Unglaublich leckere Apfel Zimt Muffins mit Streusel! Dieses saftige Apfelmuffins Rezept ist schnell gemacht und kommt immer gut an!

apfel zimt muffins mit streusel
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Saftige Apfel Zimt Muffins mit Streusel – ein winterliches Muffin Rezept mit Geling-Garantie! Diese Muffins sind luftig, gefรผllt mit saftigen Apfelstรผckchen, haben eine verfรผhrerische Zimtnote, und kommen mit knusprigen Streuseln daher!

muffins apfel zimt mit streusel

Ein sรผsses Apfelrezept fรผr Muffin-Fans, und welche, die es werden wollen. Sie schmecken zu Kaffee und Kuchen, auf Partys, oder als Zvieri im Bรผro.

Da die Muffins mit Johgurt und Apfel zubereitet werden, sind sie richtig saftig. Kombiniert mit knusprigen Streuseln werden sie unwiderstehlich. Wenn du nicht so auf Apfelmuffins mit Streusel stehst, kannst du die Streusel einfach weglassen.

ein halbierter apfelmuffin

Das Apfel Zimt Muffin Rezept ist einfach und schnell zubereitet und daher auch fรผr Backanfรคnger geeignet. Es enthรคlt etwas weniger Zucker als die meisten Apfelmuffins Rezepte, ist gerade aber auch durch die Streusel immer noch genug sรผss.

Die Inspiration fรผr dieses Rezept kommt von der talentierten Sally McKenney, es ist eine angepasste Version von ihren Apple Cinnamon Crumb Muffins! Wenn du gerne und viel bรคckst, schau dir unbedingt auch mal ihren Backblog an (leider nur auf Englisch) – sie hat unglaublich viele tolle Backrezepte!

Zutaten

Die Mengenangaben findest du im Rezept.

Apfel Zimt Muffins Zutaten
  • Apfel โ†’ Wรคhle eine sรผsse (Gala) oder leicht sรคuerliche (Braeburn) Apfelsorte! Zudem rate ich dir, zu Bio-ร„pfel zu greifen, diese musst du auch nicht schรคlen.
  • Zimt โ†’ Eine ordentliche Prise Zimt harmoniert wunderbar zu den ร„pfeln.
  • Weissmehl โ†’ Das Rezept gelingt auch mit Dinkelmehl. Falls du Vollkornmehl verwendest, etwa 1-2 EL mehr Hafermilch zugeben, da Vollkorn mehr Wasser bindet.
  • Joghurt โ†’ Muffins mit Joghurt werden etwas saftiger. Ungesรผsstes Soja- oder Haferjoghurt sind zu empfehlen, alternativ geht es auch mit regulรคrem Joghurt.
  • Pflanzliche Milch โ†’ Ich empfehle Soja- oder Hafermilch.
  • Margarine โ†’ Zum Beispiel von Alsan (DE) oder FloraPlant (CH). Gelingt auch mit Butter.
  • Eier โ†’ Vorzugsweise Bio-Eier verwenden!
  • Backpulver, Salz, Zucker, Vanillezucker โ†’ Grundzutaten fรผr Muffins.

Tipp: Das Apfelmuffin Rezept wird ohne Milchprodukte zubereitet. Wenn es dir aber lieber ist, kannst du die pflanzlichen Alternativen mit Milchprodukte ersetzen, die Mengenangabe bleiben gleich.

ein apfelmuffin mit streusel auf einer serviette

Visuelle Schritt-fรผr-Schritt-Anleitung

Damit das Muffins Rezept beim ersten Mal ein Erfolg wird, habe ich dir hier einen visuellen Guide mit Schritt-fรผr-Schritt Bilder erstellt. Dieser ist besonders Backanfรคngern zu empfehlen.

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Wir senden dir dieses Rezept per E-Mail, damit du spรคter darauf zurรผckkommen kannst!

  • Backofen auf 220ยฐC Umluft vorheizen und 12er-Muffinform mit Papier-Backfรถrmchen auslegen.
  • Streusel: Mehl, Zucker, und Zimt in einer Schรผssel mischen. Geschmolzene Margarine unterrรผhren und nur kurz mit einer Gabel zu groben Streuseln mischen. Beiseite stellen.
Apfelmuffin Streusel Rezept Schritt 1-2
  • Muffins: Margarine, Zucker, und Vanillezucker in der Kรผchenmaschine cremig schlagen. Eier und Joghurt dazugeben, fรผr eine weitere Minute cremig schlagen. โ†’ Es ist nicht schlimm, wenn der Teig etwas flockig ist.
  • Mehl, Backpulver, Salz, Zimt, und Hafermilch darunterrรผhren.
Apfel Zimt Muffins Rezept Schritt 3-5
  • ร„pfel in kleine Wรผrfel schneiden und vorsichtig unterheben.
Apfel Zimt Muffins Rezept Schritt-6
  • Teig in die Muffinformen verteilen. Streusel auf den Muffins verteilen und leicht andrรผcken.
Apfel Zimt Muffins Rezept Schritt 7-9
  • Muffins fรผr 5 Minuten bei 220ยฐC backen, Temperatur auf 180ยฐC reduzieren, und fรผr weitere 15-18 Minuten backen.
  • Aus dem Ofen nehmen und fรผr 5 Minuten in der Muffinform auskรผhlen lassen. Mithilfe eines Lรถffels aus der Form lรถsen und Muffins auf einem Gitter vollstรคndig auskรผhlen lassen oder noch leicht warm geniessen!
eine muffinform mit apfel zimt muffins

