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Dieses vegane Parmesan Rezept ist für alle Käseliebhaber, die nach einer veganer Streukäse Alternative suchen. Besonders beliebt auf Pasta!
Suchst auch du nach einer pflanzlichen Alternative zu Parmesan oder Streukäse für deine Lieblingspasta? Dann lass mich dir zeigen, wie du ganz einfach mit nur ein paar Zutaten rein pflanzlichen Parmesan zu Hause machen kannst.
Veganer Ersatz für Parmesan
Egal ob du Veganer/in, Vegetarier/in, oder einfach Lust auf weniger Milchprodukte hast. Dieser vegane Käseersatz ist im Nu zubereitet, sieht genau gleich aus wie Reibkäse, und schmeckt sehr lecker auf Nudeln.
Leider gibt es noch nicht viele „leckere“ Käsealternativen zu kaufen. Besonders im Reibkäse Sortiment herrscht im Supermarkt die Leere. Trotzdem verzichte ich bei einem leckeren Teller Pasta nur ungern auf Parmesan.
Darum ist dieses Rezept für alle Pastafans ein Muss! Denn dieser Käse schmeckt wirklich gut! Übrigens schmeckt er auch hervorragend als Topping auf Salaten oder geröstetem Ofengemüse.
Parmesan ist nicht vegetarisch
Wusstest du eigentlich, dass Parmesan streng genommen auch nicht vegetarisch ist? Das heisst, für strikte Vegetarier kommt er auch nicht auf die Einkaufsliste. Für die Herstellung wird nämlich Kälbermagen (auch Lab genannt) verwendet, was alles andere als vegetarisch ist.
Die Alternative ist Käse, der mit mikrobiellem Lab hergestellt wird. Leider ist das im Supermarkt sehr schwer zu erkennen. Darum solltest du dich unbedingt vor dem Gang in den Supermarkt darüber informieren.
Hier gibt’s eine Liste aller Käsesorten hergestellt mit mikrobiellem Lab von der Migros.
Veganer Parmesan Kaufen
Solltest du keine Lust haben, dein Käse selber herzustellen, kannst du ihn natürlich auch kaufen.
Erst kürzlich habe ich entdeckt, dass es von Simply V einen neuen Reibkäse gibt. Der wird aus Mandeln gemacht und schmeckt echt lecker! Es gibt ihn in allen grossen Supermärkten zu kaufen, in Deutschland sowie in der Schweiz. Schau einfach im Kühlregal bei den veganen Produkten!
Von Violife gibt es auch einen Reibkäse, die Prosociano Ecke. Es ist ein Käse am Stück, sieht aus wie Parmesan, und kann gerieben werden. Allerdings hat mich der Geschmack leider nicht überzeugt. Da er mit Kokosöl gemacht wird, hat er einen recht intensiven Kokosöl-Geschmack, was mir persönlich auf den Nudeln zu aufdringlich ist.
Happy Cheeze hat auch einen Cashewsan im Sortiment, aber die Zutatenliste ist eigentlich genau gleich wie für dieses Rezept. Da kannst du dir das Geld sparen und lieber einen grossen Sack Cashewkerne damit kaufen.
Aber hey, das ist nur eine kleine Aufklärungsrunde! Eigentlich sind wir ja hier, um dir zu zeigen, wie du veganer Parmesan selber machen kannst!
Also jetzt geht’s zum Rezept für veganen Parmesan!!!!
Veganer Parmesan Rezept – So geht’s
Zutaten, die du dafür brauchst:
Das genaue Rezept mit Mengenangaben findest du weiter unten in der Rezeptkarte. Gerne möchte ich dir aber kurz erklären, was für Zutaten wir verwenden.
- Cashewkerne, Alternativ kannst du blanchierte Mandeln verwenden
- Hefeflocken, gibt’s online bei Amazon, in Bioläden oder Reformhäusern zu kaufen
- Salz, für eine salzige Note
- Knoblauchpulver, gibt dem ganzen ein leckeres Aroma
So geht’s:
- Gib alle Zutaten in einen Food Prozessor.
- Mixe kurz, bis du ein grobes Pulver hast.
- Lagere den veganen Parmesan gut verschlossen in einem Marmeladenglas oder Weck-Glas im Kühlschrank auf.
Der Käse bleibt für ein paar Wochen frisch. Aber wahrscheinlich ist er eh schon früher leergegessen!
Weitere Vegane Grundrezepte
Wenn du gerne selber kochst und noch auf der Suche nach veganen Grundrezepten bist, dann probier doch auch mal eines der folgenden aus. Selbstgemacht schmeckt viel besser als selbst gekauft!
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Veganer Parmesan
Zutaten
- 70 g Cashewkerne, oder blanchierte Mandeln
- 2 EL Hefeflocken
- 1 TL Salz
- ¼ TL Knoblauchpulver
Zubereitung
- Gib alle Zutaten in einen Food Prozessor. Mixe kurz, bis du ein grobes Pulver hast.
- Lagere den veganen Parmesan gut verschlossen in einem Marmeladenglas oder Weck-Glas im Kühlschrank auf.
Notizen
- Der Käse bleibt für ein paar Wochen frisch
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