Diese weihnachtlichen Schoko Engelsaugen, gefüllt mit cremiger Nutella, sind perfekt für alle Schokofans. Eine schokoladige Abwandlung eines echten Klassikers! ✨🎄
Aline’s Notizen
Wenn du schokoladige Weihnachtsplätzchen liebst, kommst du an meinen Schoko Engelsaugen nicht vorbei. Die kleinen Kekse sind aussen zart, innen weich und bekommen durch die Nutella-Füllung diesen unwiderstehlich cremigen Kern.
Sie erinnern an klassische Engelsaugen - einfach schokoladiger, intensiver und wunderbar festlich. ✨🎄
Wieso du dieses Rezept lieben wirst
- Schokolade im Doppelpack: Durch Kakao und Nutella werden diese Engelsaugen besonders aromatisch, nur für echte Schoko-Fans!
- Wunderschöne Optik: Mit etwas Streudekor werden sie zum Hingucker auf jedem Plätzchenteller.
- Einfach & Schnell: Kein Ausstechen - der Teig wird einfach gerollt, gedrückt und gefüllt.
Zutaten
- Weissmehl: Gelingt auch mit Dinkelmehl.
- Gemahlene Mandeln: Ein Teil des Mehls wird durch gemahlene Mandeln ersetzt. Sie sorgen für einen leicht nussigen Geschmack und machen den Teig besonders mürbe. Wenn du möchtest, kannst du die Mandeln problemlos durch gemahlene Haselnüsse ersetzen.
- Ei: Bindet alles schön zusammen
- Butter: Sorgt für einen herrlich zarten, mürben Teig. Du kannst auch Margarine verwenden.
- Puderzucker & Vanillezucker: Zum Süssen.
- Kakaopulver: Für den Schokogeschmack. Unbedingt ungesüsstes Kakaopulver verwenden.
- Nutella: Für die cremige Füllung. Du kannst auch einen anderen Schokoaufstrich deiner Wahl verwenden. Es gibt einige Alternativen, die etwas weniger Zucker enthalten.
- Zuckerdekor/Streudekor: Optional zum Verzieren der Schoko Engelsaugen!
Die Mengenangaben findest du im Rezept!
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Schritt-für-Schritt-Anleitung
01
Butter, Eier & Zucker Mixen
Butter mit einem Handmixer rühren, bis sich Spitzchen bilden. Ei, Puderzucker, Vanillezucker und Salz beigeben. Alles gut mit dem Mixer verrühren.
02
Trockene Zutaten Untermischen
Weissmehl, Kakaopulver, und gemahlene Mandeln unterheben und von Hand zu einem geschmeidigen Teig kneten.
03
Teig Kühlen
Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche in zwei Rollen formen, in Frischhaltefolie einwickeln, und für 30 Minuten kühl stellen.
04
Formen & Backen
Jede Rolle in 15 gleichgrosse Stücke teilen. Diese dann von Hand zu Kugeln formen, in den gehackten Pistazien wälzen, leicht flackdrücken, und mit dem Stiel eines Holzkochlöffels kleine Mulden hineindrücken. Auf zwei mit Backpapier belegte Bleche verteilen und jeweils für 10 Minuten im vorgeheizten Backofen backen.
05
Füllen
Die Nutella mithilfe eines Spritzsackes oder Teelöffel in den Mulden verteilen. Bei Bedarf mit etwas Zuckerdekor verzieren.
Vorbereiten & Aufbewahren
- Vorbereiten: Du kannst den Teig problemlos bis zu 2 Tage im Voraus vorbereiten. Wickel ihn dazu gut in Frischhaltefolie ein und lager ihn im Kühlschrank. Hol ihn etwa 15 Minuten vor dem Formen heraus, damit er wieder etwas weicher wird und sich leichter verarbeiten lässt.
- Aufbewahren: In einer gut verschlossenen Dose halten sich die Schoko Engelsaugen ungefähr eine Woche.
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In Liebe, Aline ❤️✨
📖 Recipe
Schoko Engelsaugen
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Zutaten
- 150 g Butter, weich
- 1 Ei
- 50 g Puderzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- ¼ TL Salz
- 150 g Weissmehl
- 50 g Kakaopulver, ungesüsst
- 50 g gemahlene Mandeln
Dekoration
- 100 g Nutella
- Zuckerdekor, Streudekor, optional
Zubereitung
- 150 g Butter mit einem Handmixer rühren, bis sich Spitzchen bilden. 1 Ei, 50 g Puderzucker, 1 Päckchen Vanillezucker und ¼ TL Salz beigeben. Alles gut mit dem Mixer verrühren. 150 g Weissmehl, 50 g Kakaopulver, und 50 g gemahlene Mandeln unterheben und von Hand zu einem geschmeidigen Teig kneten.
- Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche in zwei Rollen formen, in Frischhaltefolie einwickeln, und für 30 Minuten kühl stellen.
- Backofen auf 200°C Umluft vorheizen.
- Jede Rolle mit einem Teigabstecher oder Messer in 15 gleichgrosse Stücke teilen. Diese dann von Hand zu Kugeln formen, leicht flachdrücken, und mit dem Stiel eines Holzkochlöffels kleine Mulden hineindrücken. → Falls der Löffel mal etwas klebt, einfach kurz bemehlen.
- Auf zwei mit Backpapier belegte Bleche verteilen und jeweils für 10 Minuten im vorgeheizten Backofen backen. Auf einem Gitter auskühlen lassen.
- Die Nutella mithilfe eines Spritzsackes oder Teelöffel in den Mulden verteilen. Bei Bedarf mit etwas Zuckerdekor verzieren.
Rezept Video
Notizen
- Aufbewahren: In einer gut verschlossenen Dose halten sich die Plätzchen für etwa eine Woche.
- Nutella: Anstatt Nutella kannst du auch eine Nutella Alternative verwenden. Es gibt einige Schokoaufstriche, die etwas weniger Zucker enthalten.
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