Dieser asiatische Karottensalat ist total schnell gemacht, herrlich frisch und wunderbar knackig. Kein Wunder, dass der virale Karottensalat aktuell Social Media erobert - er ist die perfekte leichte Beilage für den Sommer.
Aline’s Notizen
Ich bin immer auf der Suche nach frischen und knackigen Salaten. Dieser virale Karottensalat entspricht genau meiner Vorstellung eines perfekten Sommersalats.
Die Karotten werden mit dem Sparschäler in feine Bänder geschnitten und mit einem leichten asiatischen Dressing mariniert. Das Ergebnis ist ein Salat, der herrlich knackig, frisch, aromatisch und gleichzeitig kalorienarm ist.
Perfekt als Sommersalat, Beilage oder kreative Vorspeise.
Wieso du dieses Rezept lieben wirst
- Trendiges Rezept: Social Media liebt diesen Karottensalat - und du wirst es auch.
- Unkompliziert: Du benötigst nur wenige Zutaten und kannst den asiatischen Karottensalat in weniger als 15 Minuten zubereiten.
- Gesund: Karotten sind reich an Beta-Carotin, das im Körper zu Vitamin A umgewandelt wird. Deshalb wird dieser Salat oft auch als «Eat Your Skincare»-Salat bezeichnet.
Zutaten
- Karotten: Die Hauptzutat dieses asiatischen Karottensalats. Mit dem Sparschäler in feine Bänder geschnitten, werden sie besonders zart und nehmen das Dressing optimal auf.
- Frühlingszwiebeln
- Limettensaft: Verleiht dem Dressing eine fruchtige Säure und macht den Salat herrlich erfrischend. Wenn du es etwas säuerlicher magst, kannst du die im Rezept angegebene Menge verdoppeln.
- Reisessig: Falls du keinen hast, einfach mit Limettensaft ersetzen.
- Sojasauce: Bringt eine würzige Umami-Note ins Dressing.
- Sesamöl: Verleiht dem Salat sein charakteristisches nussiges Aroma. Im Notfall gelingt es auch mit Olivenöl.
- Crispy Chili-Öl: Sorgt für eine angenehme Schärfe und zusätzlichen Geschmack. Alternativ kannst du Chiliflocken verwenden.
- Honig: Rundet das Dressing mit einer feinen Süsse ab. Gelingt auch mit Ahornsirup.
- Sesam: Für etwas Crunch. Ich verwende gerne gerösteten Sesam.
Die Mengenangaben findest du im Rezept!
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Schritt-für-Schritt-Anleitung
01
Karotten Hobeln
Karotten mit einem Sparschäler der Länge nach in feine Bänder hobeln.
02
Alles Mischen
Alle Zutaten in die Schüssel geben und gut vermischen. Gerne noch für ein paar Minuten ziehen lassen.
Proteinreiche Variante
Ich mache mir diesen asiatischen Karottensalat auch gerne zum Mittagessen mit einem halben Block geräuchertem Tofu. So wird daraus im Handumdrehen eine proteinreiche Low-Carb-Mahlzeit.
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In Liebe, Aline ❤️✨
📖 Recipe
Asiatischer Karottensalat
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Zutaten
- 3 Karotten
- 1 Frühlingszwiebel, fein geschnitten
- 1 EL Limette, oder 2 EL für etwas mehr Säure
- 1 EL Reisessig
- 1 EL Sojasauce
- 1 TL Sesamöl
- 1 TL Crispy Chili Öl
- ½ EL Honig, oder Ahornsirup
- ½ EL gerösteter Sesam
Zubereitung
- 1 EL Limette, 1 EL Reisessig, 1 EL Sojasauce, 1 TL Sesamöl, 1 TL Crispy Chili Ölund ½ EL Honig in einer grossen Schüssel mischen.
- 3 Karotten mit einem Sparschäler der Länge nach in feine Bänder direkt in die Schüssel hobeln.
- 1 Frühlingszwiebel und ½ EL gerösteter Sesam beigeben und alles gut vermischen. Ich lasse den Salat vor dem Servieren gerne noch ein paar Minuten ziehen.
Rezept Video
Notizen
- Aufbewahren: In einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank.
- Crispy Chili Öl: Gibt dem Salat nochmals richtig viel Aroma. Falls du das aber nicht hast, kannst du es auch weglassen oder alternativ mit ein paar Chiliflocken oder frisch geriebenem Ingwer ersetzen.
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