Entdecke, wie du Pak Choi asiatisch im Wok zubereitest – einfach, schnell & gesund! Mit würziger Sauce, Knoblauch, Ingwer & Sesam. Perfekt als Beilage zu fast jedem asiatischen Gericht!
Pak Choi ist ein asiatisches Gemüse, das in der deutschen Küche auch als chinesischer Senfkohl oder chinesischer Blätterkohl bekannt ist. In Asien – besonders in der chinesischen Küche – hat er längst einen festen Platz und wird dort vielseitig eingesetzt: in Suppen, gebratenen Nudelgerichten oder knackigen Wokpfannen.
Im Englischen ist Pak Choi als Bok Choy bekannt und eng mit dem Chinakohl verwandt – schmeckt aber deutlich milder und zarter.
Ich liebe dieses grüne Gemüse, denn es ist nicht nur super aromatisch, sondern auch richtig gesund! Pak Choi steckt voller Kalium, Carotin, Calcium, Vitamin C und verschiedenen B-Vitaminen. Ihm wird sogar eine keimtötende Wirkung nachgesagt – also perfekt für deine gesunde Alltagsküche!
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Zutaten
- Pack Choi: Ich verwende am liebsten Baby Pak Choi aus dem Asia Shop, dieser ist etwas kleiner und milder im Geschmack. Im Supermarkt bekommst du oft nur den regulären Pak Choi, damit gelingt es aber genauso! 😉
- Knoblauch & Ingwer: Sorgt für mehr Geschmack!
- Stir-Fry Sauce: Sojasauce, Reisessig, Sesamöl, Zucker, Maisstärke, Pfeffer!
Die Mengenangaben und das vollständige Rezept findest du weiter unten!
Visuelle Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Pak Choi halbieren, dabei den Strunk intakt lassen.
- Einen Wok oder grosse Bratpfanne mit einem Esslöffel Öl erhitzen. Pak Choi mit der Schnittfläche nach unten in den Wok legen und ohne zu wenden, für 3 Minuten anbraten. → Am besten in zwei Portionen anbraten, der Wok sollte nicht überfüllt sein.
- Gebratener Pak Choi auf einem Teller beiseite stellen.
- Ein Esslöffel Öl zusammen mit dem gehackten Knoblauch und Ingwer in den Wok geben und für eine Minute anbraten. Sojasauce, Wasser, Reisessig, Sesamöl, Zucker, Maisstärke, und Pfeffer in einer kleinen Schüssel mischen und in den Wok geben. Für circa 30 Sekunden kochen, bis die Sauce etwas eingedickt ist.
- Dann den Pak Choi mit der Schnittfläche nach oben in den Wok geben und weitere 2-3 Minuten braten, bis er bissfest ist. Auf einer Servierplatte anrichten, mit der restlichen Sauce im Wok beträufeln, und nach Wunsch etwas gerösteten Sesam darauf verteilen.
Weitere Asiatische Rezepte mit Pak Choi
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📖 Recipe
Pak Choi
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Zutaten
- 2 EL Öl
- 350 g Pak Choi, halbiert, siehe Notizen
- gerösteter Sesam, optional
Stir-Fry Sauce
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2.5 cm Stück Ingwer, gehackt
- 3 EL Sojasauce
- 1 EL Wasser
- 1 TL Reisessig, oder Mirin
- 1 TL Sesamöl
- 1 TL brauner Zucker
- ½ TL Maisstärke
- ⅛ TL schwarzer Pfeffer
Zubereitung
- Pak Choi halbieren, dabei den Strunk intakt lassen.
- Einen Wok oder grosse Bratpfanne mit einem Esslöffel Öl erhitzen. Pak Choi mit der Schnittfläche nach unten in den Wok legen und ohne zu wenden für 3 Minuten anbraten (am besten in zwei Portionen anbraten). Gebratener Pak Choi auf einem Teller beiseite stellen.
- Ein Esslöffel Öl zusammen mit dem gehackten Knoblauch und Ingwer in den Wok geben und für eine Minute anbraten.
- Sojasauce, Wasser, Reisessig, Sesamöl, Zucker, Maisstärke, und Pfeffer in einer kleinen Schüssel mischen und in den Wok geben. Für circa 30 Sekunden kochen, bis die Sauce etwas eingedickt ist. Dann den Pak Choi mit der Schnittfläche nach oben in den Wok geben und weitere 2-3 Minuten braten, bis er bissfest ist.
- Auf einer Servierplatte anrichten, mit der restlichen Sauce im Wok beträufeln, und nach Wunsch etwas gerösteten Sesam darauf verteilen.
Notizen
- Pak Choi: Ich verwende am liebsten Baby Pak Choi aus dem Asia Shop. Im regulären Supermarkt bekommst du oft nur den regulären “grossen” Pak Choi, damit gelingt es aber genauso! 😉 350g sind circa 6 Baby Pak Choi oder 3 reguläre Pak Choi.
- Reste können für 2 Tage in einer Tupperware im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Aufwärmen: Reste vor dem Servieren in einem Wok oder Mikrowelle erwärmen.
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Ich habe vorhin schon viele Pak Choi Rezepte ausprobiert☝️
…. aber dieses ist bei weitem das Beste, liebe Aline❣️😍👍
… Du denkst, du bist in Asien, wenn du das isst🫶🏼
…
Vielen Dank für das tolle Rezept🙏
Liebe Barbara, herzlichen Dank für dein liebevolles Feedback! 🙏❤️ Es freut mich mega zu hören, dass dir der Pak Choi auf diese Art so gut schmeckt! Herzliche Grüsse, Aline 👱♀️💕
Top! Ich habe es ein bisschen abgewandelt, Erdnüsse statt Sesam, war aber auch sehr lecker. Danke fürs Teilen deiner Rezepte!
Danke für dein Feedback, liebe Sonja! 🙏
Liebe Aline, was für ein super tolles Rezept! Gut erklärt und sehr lecker. Die Sauce kann ich mir auch gut zu anderem Wok Gemüse vorstellen.
Liebe Grüße Ulrike
Liebe Ulrike, danke für dein liebes Feedback! 💕 Das freut mich sehr! Ja, die Sauce passt auch gut zu anderen Wok Gerichten mit viel Gemüse – viel Spass beim Ausprobieren!
Liebe Grüsse, Aline 🥰