Italienische Spaghetti Aglio, Olio e Peperoncino Rezept! Ein super schneller Spaghetti-Klassiker mit Olivenöl, Knoblauch, und Chili!
Italiener wissen einfach, wie man kocht! Spaghetti Aglio e Olio ist ein super einfaches und schnelles Rezept mit wenigen Zutaten, die man immer zu Hause hat. Obendrauf schmeckt es unglaublich gut. So simple und so lecker. Während die Spaghetti kocht, hast du genug Zeit, um dünn geschnittenen Knoblauch und Chili in Olivenöl anzubraten. 15 Minuten – that’s all it takes!
Spaghetti Aglio e Olio kann als schnelles Mittag- oder Abendessen serviert werden. Noch etwas Parmesan Käse und frische Petersilie darauf und alle sind happy!
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Was bedeutet Spaghetti Aglio, Olio e Peperoncino?
Ganz einfach: „Aglio“ heißt Knoblauch, „Olio“ ist Olivenöl, und „Peperoncino“ steht für Chili. Das Gericht besteht also im Wesentlichen aus Spaghetti mit Knoblauch, Olivenöl und Chili – purer Geschmack mit einfachsten Mitteln!
Zutaten
Die Mengenangaben findest du im Rezept.
- Spaghetti
- Knoblauch: Die wichtigste Zutat!
- Chili: Gibt dem Nudelgericht ein wunderbares Aroma. Den Chili solltest du vorher unbedingt entkernen, sonst wird es zu scharf. Verwende grosse milde Chilis, ein Mix aus roter und grüner Chili sieht toll aus. 😉
- Olivenöl: Verwende ein qualitativ hochwertiges natives Olivenöl!
- Petersilie: Unbedingt die glatte italienische Petersilie verwenden und erst zum Schluss mit den Spaghetti mischen!
Visuelle Schritt-für-Schritt-Anleitung
Damit das Spaghetti Aglio e Olio Rezept beim ersten Mal ein Erfolg wird, habe ich dir hier einen visuellen Guide mit Schritt-für-Schritt Bilder erstellt. Dieser ist besonders Kochanfängern zu empfehlen.
- Spaghetti nach Packungsanleitung in kochendem Salzwasser al dente kochen. 4 EL Pastawasser zurückbehalten und Spaghetti über einem Sieb abgiessen.
- Eine Bratpfanne mit Olivenöl erhitzen. Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden, Chili entkernen und ebenfalls in feine Scheiben schneiden. Im Olivenöl für 5 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten. → Nicht zu heiss braten, ansonsten verbrennt der Knoblauch und Chili sehr schnell.
- Gekochte Spaghetti und Pastawasser in die Bratpfanne geben und für eine Minute gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Gehackte Petersilie, und bei Bedarf, geriebener Parmesan unterheben. Buon Appetito!
Aufbewahren
Übrige Spaghetti in einer Tupperware Kühlschrank aufbewahren. Bleibt für 3 Tage frisch. In der Mikrowelle oder in einer Bratpfanne mit etwas Wasser erwärmen!
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📖 Recipe
Spaghetti Aglio e Olio
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Zutaten
Zubereitung
- Spaghetti in kochendem Salzwasser al dente kochen. 4 EL Pastawasser zurückbehalten und Spaghetti über einem Sieb abgiessen.
- Eine Bratpfanne mit Olivenöl erhitzen. Knoblauch und Chili dazugeben, für 5 Minuten auf mittlerer Hitze anbraten. → Nicht zu heiss braten, ansonsten verbrennt der Knoblauch und Chili sehr schnell.
- Gekochte Spaghetti und Pastawasser in die Bratpfanne geben und für eine Minute gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Gehackte Petersilie, und bei Bedarf, geriebener Parmesan oder diesen selbstgemachten veganen Parmesan Käse unterheben. Buon Appetito!
Notizen
- Reste können für 3 Tage in einer Tupperware im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Glutenfrei – verwende glutenfreie Spaghetti (ich finde die glutenfreien Spaghetti von Barilla sehr lecker)! 😉
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Schon lange unsere Lieblingsvariante .Hast du sehr gut beschrieben.Toll!!
Das freut mich sehr zu hören! 💕