Ein unglaublich saftiger Apfelkuchen mit Streusel! So lecker, den musst du unbedingt ausprobieren! Mit extra viel Apfel und etwas weniger Zucker!

angeschnittener apfelkuchen mit streusel auf einem backpapier

Apfelkuchen gehört zu den absoluten Klassikern in der Küche! Es gibt kaum etwas Besseres als den Duft von frisch gebackenem Apfelkuchen, der das ganze Haus erfüllt. Vor allem in Kombination mit knusprigen Streuseln wird dieser Kuchen einfach unwiderstehlich. In diesem Rezept zeige ich dir, wie du ganz einfach einen saftigen Apfelkuchen mit Streusel backst, der garantiert jedem schmeckt. Gebacken wird mit einer Extraportion Apfel und etwas weniger Zucker!

Wenn es bei mir Kuchen gibt, dann am liebsten solche mit einem hohen Fruchtanteil – so wie dieser Apfelstreuselkuchen! Er kommt mit ganz viel Apfel daher, was den Kuchen wunderbar saftig und unglaublich aromatisch macht. Die knusprigen Streusel sorgen zusätzlich für einen tollen Geschmack und einen herrlichen Crunch.

angeschnittener apfelstreuselkuchen auf einem backpapier

Ein weiterer Vorteil an diesem Apfelkuchen Rezept ist, dass er durch die saftigen Äpfel lange frisch bleibt und auch noch nach ein paar Tagen fantastisch schmeckt – wenn er überhaupt so lange hält! 😉

Also, wenn auch du Lust auf einen fruchtige, süssen, und so leckeren Kuchen hast, der dir mindestens 3 Tage hält, dann nichts wie los. Lass mich dir zeigen, wie du diesen einfachen Apfelkuchen mit Rührteig im Handumdrehen meisterst.

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Zutaten

Die Mengenangaben findest du im Rezept.

Apfel: Am liebsten verwende ich Boskoop Äpfel oder eine andere säuerliche Apfelsorte. Sie sollte am besten nicht zu süss sein. Für dieses Rezept musst du die Äpfel nicht schälen, sie geben dem Kucheninnern auch eine tolle, leicht pinke Farbe.
Vanilleextrakt: Macht sich in Kuchen immer fabelhaft. Gelingt auch mit Vanillepaste oder dem ausgekratzten Mark einer Vanilleschote.
Zimt: Eine ordentliche Prise Zimt gehört einfach zu Apfelkuchen.
Zitrone: Abgeriebene Schale und Saft. Sorgt für eine Zitrusfrische und verhindert, dass die geschnittenen Äpfel braun werden.
Butter, Eier, Brauner Zucker, Mehl, Backpulver, und Salz: Für den Teig! Du kannst Weissmehl oder ein helles Dinkelmehl verwenden. Für tierische Produkte empfehle ich immer Bio zu verwenden.
Butter, Brauner Zucker, Gemahlene Mandeln, Mehl: Für die Streusel! Mit Mandeln schmecken sie fantastisch zu den gebackenen Äpfeln.

Visuelle Schritt-für-Schritt-Anleitung

Damit das Rezept beim ersten Mal ein Erfolg wird, habe ich dir hier einen visuellen Guide mit Schritt-für-Schritt Bilder erstellt. Dieser ist besonders Backanfängern zu empfehlen.

Streusel: Zucker, Mandeln, und Mehl in einer kleinen Schüssel mischen. Kalte Butter in Stücken dazugeben und von Hand in grobe Streusel verreiben. Kühl stellen.
Äpfel gut waschen, halbieren, und entkernen. Dann in feine Würfel schneiden. Zusammen mit der ausgepressten Zitrone in einer Schüssel mischen.
Weiche Butter und Zucker in einer grossen Schüssel mit dem Handrührgerät für eine Minute rühren.
Eier, Vanilleextrakt, und abgeriebene Zitronenzeste dazugeben und rühren, bis die Masse hell ist. Mehl, Backpulver, Zimt, und Salz unterheben.
Apfelwürfel mit einem Teigschaber gut unter den Teig mischen.

In eine mit Backpapier ausgelegte 26cm Springform füllen. Den Teig mit der Rückseite eines Löffels etwas flach drücken. Streusel gleichmässig darauf verteilen.
Apfelkuchen im vorgeheizten Backofen für 45-50 Minuten backen. → Da der Kuchen sehr saftig ist, solltest du ihn vor dem Anschneiden in der Springform auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.

Aufbewahren

Den Apfelstreuselkuchen kannst du auf einem Teller, in Frischhaltefolie eingepackt, im Kühlschrank aufbewahren. Er bleibt für gute 3 Tage saftig.

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Aline Cueni

Hi, ich bin Aline! Schön bist du hier! Lass mich dir zeigen, wie einfach Kochen sein kann und wieviel Spass man dabei haben kann! Es gibt doch nichts Besseres, als eine leckere selbstgemachte Mahlzeit!