Früchtebrot

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Ein saftiges, einfaches, und schnelles Früchtebrot mit Dinkelmehl und ohne Zucker! Gefüllt mit leckeren Trockenfrüchten und Nüssen!

*Der heutige Beitrag ist gesponsert von Migros.

Was soll ich sagen, dieses Früchtebrot ist einfach der Hammer! Es ist gesund und steht in einer Stunde fertig gebacken auf dem Tisch!

Ohne Hefe, ohne Aufgehzeit, und ohne Kneten. Was will man mehr? Ein Rezept für jene, die leckeres hausgemachtes Brot lieben, aber wenig Zeit zum Backen haben.

Gesund & ohne Zucker

Dieses Früchtebrot kommt ganz ohne Zucker aus und liefert dir durch die getrockneten Früchte und Nüsse ordentlich viel Ballaststoffe, Antioxidantien, Vitamine, und Mineralstoffe.

Zudem schmeckt es unglaublich gut, ist saftig, fruchtig, nussig, und wird durch die Verwendung von Urdinkel Vollkornmehl sehr aromatisch!

Es ist kein klassisches süsses Früchtebrot, welches oft zu Weihnachten gebacken wird. Dieses hier kann sowohl zum Tee, als süsse oder salzige Brotzeit genossen werden.

Zusammengefasst, dieses Früchtebrot ist:

• Ohne Zucker
• Vegan
• Gesund
• Mit Dinkelmehl (Urdinkel Vollkornmehl)
• Super Einfach
• Super Schnell
• Ohne Hefe
• Saftig
• Unglaublich Lecker

Bio Zutaten

Der Bio Trockenfrucht-Nuss Mix von der Migros finde ich perfekt für dieses Rezept! Es ist quasi die perfekte Mischung von Trockenfrüchten und Nüssen und besteht aus: getrockneten Mangos, Physalis, Cranberries, Cashewnüssen und Mandeln.

Ein Beutel ist die perfekte Menge für dieses Rezept. Zudem finde ich diese süsslichen und etwas exotischen Trockenfrüchte sehr lecker im Brot.

Zudem mag ich das Bio UrDinkel Vollkornmehl von der Migros sehr. UrDinkelbrot ist etwas typisch schweizerisches und so lecker! 😉 

UrDinkel ist eine Schweizer Marke und garantiert unter strengen Richtlinien die ausschliessliche Verwendung von alten Schweizer Dinkelsorten. 

Da Dinkel im Anbau sehr teuer und anfällig für Ernteausfälle ist, wird er meistens mit Weizen gekreuzt. Dies sorgt für eine kostengünstigere Produktion.

Urdinkel hingegen ist reiner Dinkel und gerade für Menschen, die Weizenprodukte nicht vertragen, die viel bessere Option. 

Früchtebrot Rezept – So geht’s

Damit es beim ersten Mal ein Erfolg wird, habe ich dir hier einen visuellen Guide mit Schritt-für-Schritt Bilder erstellt. Dieser ist besonders Backanfängern zu empfehlen.

Die genauen Mengenangaben und alles Weitere, was du für das Rezept wissen musst, findest du in der Rezeptkarte weiter unten.

• Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
• Mehl, Backpulver, Salz, und Trockenfrucht-Nuss Mischung in eine grosse Schüssel geben.

• Gut mischen. Apfelessig und Sprudelwasser dazugiessen.

• Mit einem Löffel zu einem nassen Teig verrühren (dieses Brot musst du nicht kneten). Der Teig sollte feucht und klebrig sein, genau wie auf dem Bild unten!

• Eine 25cm Kastenform mit Öl einstreichen (oder mit Backpapier auslegen). Den Teig in die Form füllen und glatt streichen. → Optional: Mit Haferflocken bestreuen.

• Brot für 50 Minuten backen. Für 10 Minuten auf einem Gitter auskühlen, aus der Form nehmen, und vor dem Anschneiden vollständig auskühlen lassen.

Häufige Fragen & Tipps

Wie lange bleibt das Brot frisch? In einem Küchentuch eingepackt bleibt das Brot für 2 Tage frisch. Ich rate dir ab, es in einem Plastikbeutel aufzubewahren, da es dadurch sehr weich wird.

Kann ich das Brot einfrieren? Natürlich! Am besten frierst du es sofort nach dem Abkühlen in einem Gefriersack für bis zu 3 Monate ein. → Wenn du es vor dem Einfrieren in Scheiben schneidest, kannst du einzelne Scheiben im Toaster auftauen.

