Italienische Spaghetti Puttanesca! Ein super schneller Spaghetti-Klassiker mit Tomatensauce, Oliven, und Kapern! *Dieses Puttanesca Rezept wird ohne Sardellen gekocht und ist vegan.
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Spaghetti alla Puttanesca, auch bekannt als Spaghetti nach „Hurenart“, ist ein italienischer Pasta-Klassiker. Der Ursprung des Namen ist ungeklรคrt. Jedoch ist die bisher gelรคufigste (oder beliebteste…? ๐) Erklรคrung, dass Prostituierte in den 1950er Jahre in Sรผditalien diese Pasta zwischen den ยซTerminenยป gekocht haben sollen, da sie so schnell und einfach zubereitet sind. Oder vielleicht deshalb, weil der รผberzeugende Geruch potenzielle Kunden von den Strassen anlockte? ๐
Lecker ist das Gericht allemal. Und zugegeben, auch wirklich sehr einfach und schnell mit ein paar Lebensmitteln aus dem Vorratsschrank gekocht.
Die Puttanesca Sauce ist eine Art Tomatensauce, die mit Oliven, Kapern, und Sardellenfilets verfeinert wird. Ich zeige dir aber, wie du Spaghetti alla Puttanesca vegan zubereitest.
Fรผr vegane Puttanesca werden die Sardellenfilets weggelassen und durch etwas Miso Paste ersetzt, welche fรผr umami sorgt. Es ist aber nicht zwingend notwendig, Miso Paste zu verwenden. Wenn du also keine zu Hause hast, musst du dir nicht extra fรผr dieses Gericht ein Glas davon kaufen. Schmecke die Sauce einfach mit etwas mehr Salz ab!
Ansonsten sorgen die Oliven und Kapern schon fรผr genug Geschmack!
Zutaten
Die Mengenangaben findest du im Rezept.
- Spaghetti โ Egal ob Hartweizen- oder Dinkelspaghetti! Fรผr glutenfreie Puttanesca die glutenfreien Spaghetti von Barilla (sehr lecker ๐) verwenden.
- Oliven โ Am besten schmeckt es mit hochwertigen Kalamata Oliven, welche der Sauce eine salzige Note verleihen. Ich kaufe immer schon entsteinte Oliven (z.B. die entsteinten Kalamata Oliven von Alnatura sind super lecker).
- Kapern โ Kleine Kapern gehรถren einfach in eine Pasta Puttanesca!
- Miso Paste (optional) โ Der vegane umami Ersatz fรผr Sardellen. Optional, da du nicht extra fรผr eine Portion Pasta ein Glas Miso Paste kaufen musst. Ansonsten mit etwas mehr Salz abschmecken oder etwas Hefeflocken unter die Sauce rรผhren!
- Knoblauch โ Sorgt fรผr Aroma!
- Chiliflocken (optional) โ Gibt dem Nudelgericht ein wunderbares Aroma und eine sehr milde Schรคrfe. ๐
- Tomaten Passata โ Verwende ein hochwertiges Passata (z.B. von Mutti – dieses schmeckt sehr aromatisch und intensiv). Kann auch durch gehackte Dosentomaten oder Pelatti ersetzt werden, macht die Sauce allerdings etwas weniger krรคftig im Geschmack.
- Olivenรถl โ Verwende ein qualitativ hochwertiges natives Olivenรถl!
- Basilikum & Oregano โ Diese beiden Krรคuter gehรถren einfach zu italienischer Pasta!
Visuelle Schritt-fรผr-Schritt-Anleitung
Damit das Spaghetti Puttanesca Rezept beim ersten Mal ein Erfolg wird, habe ich dir hier einen visuellen Guide mit Schritt-fรผr-Schritt Bilder erstellt. Dieser ist besonders Kochanfรคngern zu empfehlen. Die genauen Mengenangaben und alles Weitere, was du fรผr das Rezept wissen musst, findest du in der Rezeptkarte weiter unten.
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Wir senden dir dieses Rezept per E-Mail, damit du spรคter darauf zurรผckkommen kannst!
- Spaghetti in kochendem Salzwasser al dente kochen. รber einem Sieb abgiessen.
- Eine Bratpfanne mit Olivenรถl erhitzen. Knoblauch, Oliven, Kapern, und Chiliflocken (optional) dazugeben, fรผr 3 Minuten dรผnsten.
- Tomaten Passata und Oregano dazugeben und fรผr 10 Minuten leicht kรถcheln lassen, gelegentlich umrรผhren.
- Mit Miso Paste (optional), Salz, und Pfeffer abschmecken.
- Gekochte Spaghetti in die Sauce geben und fรผr eine Minute gut vermischen. Mit Basilikum dekorieren und servieren! Buon Appetito! โ Tipp: Diesen selbstgemachten veganen Parmesan Kรคse (vegetarisch: Parmesan) darรผberstreuen.
Tipp: Wenn die Sauce zu dick wird, mit etwas Pastawasser verdรผnnen!
Aufbewahren
รbrige Spaghetti in einer Tupperware Kรผhlschrank aufbewahren. Bleibt fรผr 3 Tage frisch. In der Mikrowelle oder in einer Bratpfanne mit etwas Wasser erwรคrmen!
Eignet sich nicht zum Einfrieren.
Weitere Italienische Pasta Rezepte
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๐ Recipe
Spaghetti Puttanesca
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Zutaten
- 200 g Spaghetti
Puttanesca Sauce
- 2 EL Olivenรถl
- 2 Knoblauchzehen, in Scheiben
- 75 g entsteinte Kalamata Oliven, in Scheiben
- 2 EL Kapern
- ยผ TL Chiliflocken, optional
- 300 g Tomaten Passata
- ยฝ TL getrockneter Oregano
- 1 TL Miso Paste, optional
- ยฝ Bund (20 g) frischer Basilikum, gehackt
Zubereitung
- Spaghetti in kochendem Salzwasserย al denteย kochen. รber einem Sieb abgiessen.
- Eine Bratpfanne mit Olivenรถl erhitzen. Knoblauch, Oliven, Kapern, und Chiliflocken (optional) dazugeben, fรผr 3 Minuten dรผnsten.
- Tomaten Passata und Oregano dazugeben und fรผr 10 Minuten leicht kรถcheln lassen, gelegentlich umrรผhren. Mit Miso Paste (optional), Salz, und Pfeffer abschmecken.
- Gekochte Spaghetti in die Sauce geben und fรผr eine Minute gut vermischen. Mit Basilikum dekorieren und servieren! Buon Appetito! โ Tipp: Diesen selbstgemachten veganen Parmesan Kรคseย (vegetarisch: Parmesan) darรผberstreuen.
Notizen
- Resteย kรถnnen fรผr 3 Tage in einer Tupperware im Kรผhlschrank aufbewahrt werden.
- Glutenfreiย โ verwende glutenfreie Spaghetti (ich finde dieย glutenfreien Spaghetti von Barillaย sehr lecker)! ๐
Nรคhrwerte
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