Vegane Butterplätzchen selber machen - einfaches Rezept ohne Ei. Knusprig, buttrig & perfekt zum Ausstechen für die Weihnachtszeit!
Diese veganen Butterplätzchen sind das perfekte Rezept für die Weihnachtszeit: knusprig, buttrig-aromatisch und super einfach zu machen. Sie schmecken wie bei Oma, kommen aber ganz ohne Ei und Butter aus - ideal also fürs vegane Plätzchenbacken.
Ob mit Kindern oder alleine: Das Ausstechen macht Spass und die hübschen Schneeflocken oder Sterne sind ein Hingucker auf jedem Plätzchenteller. Verziert mit Puderzuckerglasur oder pur genossen - diese Ausstechplätzchen dürfen an Weihnachten nicht fehlen.
Wieso du dieses Rezept lieben wirst
Rezept Speichern! 💌
Wir senden dir dieses Rezept per E-Mail, damit du später darauf zurückkommen kannst!
Zutaten
- Pflanzliche Margarine: Sorgt für den buttrigen Geschmack. Am besten eignet sich Alsan oder eine andere vegane Butteralternative.
- Zucker: Klassischer weisser Zucker.
- Vanilleextrakt: Für eine feine Vanillenote. Kann mit Bourbone Vanille Aroma oder etwas ausgekratztem Vanillemark ersetzt werden. Du kannst auch Vanillezucker verwenden, jedoch musst du dementsprechend weniger weissen Zucker im Rezept verwenden.
- Bittermandel-Aroma: Geheimzutat für ein besonders intensives Aroma - unbedingt probieren! Kein Bittermandel-Aroma im Haus? Dan kannst du es auch weglassen.
- Mehl & Backpulver: Basis für den Teig.
- Salz: Kleine Prise, um die Aromen abzurunden.
Die Mengenangaben findest du im Rezept!
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Margarine, Zucker, Vanille Extrakt und Bittermandel Aroma für 2-3 Minuten in der Küchenmaschine oder mit einem Handmixer cremig schlagen.
- Mehl, Backpulver, und Salz dazugeben und zu einem geschmeidigen Teig kneten.
- Teig in eine Kugel oder Scheibe formen, in Plastikfolie einpacken, und für 30 Minuten kühl stellen. → Der Teig kann bis zu zwei Tage im Kühlschrank gelagert werden, muss dann aber vor dem Ausrollen für ~ 15 Minuten bei Raumtemperatur etwas warm werden, sonst ist er zu hart, um sich ausrollen zu lassen!
- Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
- Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ½ cm dünn ausrollen.
- Mit Ausstechformen ausstechen. → Teigreste zusammenkneten, ausrollen, und ausstechen. Wiederholen, bis du keinen Teig mehr übrig hast.
- Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und für 10-12 Minuten im vorgeheizten Backofen backen. → Sie sind gut, sobald die Spitzen eine leicht goldbraune Farbe annehmen.
- Aus dem Ofen nehmen, für 5 Minuten auf dem Backblech liegen lassen, dann auf ein Gitter zum Auskühlen legen.
- Glasur: Puderzucker, Milch, und Vanille Extrakt in einer kleinen Schüssel mischen. → Die Glasur sollte ziemlich dick sein. Zu Flüssig? Gib etwas mehr Puderzucker dazu. Zu fest? Gib etwas mehr Milch dazu.
- In einen Spritzbeutel füllen und Plätzchen damit verzieren. Hast du keinen Spritzbeutel? Fülle die Glasur in einen Plastiksack (z.B Gefrierbeutel) und schneide mit einer Schere an einer Ecke eine kleine Spitze weg. Nicht ideal, aber funktioniert!
- Die Glasur für ein paar Stunden trocknen lassen, ehe die Plätzchen versorgt werden.
FAQs
Weitere Vegane Plätzchen
Kommentar oder Bewertung
Ich brauche deine Hilfe ❤️
Hast du dieses Rezept ausprobiert? Dann würde ich mich über einen 📝 Kommentar und ⭐️ Bewertung von dir sehr freuen!
