*This post may contain affiliate links.

Die beste vegane Lasagne Bolognese mit B├ęchamelsauce! Fast wie das Original, nur ohne Fleisch! Schmeckt nicht nur Veganern! ­čśë

vegane lasagne bolognese in einer auflaufform
Jump to:

Lerne, wie du eine unglaublich leckere fleischlose Lasagne zu Hause zubereiten kannst. Diese vegane Lasagne Bolognese steht dem Originalrezept in nichts nach. Sie ist lecker, cremig, k├Ąsig, w├╝rzig, und jeder Bissen ein Genuss.

ein st├╝ck vegane lasagne auf einem blauen teller

Ehrlichgesagt kann man damit auch verbissene Fleischesser ├╝berzeugen. ­čśë Nun, man muss auch nicht Veganer sein, um Fleischalternativen zu geniessen. Daher ist dieses vegane Lasagne Rezept f├╝r alle, die auf Fleisch verzichten, oder zwischendurch mal einen fleischlosen Tag einlegen m├Âchten. Was sicher ist, schmecken tut sie der ganzen Familie.

Das Hackfleisch wird mit veganem Hack ersetzt. Dieses bekommst du mittlerweile in jedem Supermarkt und es kommt der tierischen Variante geschmacklich und in der Konsistenz sehr nahe. Veganes Hack kannst du in Rezepten 1:1 ersetzen. Ich rate dir dabei aber, etwa die H├Ąlfte der Menge zu verwenden, da das vegane Hack im Vergleich mit regul├Ąrem Hackfleisch kein Wasser verliert und somit auch nicht an Volumen einb├╝sst.

F├╝r mich bietet diese Lasagne alles, was ich mir von einem deftigen italienischen Pastagericht w├╝nsche. Serviere dazu diesen einfachen gr├╝nen Salat, etwas Rotwein, und der Abend ist perfekt!

geschnittene lasagne bolognese mit veganem hack in einer auflaufform

Weitere Ideen f├╝r vegane Lasagne F├╝llungen

Wenn du nicht so auf Fleisch-Alternativprodukte stehst, habe ich dir hier zwei weitere Ideen, wie man eine vegane Lasagne f├╝llen kann:

Linsen Bolognese F├╝llung: Mit Karotten & Berglinsen. Linsen-Bolognese ist sehr gesund, vitaminreich, enth├Ąlt viel Protein sowie Ballaststoffe. Zudem ist sie eine sehr beliebte vegane Alternative zu klassischer Bolognese.

Gem├╝sef├╝llung: Mit Karotten, Champignons, und Zucchini! Sehr gesund und lecker.

Zutaten

Die Mengenangaben findest du im Rezept.

Vegane Lasagne Bolognese Zutaten
  • Veganes Hack Ôćĺ Ein proteinreicher veganer Ersatz f├╝r Hackfleisch. Es gibt viele verschiedene vegane Hack, jedes schmeckt etwas anders. Ich mag dies von Garden Gourmet (Schweiz) oder R├╝genwalder M├╝hle (Deutschland).
  • Karotte, Zwiebel, Knoblauch, Chili Ôćĺ Grundzutaten jeder guten Tomatensauce!
  • Lorbeerbl├Ątter und frisches Basilikum Ôćĺ Sorgen f├╝r zus├Ątzlichen Geschmack!
  • Gehackte Dosentomaten Ôćĺ K├Ânnen durch Pelati ersetzt werden.
  • Rotwein Ôćĺ Wenn du das vegane Hack mit einem Schluck Rotwein abl├Âschst, wird der Geschmack des gesamten Gerichts noch besser.
  • Veganer K├Ąse Ôćĺ F├╝r eine besonders cremige und k├Ąsige Lasagne! Verwende vorzugsweise einen veganen Reibk├Ąse, der leicht schmilzt. Der Reibegenuss von Simply V ist mein bisheriger Favorit.
  • Vegane B├ęchamelso├če Ôćĺ Verantwortlich f├╝r die cremige Textur zwischen den Lasagne-Schichten!

Visuelle Schritt-f├╝r-Schritt-Anleitung

Damit das Rezept beim ersten Mal ein Erfolg wird, habe ich dir hier einen visuellen Guide mit Schritt-f├╝r-Schritt Bilder erstellt. Dieser ist besonders Kochanf├Ąngern zu empfehlen! Das vollst├Ąndige Rezept findest du am Ende dieses Beitrags!

