Liebst du Aperol Spritz? Dann wirst du diese Aperol Plätzchen lieben - sie bringen dir ein Stück Sommerfeeling direkt in die Adventszeit. 🍹✨🎄
Aline’s Notizen
Dieses Aperol Plätzchen Rezept habe ich für all diejenigen kreiert, die einem Aperol Spritz einfach nicht widerstehen können. 🍹 Das Lieblingsgetränk des Sommers vereint in einem winterlichen Plätzchenrezept - besser geht's kaum!
Also los: Falls du dieses Jahr noch nicht so richtig in Schwung gekommen bist mit dem Plätzchenbacken, dann kremple die Ärmel hoch, mix dir einen Aperol Spritz und lass uns diese Aperol Plätzchen zusammen backen! Ein bisschen Spass gehört schliesslich dazu! 🥳❤️
Wieso du dieses Rezept lieben wirst
- Fruchtig & Modern: Orangenaroma trifft auf eine feine Aperolglasur mit leicht bitterer Note.
- Perfekt für Erwachsene: Ein kleines Highlight für alle, die Aperol Spritz lieben.
- Einfach gemacht: Der Mürbeteig lässt sich super ausrollen und ausstechen.
- Schöner Hingucker: Wer mag, kann die Aperol Plätzchen mit Streudekor oder Orangenzeste dekorieren. So sorgen sie für einen echten Hingucker!
- 1 Teig = 2 Plätzchen: Du kannst die Hälfte des Teiges mit Aperolglasur verzieren und die andere Hälfte mit der Orangenglasur aus diesem Orangenplätzchen Rezept. So zauberst du aus einem Plätzchenteig gleich zwei verschiedene Sorten.
Zutaten
- Weissmehl: Oder ein helles Dinkelmehl.
- Butter: Für die typische Mürbeteig-Zartheit.
- Ei: Bindet den Teig schön zusammen.
- Orange: Am besten in Bio-Qualität, da der Orangenabrieb auch verwendet wird. Frisch gepresster Orangensaft verleiht den Plätzchen ihr charakteristisches frisches und fruchtiges Aroma. Abgeriebene Orangenschale intensiviert den Geschmack und bringt eine zusätzliche Frische.
- Zucker: Am besten weisser Zucker. Mein Rezept ist etwas zuckerreduziert (im Vergleich zu anderen Plätzchenrezepten).
- Salz: Ein Hauch davon rundet den Geschmack ab.
- Puderzucker: Für die glänzende Aperolglasur.
- Aperol: Bringt eine feine Bitterorange-Note in die Glasur - super aromatisch!
- Optional: Streudekor zum Verzieren.
Die Mengenangaben findest du im Rezept!
Schritt-für-Schritt-Anleitung
01
Zutaten Rühren
Weiche Butter in einer Schüssel mit dem Handrührer rühren, bis sich Spitzchen bilden. Ei, abgeriebene Orangenschale, Orangensaft, Zucker, und Salz beigeben. Rühren, bis die Masse hell ist.
02
Zu einem Teig Kneten & Kühlen
Weissmehl unterheben und zu einem geschmeidigen Teig kneten. Teig in zwei Kugeln formen, in Frischhaltefolie einpacken, und für 1 Stunde im Kühlschrank kühl stellen.
03
Ausstechen
Die erste Teighälfte auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa ½ cm dick ausrollen und nach Wunsch ausstechen. Mit der zweiten Teighälfte wiederholen.
04
Backen
Die Plätzchen auf zwei mit Backpapier belegte Bleche legen und für 10-12 Minuten im vorgeheizten Backofen backen. Anschliessend auf einem Gitter auskühlen lassen.
05
Glasur Anrühren
Puderzucker und Aperol in einer kleinen Schüssel vermischen.
06
Glasur & Dekoration
Die Plätzchen mit der Oberfläche in die Glasur tauchen, abtropfen lassen und auf einem Gitter trocknen lassen. Nach Wunsch kannst du auf die noch feuchte Glasur etwas Streudekor oder abgeriebene Orangenschale geben.
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In Liebe, Aline ❤️✨
📖 Recipe
Aperol Plätzchen
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Zutaten
Plätzchen
- 125 g weiche Butter
- 1 Ei
- 1 Bio-Orange, abgeriebene Schale
- 1 EL Orangensaft
- 80 g Zucker
- ¼ TL Salz
- 250 g Weissmehl
Glasur
- 60 g Puderzucker
- 2 EL Aperol
Zubereitung
- 125 g weiche Butter in einer Schüssel mit dem Handrührer rühren, bis sich Spitzchen bilden. 1 Ei, abgeriebene Orangenschale, 1 EL Orangensaft, 80 g Zucker, und ¼ TL Salz beigeben. Rühren, bis die Masse hell ist. 250 g Weissmehl unterheben und zu einem geschmeidigen Teig kneten.
- Teig in zwei Kugeln formen, in Frischhaltefolie einpacken, und für 1 Stunde im Kühlschrank kühl stellen.
- Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
- Die erste Teighälfte auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa ½ cm dick ausrollen und nach Wunsch ausstechen. Mit der zweiten Teighälfte wiederholen. → Nimm sie erst kurz vor dem Ausrollen aus dem Kühlschrank, denn mit kühlem Teig gelingt das Ausstechen deutlich besser.
- Teigreste zusammenkneten, erneut ausrollen und weiter ausstechen. Wiederholen, bis kein Teig mehr übrig ist.
- Die Plätzchen auf zwei mit Backpapier belegte Bleche legen und für 10-12 Minuten im vorgeheizten Backofen backen. Anschliessend auf einem Gitter auskühlen lassen.
- 60 g Puderzucker und 2 EL Aperol in einer kleinen Schüssel vermischen.
- Die Plätzchen mit der Oberfläche in die Glasur tauchen, abtropfen lassen und auf einem Gitter trocknen lassen. Nach Wunsch kannst du auf die noch feuchte Glasur etwas Streudekor oder abgeriebene Orangenschale geben. → Magst du die Glasur dicker? Dann tauch die Plätzchen nach ein paar Minuten Trocknen einfach ein zweites Mal ein - dafür brauchst du eventuell etwas mehr Glasur.
Rezept Video
Notizen
- Aufbewahren: Bewahre die Plätzchen in einer Keksdose oder Tupperware bei Raumtemperatur auf. Sie bleiben für mindestens eine Woche frisch.
- Vorbereiten: Du kannst den rohen Teig bis zu 2 Tage im Voraus zubereiten und gut abgedeckt im Kühlschrank lagern. Vor dem Ausrollen circa 15 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen, danach ausstechen und backen!
- Weniger Zucker: Der Teig ist bereits zuckerreduziert (im Vergleich zu anderen Rezepten). Du kannst ihn auch mit nur 50 g weissem Zucker backen, dann werden die Plätzchen aber deutlich weniger süss. Mach dafür einfach etwas mehr Glasur und tauch sie zweimal darin ein.
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