Aufbewahren & Einfrieren

Die Muffins in einer Tupperware bei Raumtemperatur oder im Kรผhlschrank aufbewahren. Sie bleiben fรผr maximal 2 Tage frisch, schmecken am Backtag aber am besten.

Muffins kรถnnen auch super einfach eingefroren werden. Sobald sie nach dem Backen kalt sind, in einem Gefrierbeutel fรผr maximal 3 Monate einfrieren. Einzelne Muffins รผber Nacht im Kรผhlschrank oder fรผr ein paar Stunden bei Raumtemperatur auftauen lassen. 

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๐Ÿ“– Recipe

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Apfel Zimt Muffins mit Streusel

Unglaublich leckere Apfel Zimt Muffins mit Streusel! Dieses saftige Apfelmuffins Rezept ist schnell gemacht und kommt immer gut an!
Portionen: 12 Muffins
kalorien :226kcal
zubereitung :10 Minuten
kochen :20 Minuten
Total :30 Minuten

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Zutaten
 

Streusel

  • 60 g Mehl
  • 50 g brauner Zucker
  • 1 TL Zimt
  • 50 g Margarine, geschmolzen (Notiz 1)

Muffins

  • 100 g Margarine, weich (Notiz 1)
  • 100 g brauner Zucker
  • 1 Pรคckchen Vanillezucker
  • 2 Eier
  • 100 g Sojajoghurt, (Notiz 1)
  • 200 g Weissmehl
  • 2 TL Backpulver
  • 1 TL Zimt
  • ยผ TL Salz
  • 50 g Hafermilch, oder pflanzliche Milch nach Wahl (Notiz 1)
  • 150 g Apfel, in kleine Wรผrfel geschnitten

Zubereitung
 

  • Backofen auf 220ยฐC Umluft vorheizen und 12er-Muffinform mit Papier-Backfรถrmchen auslegen.
  • Streusel: Mehl, Zucker, und Zimt in einer Schรผssel mischen. Geschmolzene Margarine unterrรผhren und nur kurz mit einer Gabel zu groben Streuseln mischen. Beiseite stellen.
  • Muffins: Margarine, Zucker, und Vanillezucker in der Kรผchenmaschine cremig schlagen. Eier und Joghurt dazugeben, fรผr eine weitere Minute cremig schlagen. โ†’ Es ist nicht schlimm, wenn der Teig etwas flockig ist.
  • Mehl, Backpulver, Salz, Zimt, und Hafermilch darunterrรผhren. ร„pfel vorsichtig unterheben.
  • Teig in die Muffinformen verteilen. Streusel auf den Muffins verteilen und leicht andrรผcken.
  • Muffins fรผr 5 Minuten bei 220ยฐC backen, Temperatur auf 180ยฐC reduzieren, und fรผr weitere 15-18 Minuten backen.
  • Aus dem Ofen nehmen und fรผr 5 Minuten in der Muffinform auskรผhlen lassen. Mithilfe eines Lรถffels aus der Form lรถsen und Muffins auf einem Gitter vollstรคndig auskรผhlen lassen oder noch leicht warm geniessen!

Notizen

  1. Milchprodukte: Das Rezept wird ohne Milchprodukte zubereitet. Wenn es dir aber lieber ist, kannst du die pflanzlichen Alternativen mit Milchprodukten ersetzen, die Mengenangabe bleiben gleich (Margarine = Butter, Sojajoghurt = Joghurt, Hafermilch = Milch).
  2. Aufbewahren: Muffins fรผr maximal 2 Tage in einer Tupperware aufbewahren. Frisch schmecken sie allerdings am besten.
  3. Einfrieren: Ausgekรผhlte Muffins direkt nach dem Backen in einem Gefriersack fรผr bis zu 3 Monate einfrieren.ย 
  4. Rezept angepasst von Sallyโ€™s Baking Recipes “Apple Cinnamon Crumb Muffins“.

Nรคhrwerte Pro Portion

Kalorien :226kcal
kohlenhydrate :32g
Protein :3g
fett :9g
ballaststoffe :1g
zucker :15g

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