Kann ich das Brot auch mit Leitungswasser machen? Absolut! Das Sprudelwasser hilft zwar, das Backpulver zu aktivieren und das Brot luftiger zu machen. Du kannst aber ohne Bedenken auch Leitungswasser nehmen.

Möchtest du das Brot mit einem anderen Mehl machen? Anstatt Dinkelmehl kannst du auch Weizenmehl, Roggenmehl, oder eine Mischung aus allen 3 verwenden. Achte einfach darauf, dass du die Mengenangaben einhältst. Falls du das Brot ohne Vollkornmehl machen möchtest, verwende nur 350ml Wasser, sonst wird das Brot zu feucht.

Weitere Rezepte, die du lieben wirst:

• Gesundes & Schnelles Brot ohne Hefe
• Türkisches Fladenbrot
• Focaccia
• Gesunder Zucchinikuchen mit Schokolade
• Gesunde Schoko Himbeer Muffins

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Früchtebrot

Aline Cueni

Ein saftiges, einfaches, und schnelles Früchtebrot mit Dinkelmehl und ohne Zucker! Gefüllt mit leckeren Trockenfrüchten und Nüssen!

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Zubereitungszeit 10 Min.

Kochzeit 50 Min.

Gesamtzeit 1 Std.

Gericht Bread

Land & Region Vegan

Portionen 15 Scheiben

Energie 183 kcal

Zutaten

 

1x2x3x

• 220 g Urdinkel Vollkornmehl oder Dinkel-Vollkornmehl
• 130 g Dinkelmehl hell, Type 630
• 1 EL Backpulver
• 1 ½ TL Salz
• 170 g Trockenfrucht-Nuss Mischung siehe Notizen
• 1 EL Apfelessig
• 360 ml Sprudelwasser oder Leitungswasser
• 1 TL Öl
• 1 EL Haferflocken optional

Zubereitung

 

• Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
• Mehl, Backpulver, Salz, und Trockenfrucht-Nuss Mischung in einer grossen Schüssel mischen.
• Apfelessig und Sprudelwasser dazugiessen und mit einem Löffel zu einem nassen Teig verrühren (dieses Brot musst du nicht kneten).
• Eine 25cm Kastenform mit Öl einstreichen (oder mit Backpapier auslegen) und den Teig in die Form füllen. Glatt streichen und mit Haferflocken bestreuen (optional).
• Brot für 50 Minuten backen. Für 10 Minuten auf einem Gitter auskühlen, aus der Form nehmen, und vor dem Anschneiden vollständig auskühlen lassen.

Notizen

Trockenfrucht-Nuss Mix: Die Bio Mischung von Migros ist sehr lecker und besteht aus getrockneten Mangos, Physalis, Cranberries, Cashewnüssen und Mandeln. Du kannst die Mischung aber auch nach deinem Gusto machen. Schmeckt zum Beispiel auch sehr lecker mit getrockneten Feigen und Walnuss.

Sprudelwasser: Hilft, das Backpulver zu aktivieren und das Brot luftiger zu machen. Du kannst aber ohne Bedenken auch Leitungswasser verwenden.

Dinkelmehl: Dieses Brot ist sehr flexibel. Anstatt Dinkelmehl kannst du auch Weizenmehl, Roggenmehl, oder eine Mischung aus allen 3 verwenden. Achte einfach darauf, dass du die Mengenangaben einhältst. Falls du das Brot ohne Vollkornmehl machen möchtest, verwende nur 350ml Wasser, sonst wird das Brot zu feucht.

In einem Küchentuch eingepackt bleibt das Brot für 2 Tage frisch.

Einfrieren: Brotreste (oder die Hälfte des Brotes – je nach Grösse deines Haushaltes) frierst du am besten direkt nach dem Backen ein. → Wenn du es vor dem Einfrieren in Scheiben schneidest, kannst du einzelne Scheiben im Toaster auftauen.

Produktempfehlungen

Bio Urdinkel Vollkornmehl

Bio Trockenfrucht-Nuss Mix

Küchenwaage

Kastenform 25 cm

Backpinsel

Auskühlgitter

Nährwerte

Nährwerte

Früchtebrot

Nährwerte pro Portion

Energie 183 Energie von Fett 54

% Tagesbedarf*

Fett 6g9%

davon gesättigte Fettsäuren 1g6%

Natrium 163mg7%

Kalium 138mg4%

Kohlenhydrate 27g9%

davon Ballaststoffe 5g21%

davon Zucker 4g4%

Protein 5g10%

Vitamin A 830IU17%

Vitamin C 1mg1%

Kalzium 47mg5%

Eisen 2mg11%

* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

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