Vegane Bolognese

  • Einen grossen Topf mit Oliven├Âl erhitzen. Zwiebel, Knoblauch, Karotten, Chili, und Lorbeerbl├Ątter zugeben und f├╝r 5 Minuten glasig d├╝nsten.
  • Veganes Hack dazugeben und f├╝r weitere 3 Minuten scharf anbraten. Mit dem Rotwein abl├Âschen und k├Âcheln lassen, bis der Wein verdunstet ist (2-3 Minuten).
  • Gehackte Tomaten, Wasser, und frischer Basilikum unterr├╝hren. Zugedeckt f├╝r 30 Minuten k├Âcheln lassen. Grossz├╝gig mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Vegane Lasagne Bolognese Rezept Schritt 1-5

Vegane B├ęchamelsauce

  • Margarine (oder vegane Butter) in einem kleinen Topf schmelzen lassen. Mehl dazugeben und f├╝r eine Minute unter st├Ąndigem R├╝hren d├╝nsten. Mit der Sojamilch abl├Âschen und unter st├Ąndigem R├╝hren aufkochen.
  • F├╝r 10 Minuten k├Âcheln lassen, bis die B├ęchamelsauce merklich eingedickt ist. Mit Salz, Pfeffer, und Muskatnuss w├╝rzen.
Vegane Bechamel Sauce Rezept Schritt 1-7

Lasagne Schichten

  • Backofen auf 200┬░C Umluft vorheizen.
  • Eine d├╝nne Schicht B├ęchamelsauce in der Auflaufform (circa 27x18cm oder etwas gr├Âsser) verteilen. 3 Lasagnebl├Ątter darauf verteilen, danach circa Ôůô der veganen Bolognese, gefolgt von Ôůô B├ęchamelsauce und Ôůô veganer K├Ąse.
Vegane Lasagne Bolognese Rezept Schritt 6-9
  • Das Schichten zweimal wiederholen (Lasagnebl├Ątter, vegane Bolognese, B├ęchamelsauce, veganer K├Ąse). Ôף Falls die Lasagnebl├Ątter nicht ganz in die Form passen, kannst du sie brechen.
Vegane Lasagne Bolognese Rezept Schritt 10
  • F├╝r 30 Minuten im vorgeheizten Backofen backen. Vor dem Anschneiden 5-10 Minuten am besten f├╝r 5-10 Minuten stehen lassen.
geschnittene vegane bolognese lasagne in einer auflaufform

H├Ąufige Fragen & Tipps

Wie lange kann ich Reste aufbewahren? F├╝r gute 3-4 Tage im K├╝hlschrank. Bewahre die vegane Lasagne direkt in der Auflaufform (z. B. mit Plastikfolie abgedeckt) oder in einer Tupperware auf.

Wie w├Ąrme ich Lasagne wieder auf? F├╝r 20-25 Minuten im auf 200 ┬░C (Umluft) vorgeheizten Backofen.

Kann ich Lasagne vorbereiten? Ja klar! Bereite daf├╝r das Rezept nach Anleitung zu (ohne zu Backen) und bewahre die ungekochte Lasagne mit Frischhaltefolie abgedeckt f├╝r maximal einen Tag im K├╝hlschrank auf. Du kannst sie dann direkt aus dem K├╝hlschrank nach Rezept f├╝r 30 Minuten backen und servieren!

Glutenfreie Lasagne: Verwende glutenfreie Lasagnebl├Ątter und glutenfreies Mehl f├╝r die B├ęchamelsauce.

Muss ich die Lasagnebl├Ątter vorher einweichen? Nein, da die vegane Bolognese genug w├Ąssrig ist, solltest du die Lasagnebl├Ątter nicht einweichen, sonst werden sie zu weichgekocht. Ich verwende am liebsten die Lasagnebl├Ątter von Barilla (aus Hartweizengriess).

Weitere italienische Rezepte, die du lieben wirst:

Rezept ausprobiert? Dann w├╝rde ich mich ├╝ber eine Sternebewertung Ôśů von Dir weiter unten freuen!

Folge mir doch auch auf InstagramPinterest, und Facebook oder abonniere meinen kostenlosen Newsletter! So verpasst du keine Rezepte mehr. Ich freue mich auf dich & herzlichen Dank f├╝r deine Unterst├╝tzung! ­čĺĽ

­čôľ Recipe

vegane lasagne bolognese in einer auflaufform

Vegane Lasagne Bolognese

Die beste vegane Lasagne Bolognese mit B├ęchamelsauce! Fast wie das Original, nur ohne Fleisch! Schmeckt nicht nur Veganern! ­čśë
Autor : Aline Cueni
5 von 1 Bewertung

Sterne anklicken zum Bewerten!

zubereitung :20 Minuten
kochen :1 Stunde 10 Minuten
total :1 Stunde 30 Minuten
portionen : 4
Kalorien : 546kcal

