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Die wohl leckersten veganen Schokoladen Spitzbuben gefüllt mit Himbeerkonfitüre! Ein Hochgenuss während der Adventszeit!
*Dieser Beitrag ist von Hero Schweiz gesponsert.
Knusprig, schokoladig, buttrig, fruchtig, und süss – so schmecken diese Schoko-Spitzbuben!
Wer ein Fan von den hierzulande sehr beliebten Spitzbuben ist, wird diese Rezeptvariation mit Kakaopulver lieben. Denn das Kakaopulver gepaart mit der Himbeerkonfitüre sorgt für eine neue Dimension von Spitzbuben.
JAM JAM Lovely Raspberry
Und dass Schokolade und Himbeere gut zueinanderpassen, ist ja kein Geheimnis. Diese beiden Produkte lieben und ergänzen sich wunderbar.
Da kommt auch schon die JAM JAM Lovely Raspberry Himbeerkonfitüre von Hero ins Spiel. Sie hat einen besonders hohen Fruchtanteil von 70%, was die Guetzli unglaublich fruchtig und lecker macht!
Allen in Allem eine gelungene Kombination!
Und wenn auch du die traditionellen Weihnachtsguetzli liebst, aber mal Lust auf etwas Abwechslung hast, solltest du dir dieses Rezept nicht entgehen lassen.
Es ist super einfach zum Backen, vegan und wird somit ohne Ei zubereitet, und eignet sich für eine Guetzli-Backrunde mit Freunden, Familie, Kinder oder alleine.
Falls du während diesen Zeiten auch zur Solo-Backrunde gehörst, schenk dir eine grosse Tasse Tee (oder Glühwein 🤪) ein uns lass etwas Weihnachtsmusik oder deine Lieblingsserie laufen. So macht das Guetzli-Backen gleich doppelt viel Spass! Versprochen! 😉
Spitzbuben Rezept – So geht’s
Damit die veganen Plätzchen beim ersten Mal ein Erfolg wird, habe ich dir hier einen visuellen Guide mit Schritt-für-Schritt Bilder erstellt. Dieser ist besonders Backanfängern zu empfehlen.
Die genauen Mengenangaben und alles Weitere, was du für das Rezept wissen musst, findest du in der Rezeptkarte weiter unten.
- Mehl, Kakaopulver, Puderzucker, und Salz in der Schüssel der Küchenmaschine mischen.
- Margarine und Hafermilch dazugeben und zu einem geschmeidigen Teig kneten (verwende den Flachrührer). → Falls du keine Küchenmaschine hast, kannst du einen Handrührer verwenden oder den Teig von Hand bearbeiten.
- Teig in eine Kugel oder Scheibe formen, in Plastikfolie einpacken, und für 30 Minuten kühl stellen.
- Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
- Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ½ cm dünn ausrollen und mit Ausstechformen ausstechen. → Teigreste zusammenkneten, ausrollen, und ausstechen. Wiederholen, bis du keinen Teig mehr übrig hast. Achte darauf, dass du gleich viele Böden wie Deckel hast. 😉
- Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und für 8 Minuten im vorgeheizten Backofen backen.
- Aus dem Ofen nehmen, für 5 Minuten auf dem Backblech liegen lassen, dann auf ein Gitter zum Auskühlen legen.
- Die ausgekühlten Deckel mit Puderzucker bestäuben (optional).
- Die Böden mit etwas Konfitüre (circa ½ TL) bestreichen. Deckel auf den Böden leicht andrücken! Fertig!
Häufige Fragen & Tipps
Wie bewahrt man Kekse auf? Am besten lagerst du sie in einer Keksdose, Tupperware oder Weck-Glas bei Raumtemperatur.
Wie lange bleiben sie frisch? Kekse sind frisch aus dem Ofen eigentlich immer am besten. Du kannst sie aber für eine gute Woche aufbewahren, allerdings verlieren sie etwas an Knusprigkeit.
Teig Vorbereiten: Du kannst den rohen Teig (nach Schritt 3) für ein paar Tage im Kühlschrank lagern. Danach für 15 Minuten bei Raumtemperatur etwas warm werden lassen (sonst lässt er sich kaum ausrollen) und mit Schritt 4 fortfahren.
Weitere Weihnachtsplätzchen, die du lieben wirst:
- Vegane Vanillekipferl
- Vegane Spitzbuben
- Vegane Zimtsterne (glutenfrei)
- Haselnussplätzchen mit Schokolade
- Linzer Plätzchen
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Schoko Spitzbuben
Zutaten
- 250 g Weissmehl oder helles Dinkelmehl (Type 630)
- 25 g Kakaopulver
- 60 g Puderzucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- ¼ TL Salz
- ½ Bio-Zitrone nur abgeriebene Schale
- 170 g pflanzliche Margarine oder vegane Butter (Alsan/FloraPlant)
- 2 EL (30 ml) Hafermilch oder eine andere pflanzliche Milch
- 165 g JAM JAM Himbeer-Konfitüre Lovely Raspberry
- etwas Puderzucker zum Verzieren optional
Zubereitung
- Mehl, Kakaopulver, Puderzucker, und Salz in der Schüssel der Küchenmaschine mischen.
- Margarine und Hafermilch dazugeben und zu einem geschmeidigen Teig kneten (verwende den Flachrührer). → Falls du keine Küchenmaschine hast, kannst du einen Handrührer verwenden oder den Teig von Hand bearbeiten.
- Teig in eine Kugel oder Scheibe formen, in Plastikfolie einpacken, und für 30 Minuten kühl stellen. → Der Teig kann bis zu zwei Tage im Kühlschrank gelagert werden, muss dann aber vor dem Ausrollen für ~ 15 Minuten bei Raumtemperatur etwas warm werden, sonst ist er zu hart, um sich ausrollen zu lassen!
- Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
- Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ½ cm dünn ausrollen und mit Ausstechformen ausstechen. → Teigreste zusammenkneten, ausrollen, und ausstechen. Wiederholen, bis du keinen Teig mehr übrig hast. Achte darauf, dass du gleich viele Böden wie Deckel hast.
- Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und für 8 Minuten im vorgeheizten Backofen backen.
- Aus dem Ofen nehmen, für 5 Minuten auf dem Backblech liegen lassen, dann auf ein Gitter zum Auskühlen legen.
- Die ausgekühlten Deckel mit Puderzucker bestreuen (optional) und die Böden mit etwas Konfitüre bestreichen. Deckel auf den Böden leicht andrücken! Fertig!
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