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Knuspriges Granola Selber Machen – so einfach geht’s! Dieses Granola Müsli wird mit vielen Nüssen gebacken und schmeckt unglaublich lecker zum Frühstück!
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Was ist Granola? Granola ist ein sehr beliebtes Knuspermüsli aus Haferflocken, welches zum Frühstück serviert wird! Es begeistert besonders durch seine Knusprigkeit und den herrlichen Röstaromen, welche durch das Backen entstehen.
Dieses gesunde Granola Rezept wird mit Haferflocken, Nüssen, Kernen, Ahornsirup, und Kokosöl zubereitet. Der Nussanteil ist besonders hoch, darum darf man es gerne auch als Nuss Granola bezeichnen. Darin enthalten sind Pekannüsse, Mandeln, und Haselnüsse. Dazu kommen noch Kürbiskerne und Chia Samen!
Servieren kannst du das selbstgemachte Granola Müsli mit Hafermilch oder Joghurt. Es schmeckt auch unglaublich lecker als Topping zu Früchten oder Birchermüsli. Ich esse es am liebsten mit Sojajoghurt und geschnittener Banane – ein wunderbares, gesundes, und proteinreiches Frühstück mit wertvollen Fettsäuren.
💡 Zucker Alternativen
Ahornsirup ist eine tolle Alternative zu raffiniertem Zucker und gibt dem Granola eine herbe Karamellnote. Zudem enthält Ahornsirup rund ein Drittel weniger Kalorien als Haushaltszucker und ist somit die etwas gesündere Variante.
Achtung, es gibt leider viele Webseiten, welche mit einem „Granola ohne Zucker Rezept“ werben. Wenn man das Rezept dann aber etwas genauer anschaut, enthält es trotzdem meisten Ahornsirup oder Honig, was bedauerlicherweise nicht zuckerfrei ist. Als „zuckerfreie“ Option kannst du eine reife, zerdrückte Banane (enthält Fruchtzucker), Datteln, oder ein Süssungsmittel wie Erythrit verwenden. Oder aber das Granola auch ganz ohne Zucker backen.
🛒 Zutaten
Die Mengenangaben findest du im Rezept.
- Haferflocken → Ich verwende gerne kernige Haferflocken (groblatt) oder 5-Korn Flocken (Weizenflocken, Haferflocken, Gerstenflocken, Hirseflocken, Roggenflocken).
- Pekannüsse, Mandeln, Haselnüsse → Eine tolle Kombination an Nüssen!
- Kürbiskerne → Schmecken würzig und haben einen besonders hohen Proteinanteil.
- Chia Samen → Liefern wertvolle Omega-3-Fettsäuren. Können auch weggelassen werden.
- Salz → Nur eine Prise für den Geschmack.
- Ahornsirup → Zum Süssen! Gelingt auch mit Agavendicksaft, Reissirup, oder Honig.
- Kokosöl → Verwende ein neutrales Kokosöl, sonst schmeckt das ganze Granola nach Kokos. Gelingt auch mit Olivenöl.
- Vanilleextrakt → Oder Mark einer ausgekratzten Vanilleschote.
Variationen
Möchtest du das Granola Grundrezept anpassen? Dann findest du hier viele Möglichkeiten, wie du das Basis-Rezept ganz nach deinem Geschmack aufpeppen kannst.
- Gewürze – Gibt eine Prise Zimt, Kardamom, oder Ingwerpulver zum Würzen dazu.
- Nüsse – Pistazien, Walnüsse, Macadamia, oder Cashewnüsse untermischen. Wer mag, kann auch eine Nussmischung verwenden.
- Kerne & Samen – Sonnenblumenkerne anstatt Kürbiskerne verwenden. Leinsamen oder Sesamsamen tun sich auch gut im Granola.
- Trockene Früchte – grob hacken und nach dem Backen unter das Granola mischen. z.B. Aprikosen, Sultaninen, oder Bananenchips.
- Schokoladig – Am Schluss Kakaonibs oder Chocolate Chips unterrühren (nicht mitbacken).
👩🍳 Visuelle Schritt-für-Schritt-Anleitung
Damit das Rezept beim ersten Mal ein Erfolg wird, habe ich dir hier einen visuellen Guide mit Schritt-für-Schritt Bilder erstellt. Dieser ist besonders Kochanfängern zu empfehlen.
- Backofen auf 180°C Umluft (200°C Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Nüsse grob hacken.
- Haferflocken, Nüsse, Kerne, und Salz in eine grosse Schüssel geben und gut mischen. Kokosöl, Ahornsirup, und Vanilleextrakt unterrühren.
- Auf einem Backblech verteilen und für 20-25 Minuten goldbraun backen, dabei 2-mal wenden!
- Backblech aus dem Ofen nehme und Granola darauf abkühlen lassen.
- Erst dann in ein Einmachglas oder Tupperware abfüllen und nach Lust geniessen!
🫙 Aufbewahren
Granola kann in einem Vorratsglas oder Tupperware bei Raumtemperatur für mindestens 2 Wochen aufbewahrt werden.
Es eignet sich auch hervorragend als Geschenk aus der Küche. In ein schönes Vorratsglas abfüllen und mit einem Etikette beschriften, schon ist es fertig zum Verschenken!
Hier findest du zwei kostenlose Etiketten zum Ausdrucken!
🥣 Weitere Frühstücks-Rezepte
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📖 Recipe
Granola
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Zutaten
- 100 g Haferflocken
- 80 g Pekannüsse
- 50 g Mandeln
- 50 g Haselnüsse
- 40 g Kürbiskerne
- 2 EL Chia Samen
- eine Prise Salz
- 2 EL Kokosöl
- 2 EL Ahornsirup
- 1 TL Vanilleextrakt oder Mark einer ausgekratzten Vanilleschote
Zubereitung
- Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
- Nüsse grob hacken.
- Haferflocken, Nüsse, Kerne, und Salz in eine grosse Schüssel geben und gut mischen. Kokosöl, Ahornsirup, und Vanilleextrakt unterrühren.
- Auf einem Backblech verteilen und für 20-25 Minuten goldbraun backen, dabei 2 mal wenden!
- Backblech aus dem Ofen nehme und Granola darauf auskühlen lassen. Erst dann in ein Einmachglas oder Tupperware abfüllen und nach Lust geniessen!
Heute morgen habe ich die Granola gemacht. Musste aber aufpassen, damit es nicht anbrennte (!). Schmecken tut es gut, aber mir fehlte den Süßigkeit. Es kann auch sein das mein Geschmack sich an zu süß gewohnt hat. Das nächste Mal das ich Granola mache benutze ich etwas mehr Süßigkeit, ….. aber, das ist Geschmackssache! 👍😳
Hallo Mathilde, dieses Granola Rezept ist etwas gesünder und kommt mit weniger Zucker daher, als viele andere Granola Rezepte (oder was man aus dem Supermarkt kennt). Verwende nächstes Mal doch gerne mehr Ahornsirup, damit es auch dir gut schmeckt! 😍