Zutaten
 

Vegane Bolognese

  • 2 EL Oliven├Âl
  • 1 Zwiebel gehackt
  • 2 Knoblauchzehen gehackt
  • 1 Karotte gesch├Ąlt & gew├╝rfelt
  • 1 milde Chili optional, entkernt & fein geschnitten
  • 2 Lorbeerbl├Ątter
  • 1 (800g) Dose gehackte Tomaten
  • 200 g veganes Hack
  • 120 ml Rotwein optional
  • 1 Bund frischer Basilikum grob gehackt

Vegane B├ęchamelsauce

  • 2 ┬Ż EL Margarine Vegetarisch: Butter
  • 2 ┬Ż EL Weissmehl
  • 500 ml unges├╝sste Sojamilch Vegetarisch: Milch
  • ┬Ż TL Salz
  • ┬╝ TL Pfeffer
  • ┬╝ TL gemahlene Muskatnuss

Lasagne Schichten

  • 90 g veganer Reibk├Ąse
  • 9 Lasagnebl├Ątter (ohne Vorkochen)

Zubereitung
 

Vegane Bolognese

  • Einen grossen Topf mit Oliven├Âl erhitzen. Zwiebel, Knoblauch, Karotten, Chili, und Lorbeerbl├Ątter zugeben und f├╝r 5 Minuten glasig d├╝nsten.
  • Veganes Hack dazugeben und f├╝r weitere 3 Minuten anbraten. Mit dem Rotwein abl├Âschen und k├Âcheln lassen, bis der Wein verdunstet ist (2-3 Minuten).
  • Gehackte Tomaten, Wasser, und frischer Basilikum unterr├╝hren. Zugedeckt f├╝r 30 Minuten k├Âcheln lassen. Grossz├╝gig mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Vegane B├ęchamelsauce

  • Margarine in einem kleinen Topf schmelzen lassen. Mehl dazugeben und f├╝r eine Minute unter st├Ąndigem R├╝hren d├╝nsten. Mit der Sojamilch abl├Âschen, unter st├Ąndigem R├╝hren aufkochen, und f├╝r 10 Minuten k├Âcheln lassen, bis die B├ęchamelsauce merklich eingedickt ist. Mit Salz, Pfeffer, und Muskatnuss w├╝rzen.

Lasagne Schichten

  • Backofen auf 200┬░C Umluft vorheizen.
  • Eine d├╝nne Schicht B├ęchamelsauce in der Auflaufform (circa 27x18cm oder etwas gr├Âsser) verteilen. 3 Lasagnebl├Ątter darauf verteilen, danach circa Ôůô der veganen Bolognese, gefolgt von Ôůô B├ęchamelsauce und Ôůô veganem K├Ąse. Das Schichten zweimal wiederholen (Lasagnebl├Ątter, veganen Bolognese, B├ęchamelsauce, veagner K├Ąse). Ôף Falls die Lasagnebl├Ątter nicht ganz in die Form passen, kannst du sie brechen.
  • F├╝r 30 Minuten im vorgeheizten Backofen backen. Vor dem Anschneiden am besten f├╝r 5-10 Minuten stehen lassen.

Notizen

  • Haltbarkeit: Bewahre die Lasagne direkt in der Auflaufform (z. B. mit Plastikfolie abgedeckt) oder in einer Tupperware im K├╝hlschrank auf. So bleibt sie f├╝r gut 3-4 Tage frisch.
  • Aufw├Ąrmen: 20 Minuten im auf 200┬á┬░C (Umluft) vorgeheizten Ofen.
  • Glutenfrei: Verwende glutenfreie Lasagnebl├Ątter und glutenfreies Mehl f├╝r die B├ęchamelsauce.

N├Ąhrwerte

Energie: 546kcal | Kohlenhydrate: 64g | Protein: 17g | Fett: 22g | davon ges├Ąttigte Fetts├Ąuren: 4g | davon mehrfach unges├Ąttigtes Fett: 4g | davon einfach unges├Ąttigte Fetts├Ąuren: 9g | Trans Fat: 1g | Cholesterin: 18mg | Natrium: 646mg | Kalium: 477mg | davon Ballaststoffe: 12g | davon Zucker: 5g | Vitamin A: 5565IU | Vitamin C: 22mg | Kalzium: 212mg | Eisen: 3mg
Hast du das Rezept ausprobiert?Lass es mich wissen, in dem du mir unten einen Kommentar hinterl├Ąsst! Gerne kannst du in der Rezeptkarte auch eine Sternebewertung abgeben. Ich freue mich ├╝ber dein Feedback!

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht ver├Âffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert

Rezept Bewertung




Diese Website verwendet Akismet, um Spam zu reduzieren. Erfahre mehr dar├╝ber, wie deine Kommentardaten verarbeitet werden.