzdem schmeckt wie „echter" Döner!
Aline’s Notizen
Hast du den viralen Backpapier Döner schon ausprobiert? Wir lieben ihn! Und weil er bei meiner Community so gut angekommen ist, habe ich eine Low-Carb-Version davon kreiert.
Dieser Dönerteller hat nur 300 Kalorien, ganze 40 g Protein und schmeckt fast wie ein „echter" Döner - einfach ohne Brötchen und damit perfekt für alle, die leichter essen möchten.
Wieso du dieses Rezept lieben wirst
- Weniger Fett: Anstelle von Rindshack kommt mageres Putenhack ins Rezept - leichter, aber genauso würzig.
- Low Carb & High Protein: Sättigend, aromatisch und richtig lecker. Dieser Dönerteller ist die perfekte Low-Carb- & High-Protein-Version vom viralen Backpapier-Döner.
- Perfekt für Meal Prep: Fleisch und Sauce kannst du easy vorbereiten.
- Trend, der wirklich schmeckt: Dieser Hype lohnt sich wirklich!
Zutaten
- Putenhackfleisch: Mager, proteinreich und ideal für die Low-Carb-Version.
- Zwiebel & Knoblauch: Sorgen für saftige, würzige Döner-Noten. Unbedingt fein reiben - so verbinden sie sich perfekt mit dem Fleisch.
- Griechischer Joghurt: Macht das Fleisch zarter.
- Korianderpulver, Kreuzkümmel, Paprika, Oregano, Salz, Pfeffer: Zum Würzen vom Fleisch.
- Dönersauce: Griechischer Joghurt (wenn möglich fettfrei), Mayonnaise (ich verwende eine Light Version), Knoblauch, frische Petersilie, frischer oder getrockneter Dill, Ahornsirup (oder Honig/Zucker), Zitronensaft, Salz, und Pfeffer.
- Ausserdem brauchst du Eisbergsalat, Kirschtomaten, Rotkohl, Gurke, und Chiliflocken (optional).
Die Mengenangaben findest du im Rezept!
Schritt-für-Schritt-Anleitung
01
Zutaten in eine Schüssel geben
Putenhackfleisch, Zwiebel, Knoblauch, griechischer Joghurt, Korianderpulver, Kreuzkümmel, Paprika, Oregano, Salz, und Pfeffer in eine Schüssel geben.
02
Gut Mischen
Von Hand gut durchkneten, bis eine kompakte Masse entsteht.
03
Auf Backpapier Geben
Die Hälfte der Masse auf ein Backpapier geben und etwas flachdrücken.
04
Dünn Ausrollen
Ein zweites Backpapier darauflegen und das Fleisch mit einem Nudelholz ganz dünn ausrollen.
05
Aufrollen
Mitsamt Backpapier straff aufrollen.
06
Backen
Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und im vorgeheizten Backofen 20 Minuten backen
07
Zerrupfen & Nochmals Backen
Sobald das Dönerfleisch etwas abgekühlt ist, vorsichtig aus dem Backpapier rollen und das Fleisch von Hand in Stücke zupfen. Für weitere 10 Minuten in den Ofen schieben.
08
Anrichten
Gemüse auf einem Teller anrichten, Dönerfleisch darübergeben, und mit der Sauce beträufeln. Nach Belieben mit Chiliflocken toppen!
FAQs
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In Liebe, Aline ❤️✨
📖 Recipe
Viraler Dönerteller (Low Carb & High Protein)
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Zutaten
Backpapier-Dönerfleisch
- 300 g Putenhackfleisch, (Poulethackfleisch)
- 1 Zwiebel, gerieben
- 1 Knoblauchzehe, gerieben
- 1 EL griechischer Joghurt, am besten 0% (fettfrei)
- 1 TL Korianderpulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprika
- 1 TL Oregano
- ½ TL Salz
- ¼ TL Pfeffer
Dönersauce
- 100 g griechischer Joghurt, am besten 0% (fettfrei)
- 1 EL Light Mayonnaise
- 1 kleine Knoblauchzehe, gerieben
- eine Handvoll Petersilie, fein gehackt
- ½ TL getrockneter Dill, oder frischer Dill fein gehackt
- ¼ TL Ahornsirup, oder Honig/Zucker
- 1 Spritzer Zitronensaft
- etwas Salz & Pfeffer, zum Abschmecken
- reichlich Wasser, zum Verdünnen
Döner
- ⅓ Eisbergsalat, fein geschnitten
- ⅓ Salatgurke, in Würfel
- 10 Kirschtomaten, fein geschnitten
- wenig Rotkohl, fein geschnitten
- etwas Chiliflocken
Zubereitung
- Backofen auf 200°C Umluft vorheizen.
- 300 g Putenhackfleisch, geriebene Zwiebel und Knoblauch, 1 EL griechischer Joghurt, 1 TL Korianderpulver, 1 TL Kreuzkümmel, 1 TL Paprika, 1 TL Oregano, ½ TL Salz, und ¼ TL Pfeffer in eine Schüssel geben und von Hand gut durchkneten, bis eine kompakte Masse entsteht.
- Die Hälfte der Masse auf ein Backpapier geben und etwas flachdrücken. Ein zweites Backpapier darauflegen und das Fleisch mit einem Nudelholz ganz dünn ausrollen. → Das Hackfleisch sollte so dünn sein, dass es fast das ganze Backpapier bedeckt, aber an den Seiten nicht herausquillt.
- Mit der zweiten Hälfte gleich vorgehen. Beide Fleischplatten mitsamt Backpapier straff aufrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
- Im vorgeheizten Backofen 20 Minuten backen.
- Sobald das Dönerfleisch etwas abgekühlt ist, vorsichtig aus dem Backpapier rollen und das Fleisch von Hand in Stücke zupfen. Für weitere 10 Minuten in den Ofen schieben.
- Sauce: 100 g griechischer Joghurt, 1 EL Light Mayonnaise, 1 kleine Knoblauchzehe, eine Handvoll Petersilie, ½ TL getrockneter Dill, ¼ TL Ahornsirup, 1 Spritzer Zitronensaft in einem Einmachglas gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen, dann mit reichlich Wasser verdünnen, damit die Sauce wie ein Dressing wird.
- Dönerteller anrichten: Gemüse auf einem Teller anrichten, Dönerfleisch darübergeben, und mit der Sauce beträufeln. Nach Belieben mit Chiliflocken toppen!
Rezept Video
Notizen
- Tipp: Beim viralen Backpapier-Döner mit Rindshackfleisch wird das zweite Backpapier vor dem Aufrollen vorsichtig abgezogen. Bei der Version mit Putenhack bleibt das zweite Backpapier jedoch drauf und wird zusammen mit dem unteren Backpapier eingerollt.
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