Spaghetti Aglio, Olio e Peperoncino

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Italienische Spaghetti Aglio, Olio e Peperoncino Rezept! Ein super schneller Spaghetti-Klassiker mit Olivenöl, Knoblauch, und Chili!

Hinweis: Diese Knoblauchspaghetti eignen sich nicht für ein romantisches Dinner zu Zweit! 😉

Italiener wissen einfach, wie man kocht! Spaghetti Aglio e Olio ist ein super einfaches und schnelles Rezept mit wenigen Zutaten, die man immer zu Hause hat. Obendrauf schmeckt es unglaublich gut. So simple und so lecker. Während die Spaghetti kocht, hast du genug Zeit um dünn geschnittenen Knoblauch und Chili in Olivenöl anzubraten. 15 Minuten – that’s all it takes!

Spaghetti Aglio e Olio kann als schnelles Mittag- oder Abendessen serviert werden. Noch etwas Parmesan Käse und frische Petersilie drauf und alle sind happy! Gerne kannst du auch diesen veganen Parmesan Käse nach meinem Rezept dazu servieren!

Italienisch Crashkurs: Aglio heisst auf Deutsch Knoblauch, Olio ist Olivenöl, und Peperoncini ist nichts anderes als Chili. Auf Deutsch übersetzt heisst Spaghetti Aglio Olio e Peperoncino also nicht anderes als Spaghetti mit Knoblauch, Olivenöl, und Chili! Aber klar, mit dem italienischen Originalnamen kannst du bei deinen Freunden natürlich etwas mehr angeben! 😉 

Zutaten

Die Mengenangaben findest du im Rezept.

• Spaghetti 
• Knoblauch → Die wichtigste Zutat!
• Chili → Gibt dem Nudelgericht ein wunderbares Aroma. Den Chili solltest du vorher unbedingt entkernen, sonst wird es zu scharf. Verwende grosse milde Chilis, ein Mix aus roter und grüner Chili sieht toll aus. 😉
• Olivenöl → Verwende ein qualitativ hochwertiges natives Olivenöl!
• Petersilie → Unbedingt die glatte italienische Petersilie verwenden und erst zum Schluss mit den Spaghetti mischen! 

Visuelle Schritt-für-Schritt-Anleitung

Damit das Spaghetti Aglio e Olio Rezept beim ersten Mal ein Erfolg wird, habe ich dir hier einen visuellen Guide mit Schritt-für-Schritt Bilder erstellt. Dieser ist besonders Kochanfängern zu empfehlen. Die genauen Mengenangaben und alles Weitere, was du für das Rezept wissen musst, findest du in der Rezeptkarte weiter unten.

• Spaghetti nach Packungsanleitung in kochendem Salzwasser al dente kochen. 4 EL Pastawasser zurückbehalten und Spaghetti über einem Sieb abgiessen.
• Eine Bratpfanne mit Olivenöl erhitzen. Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden, Chili entkernen und ebenfalls in feine Scheiben schneiden. Im Olivenöl für 5 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten. → Nicht zu heiss braten, ansonsten verbrennt der Knoblauch und Chili sehr schnell.

• Gekochte Spaghetti und Pastawasser in die Bratpfanne geben und für eine Minute gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

• Gehackte Petersilie, und bei Bedarf, geriebener Parmesan unterheben. Buon Appetito!

Tipp: Wenn du deine Pasta lieber sehr al dente magst, solltest du sie circa eine Minute weniger lang kochen, da sie beim Mischen mit dem Olivenöl und Pastawasser noch etwas nachziehen bzw. weicher werden.

Ersatzprodukte

• Petersilie – durch frischen Basilikum ersetzen.
• Chili – kann auch weggelassen werden!
• Vegan – unbedingt Hartweizenpasta verwenden und die Spaghetti mit diesem selbstgemachten veganen Parmesan Käse servieren.
• Glutenfrei – verwende glutenfreie Spaghetti (ich finde die glutenfreien Spaghetti von Barilla sehr lecker)! 😉

Variationen

• Scharf – Chili nicht entkernen, so werden die Knoblauchspaghetti viel schärfer!
• Deluxe – mit frisch geriebenem Parmesan servieren!

Aufbewahren

Übrige Spaghetti in einer Tupperware Kühlschrank aufbewahren. Bleibt für 3 Tage frisch. In der Mikrowelle oder in einer Bratpfanne mit etwas Wasser erwärmen!

Eignet sich nicht zum Einfrieren.

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📖 Recipe

Spaghetti Aglio e Olio

Aline Cueni

Italienische Spaghetti Aglio, Olio e Peperoncino Rezept! Ein super schneller Spaghetti-Klassiker mit Olivenöl, Knoblauch, und Chili!

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Zubereitungszeit 5 Min.

Kochzeit 10 Min.

Gesamtzeit 15 Min.

Gericht Mains

Land & Region Italian

Portionen 2

Energie 626 kcal

Zutaten

 

1x2x3x

• 200 g Spaghetti
• 4 EL Olivenöl
• 4 Knoblauchzehen in feinen Scheiben
• 1 roter oder grüner Chili entkerntin feinen Scheiben
• ¼-½ TL Salz
• Pfeffer
• 4 EL Pastawasser
• 2 EL glatte Petersilie gehackt

Zubereitung

 

• Spaghetti in kochendem Salzwasser al dente kochen. 4 EL Pastawasser zurückbehalten und Spaghetti über einem Sieb abgiessen.
• Eine Bratpfanne mit Olivenöl erhitzen. Knoblauch und Chili dazugeben, für 5 Minuten auf mittlerer Hitze anbraten. → Nicht zu heiss braten, ansonsten verbrennt der Knoblauch und Chili sehr schnell.
• Gekochte Spaghetti und Pastawasser in die Bratpfanne geben und für eine Minute gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Gehackte Petersilie, und bei Bedarf, geriebener Parmesan oder diesen selbstgemachten veganen Parmesan Käse unterheben. Buon Appetito!

Notizen

• Reste können für 3 Tage in einer Tupperware im Kühlschrank aufbewahrt werden.
• Glutenfrei – verwende glutenfreie Spaghetti (ich finde die glutenfreien Spaghetti von Barilla sehr lecker)! 😉

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Nährwerte

Nährwerte

Spaghetti Aglio e Olio

Nährwerte pro Portion

Energie 626 Energie von Fett 261

% Tagesbedarf*

Fett 29g45%

davon gesättigte Fettsäuren 4g25%

davon mehrfach ungesättigtes Fett 3g

davon einfach ungesättigte Fettsäuren 20g

Natrium 302mg13%

Kalium 340mg10%

Kohlenhydrate 78g26%

davon Ballaststoffe 4g17%

davon Zucker 4g4%

Protein 14g28%

Vitamin A 552IU11%

Vitamin C 40mg48%

Kalzium 41mg4%

Eisen 2mg11%

* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

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