*This post may contain affiliate links. Thank you for your support.
Spaghetti Pomodoro ist ein Klassiker der italienischen Küche! Diese Pasta ist in nur 30 Minuten fertig auf dem Tisch und schmeckt der ganzen Familie!
Spaghetti Pomodoro, oder auch Spaghetti Napoli, ist der Inbegriff der italienischen Küche – einfache Zutaten, frische Aromen und eine Menge Liebe im Topf. Ob du für dich selbst, deine Familie oder Freunde kochst, Spaghetti Pomodoro ist ein Rezept, das immer begeistert.
Warum ist Spaghetti Pomodoro so besonders? Es dreht sich alles um die Zutaten. Wir sprechen von saftigen, reifen Tomaten, duftendem Basilikum und einem Hauch von Knoblauch – all das vereint sich zu einer Sauce, die leicht, aber voller Geschmack ist. Ausserdem ist dieses Pasta Pomodoro Rezept schnell und einfach zuzubereiten, perfekt für Wochentage mit wenig Zeit oder ein faules Sonntagsessen.
Was ist Pomodoro Sauce?
Pomodoro Sauce, oder „Sugo di Pomodoro“ auf Italienisch, ist eine klassische italienische Pastasauce, die hauptsächlich aus Tomaten besteht. Das Wort „Pomodoro“ bedeutet auf Deutsch nichts anderes als „Tomate“.
Pomodoro Sauce wird für ihre Einfachheit und Vielseitigkeit geliebt. Sie ist ein perfektes Beispiel für die hochwertigen Zutaten und einfachen Kochtechniken der italienischen Küche. Das Ergebnis ist eine Sauce, die frisch, lebendig und perfekt für Pasta geeignet ist.
Tipps für die besten Spaghetti Pomodoro
- Verwende hochwertige Zutaten: Reife Dosentomaten von hoher Qualität machen einen grossen Unterschied. Ich liebe die Dosentomaten der italienischen Marke „Mutti“ – meiner Meinung nach die besten.
- Koche die Pasta nicht zu lange: Al dente sollen sie sein.
- Hebe das Nudel-Kochwasser auf: Dieses stärkehaltige Wasser ist perfekt, um die Sauce nach deinem Geschmack zu verdünnen. → Ein toller Trick auch für andere Pasta Rezepte!
- Vermische Pasta & Sauce: Vor dem Servieren wird die Pasta direkt mit der Sauce im Topf für circa eine Minute vermischt, damit die Sauce wunderbar an den Spaghetti haftet. Dieser Schritt ist entscheidend und macht einen grossen Unterschied im Geschmack!
Zutaten
Siehe Rezeptkarte für Mengenangaben.
- Spaghetti: Während Spaghetti Pomodoro ein Klassiker ist, ist die Pomodoro Sauce vielseitig und passt auch hervorragend zu anderen Pastasorten wie Penne, Fusilli, Rigatoni, Bucatini, oder Fettuccine.
- Tomaten: Verwende eine Dose geschälte Tomaten und deren Saft für eine stückige Sauce.
- Tomatenmark: Nur ein Esslöffel für einen intensiveren Tomatengeschmack und eine leichte Süsse.
- Knoblauch & Schalotte: Sorgen für mehr Geschmack. Du kannst die Schalotte auch weglassen oder durch eine kleine Zwiebel ersetzen.
- Frische Basilikumblätter: Eine Handvoll, in Stücke gerissen.
- Zucker: Dieser reguliert die Säure der Tomaten!
- Chiliflocken: Optional, aber sie verleihen der Sauce eine subtile Schärfe. Ich verwende nur eine kleine Prise.
- Natives Olivenöl, Salz, Schwarzer Pfeffer
- Parmesankäse: Frisch gerieben, zum Servieren. Verwende diesen veganen Parmesankäse für eine vegane Alternative! Schmeckt aber auch ohne Käse hervorragend.
Visuelle Schritt-für-Schritt-Anleitung
Diese visuelle Schritt-für-Schritt-Anleitung wird dir helfen – besonders empfehlenswert, wenn du Kochanfänger bist!
- Einen grossen Topf mit Olivenöl erhitzen. Schalotte und Knoblauch für 3 Minuten darin andünsten. Tomatenmark und Chiliflocken beigeben und für eine weitere Minute unter ständigem Rühren dünsten.
- Dosentomaten, Basilikum, Zucker, Salz, und Pfeffer beigeben. Zu einem leichten blubbern bringen, Hitze reduzieren, und für 20 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
- In der Zwischenzeit, Pasta in kochendem Salzwasser al dente kochen (Kochzeit auf der Verpackung beachten). Etwas Pasta-Kochwasser zurückbehalten und Pasta über einem Sieb abgiessen.
