Name: Rote Linsensuppe
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Ingredients: 1 EL Olivenöl; 1 Zwiebel (fein gehackt); 1 Knoblauchzehe (fein gehackt); 1 Karotte ( geschält & gewürfelt); 100 g rote Linsen; 700 ml Gemüsebrühe; 1 TL Zitronensaft; Salz & Pfeffer zum Würzen

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Diese cremige rote Linsensuppe ist eins der einfachsten Linsensuppenrezepte überhaupt! Sie ist gesund, reich an Eiweiss, und eignet sich besonders als leichtes Mittags- oder Abendessen! Suppenfans sind begeistert davon!

rote linsensuppe in einem teller mit einem stück brot

Diese rote Linsensuppe ist nicht nur ein farbenfrohes Gericht, sondern auch ein Nährstoffpaket, das in kürzester Zeit zubereitet werden kann. Dazu brauchst du nur eine Handvoll an Zutaten. Sie ist gesund, proteinreich, vegan, und wärmend.

Gerade im Winter ist eine Schüssel von dieser cremigen Linsensuppe sehr wohltuend. Ein Stück frisches Brot dazu und schon hast du eine tolle Vorspeise oder leichten Hauptgang.

cremige linsensuppe rezept mit brot serviert

Es gibt viele verschiedene Variationen von Linsensuppe. Sehr beliebt ist die türkische Linsensuppe oder die Linsensuppe mit Biss, welche vor dem Servieren nicht püriert wird. In diesem Blogpost lernst du, wie du dieses besonders cremiges und feines rote Linsensuppe Rezept zubereitest. Zudem zeige ich dir viele Rezeptvariationen auf, damit du sie ganz deinem Geschmack anpassen kannst.

Gesundheitsvorteile von Roten Linsen

Rote Linsen eignen sich hervorragend für Suppen, da sie schnell weich werden und eine samtige Konsistenz erzeugen. Zudem sind sie kleine Kraftpakete und bieten folgende Vorteile:

Hoher Proteingehalt: Rote Linsen sind eine ausgezeichnete pflanzliche Proteinquelle und damit eine grossartige Option für Vegetarier und Veganer.
Ballaststoffreich: Die Suppe enthält Ballaststoffe, die die Verdauung fördern und ein Sättigungsgefühl erzeugen.
Fettarm: Rote Linsen sind von Natur aus fettarm, was diese Suppe zu einer gesunden Wahl macht.
Vitamine und Mineralien: Diese Suppe steckt voller essenzieller Vitamine und Mineralien wie Eisen, Folat und Vitamin B.

Zutaten

Die Mengenangaben findest du im Rezept.

Rote Linsen – Rote Linsen sind ideal für dieses Rezept, da sie beim Kochen schnell weich werden und eine samtige Konsistenz erzeugen.
Karotte – verleiht der Suppe eine angenehme Süsse und sorgen für extra Vitamine.
Zwiebel & Knoblauc – sorgen für die Grundlage des Geschmacks in der Suppe.
Olivenöl – wird zum Anbraten verwendet. Sonnenblumenöl oder Margarine geht auch.
Gemüsebrühe – verwende eine hochwertige Gemüsebrühe, um den vollen Geschmack der Suppe zu entfalten.
Zitronensaft – ein Spritzer Zitronensaft hebt den Geschmack der Suppe hervor und verleiht ihr Frische.
Salz & Pfeffer – zum Abschmecken.

Visuelle Schritt-für-Schritt-Anleitung

Damit das Rezept beim ersten Mal ein Erfolg wird, habe ich dir hier einen visuellen Guide mit Schritt-für-Schritt Bilder erstellt. Dieser ist besonders Kochanfängern zu empfehlen.

SUPPE KOCHEN: Olivenöl in einem grossen Topf erhitzen. Karotten, Zwiebel, und Knoblauch beigeben und bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren 5 Minuten dünsten. Rote Linsen beigeben und für eine Minute mitdünsten. Mit Gemüsebrühe ablöschen. Mit geschlossenem Deckel für 15 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen.

PÜRIEREN & ABSCHMECKEN: Mit einem Pürierstab oder in einem Mixer cremig pürieren! Je nach gewünschter Konsistenz, mehr Wasser beigeben. Suppe zurück in den Topf geben, mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

SERVIEREN: In einer Schüssel servieren! → Wer mag, dekoriert die Linsensuppe mit frischer Petersilie und einem Schuss Sahne.

rote linsensuppe in einem teller mit petersilie dekoriert, brot liegt nebenan

Variationen

Linsenmischung – Du kannst die roten Linsen durch eine Mischung aus roten, grünen oder Beluga Linsen ersetzen. Dies verleiht der Suppe eine interessante Farb- und Texturvielfalt.
Gewürze – Experimentiere mit Gewürzen wie Kreuzkümmel, Paprikapulver oder Curry, um verschiedene Aromen in deine Suppe zu integrieren. Ich gebe gerne eine Prise Chiliflocken bei, dies sorgt für einen tollen Schärfekick. Auch gehackte Chili oder Cayennepfeffer eignen sich gut dafür.
Ingwer & Kurkuma – für eine heilende Wirkung sorgt frischer Ingwer und Kurkuma. Diese fein hacken und mit den restlichen Zutaten dünsten.
Kräuter – Frische Kräuter wie Petersilie, Koriander oder Schnittlauch eignen sich hervorragend als Garnierung und verleihen der Suppe einen frischen Touch.
Gemüsezusätze – Mische anderen Gemüsesorten wie Sellerie, Paprika oder Kartoffeln hinzu, um deine Suppe mit zusätzlichen Nährstoffen und Geschmacksnuancen anzureichern.
Cremig – für ein noch cremigeres Finish kannst du die Suppe mit einem Schuss Sahne oder Kokosmilch verfeinern.
Topping – serviere die Suppe mit Croûtons oder gerösteten Kichererbsen für ein knuspriges Topping!

Häufige Fragen

Du kannst sie in einer Tupperware oder Weck-Glas im Kühlschrank für 3-4 Tage aufbewahren.

Entweder für ein paar Minuten in der Mikrowelle oder in einem Topf über mittlerer Hitze. Die Suppe kann nach dem Kühlen etwas eingedickt sein, verflüssigt sich während dem Aufwärmen in der Regel aber wieder. Bei Bedarf mit etwas Wasser verdünnen.

Ja, du kannst sie für gute 3 Monate einfrieren und direkt gefroren in einem Topf bei mittlerer Hitze auftauen.

Um Suppe ohne einzufrieren länger haltbar zu machen, musst du sie kochend heiss in saubere Weck-Gläser/Einmachgläser abfüllen und luftdicht im Kühlschrank aufbewahren. So bleibt sie für gute 1-2 Wochen frisch!

Weitere Linsenrezepte

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