- Gekochte Spaghetti in den Topf zur Sauce geben und für eine Minute rühren, damit sie die Sauce optimal aufziehen kann. → Wenn die Sauce zu dick ist, füge etwas von dem aufgehobenen Pasta-Kochwasser hinzu.
- Spaghetti Pomodoro mit frischem Basilikum und Parmesankäse servieren! Buon Appetito!
Variationen
- Tomaten: Anstelle von ganzen Dosentomaten, verwende Tomatenpassata für eine reichhaltigere und etwas süssere Sauce. Im Sommer kannst du auch frische, reife Tomaten verwenden.
- Extra Geschmack: Dünste halbierte Kirschtomaten und/oder geschnittene sonnengetrocknete Tomaten zusammen mit dem Knoblauch im Öl an, das verleiht diesem klassischen italienischen Gericht einen viel tieferen Geschmack.
Aufbewahren
Reste in einer Tupperware Kühlschrank aufbewahren. Bleibt für 3 Tage frisch. In der Mikrowelle oder in einem kleinen Topf erwärmen. Wenn die Sauce zu fest eingedickt ist, mit einem Schuss Wasser verdünnen.
Die Pomodoro Sauce kann auch gut am Vorabend/Wochenende vorgekocht werden. So muss man nur noch schnell Pasta kochen und die Sauce aufwärmen!
Weiter italienische Klassiker
Hast du das Rezept ausprobiert? Dann würde ich mich über eine Sternebewertung ★ von Dir weiter unten freuen!
Folge mir doch auch auf Instagram, Pinterest, und Facebook oder abonniere meinen kostenlosen Newsletter! So verpasst du keine Rezepte mehr. Ich freue mich auf dich & herzlichen Dank für deine Unterstützung!
Notiz: Dieses Rezept wurde ursprünglich am 13. September 2019 veröffentlicht. Es wurde am 25. Juni 2024 mit neuen Bildern und hilfreichen Inhalten neu veröffentlicht.
📖 Recipe
Spaghetti Pomodoro
Sterne anklicken zum Bewerten!
Zutaten
Pomodoro Sauce
- 2 EL Olivenöl
- 1 Schalotte oder Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehe in feinen Scheiben
- 1 EL Tomatenpüree
- ¼ TL Chiliflocken optional
- 400 g (1 Dose) Pelati – geschälte Tomaten in der Dose
- 10 g frisches Basilikum gehackt
- 1 TL Zucker
- ½ TL Salz
- ½ TL Pfeffer
Spaghetti Pomodoro
- 200 g Spaghetti oder deine Lieblings-Pasta
- 10 g frisches Basilikum zum Garnieren
Zubereitung
Pomodoro Sauce
- Einen grossen Topf mit Olivenöl erhitzen. Schalotte und Knoblauch für 3 Minuten darin andünsten. Tomatenmark und Chiliflocken beigeben und für eine weitere Minute unter ständigem Rühren dünsten.
- Dosentomaten, Basilikum, Zucker, Salz, und Pfeffer beigeben. Zu einem leichten blubbern bringen, Hitze reduzieren, und für 20 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
- In der Zwischenzeit, Pasta in kochendem Salzwasser al dente kochen (Kochzeit auf der Verpackung beachten). Etwas Pasta-Kochwasser zurückbehalten und Pasta über einem Sieb abgiessen.
- Gekochte Spaghetti in den Topf zur Sauce geben und für eine Minute rühren, damit sie die Sauce optimal aufziehen kann. → Wenn die Sauce zu dick ist, füge etwas von dem aufgehobenen Pasta-Kochwasser hinzu.
- Spaghetti Pomodoro mit Basilikum und Parmesankäse servieren! Buon Appetito!
Notizen
- Reste können für 3 Tage in einer Tupperware im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Aufwärmen: In einer Pfanne mit einem Schuss Wasser.
- Tomaten: Anstelle von ganzen Dosentomaten, verwende Tomatenpassata für eine reichhaltigere und etwas süssere Sauce. Im Sommer kannst du auch frische, reife Tomaten verwenden.
Einfach zuzubereiten und extremst lecker! Danke für das tolle Rezept! 👌
Danke für deine lieben Worte, Steffi! Das freut mich sehr zu hören!
Ich koche mir Spaghetti Pomodoro auch oft, Pasta ist für mich Soul Food pur! 🙂
Liebe Grüsse, Aline
Aline Danke für Dein wertvolles Spaghetti Pomodoro Rezept.
Es schmeckt fantastisch…:-) bisher dachte ich immer aufgewärmte Spaghetti schmecken besser.
Super Rezept, einfach und schnell gekocht.
Hatte noch nie so gute Spaghetti mit Tomatensauce
LG aus Breitenbach
Das freut mich sehr zu hören lieber Papa!!!!
Toll, dass dir meine Spaghetti so gut schmecken! Danke für deine lieben Worte!
Aline 🙂