Folge mir auch sehr gerne auf Instagram, Pinterest oder Facebook und abonniere meinen Newsletter, um kein Rezept mehr zu verpassen. Vielen Dank für deine Unterstützung! ❤️✨
In Liebe, Aline ❤️✨
📖 Recipe
Vegane Butterplätzchen ohne Ei
Vegane Butterplätzchen selber machen - einfaches Rezept ohne Ei. Knusprig, buttrig & perfekt zum Ausstechen für die Weihnachtszeit!
Portionen: 40 -50 Kekse
kalorien :78kcal
Rezept Speichern! 💌
Wir senden dir dieses Rezept per E-Mail, damit du später darauf zurückkommen kannst!
Zutaten
- 170 g Margarine, oder pflanzliche Butter, Raumtemperatur
- 150 g Weisser Zucker
- 2 TL Vanille Extrakt, optional
- ¼ TL Bittermandel Aroma, optional
- 250 g Weissmehl
- ½ TL Backpulver
- ¼ TL Salz
Glasur (optional)
- 120 g Puderzucker
- 1-2 EL pflanzliche Milch nach Wahl, oder Wasser
- ½ TL Vanille Extrakt, optional
Zubereitung
- Margarine, Zucker, Vanille Extrakt und Bittermandel Aroma für 2-3 Minuten in der Küchenmaschine oder mit einem Handmixer cremig schlagen.
- Mehl, Backpulver, und Salz dazugeben und zu einem geschmeidigen Teig kneten.
- Teig in eine Kugel oder Scheibe formen, in Plastikfolie einpacken, und für 30 Minuten kühl stellen. → Der Teig kann bis zu zwei Tage im Kühlschrank gelagert werden, muss dann aber vor dem Ausrollen für ~ 15 Minuten bei Raumtemperatur etwas warm werden, sonst ist er zu hart, um sich ausrollen zu lassen!
- Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
- Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ½ cm dünn ausrollen.
- Mit Ausstechformen ausstechen. → Teigreste zusammenkneten, ausrollen, und ausstechen. Wiederholen, bis du keinen Teig mehr übrig hast.
- Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und für 10-12 Minuten im vorgeheizten Backofen backen. → Sie sind gut, sobald die Spitzen eine leicht goldbraune Farbe annehmen.
- Aus dem Ofen nehmen, für 5 Minuten auf dem Backblech liegen lassen, dann auf ein Gitter zum Auskühlen legen.
Glasur
- Puderzucker, Milch, und Vanille Extrakt in einer kleinen Schüssel mischen. → Die Glasur sollte ziemlich dick sein. Zu Flüssig? Gib etwas mehr Puderzucker dazu. Zu fest? Gib etwas mehr Milch dazu.
- In einen Spritzbeutel füllen und die Plätzchen damit verzieren.
- Die Glasur für ein paar Stunden trocknen lassen, ehe die Plätzchen versorgt werden.
Notizen
- Aufbewahren: Bewahre sie in einer Keksdose oder Tupperware bei Raumtemperatur auf. Die Kekse bleiben für eine Woche frisch.
- Vorbereiten: Du kannst den rohen Teig (nach Schritt 3) für ein paar Tage im Kühlschrank lagern. Danach für 15 Minuten bei Raumtemperatur etwas warm werden lassen (sonst lässt er sich kaum ausrollen) und mit Schritt 4 fortfahren.
- Die Kekse schmecken auch ohne Glasur sehr lecker!
- Bittermandel Aroma kann auch weggelassen werden, gibt den Keksen aber ein unglaublich leckeres Aroma.
- Vanilleextrakt: Ist hierzulande manchmal etwas schwierig zu bekommen oder sehr teuer. Falls du Vanille magst, lohnt sich die Anschaffung jedoch. Du kannst es mit Bourbone Vanille Aroma oder etwas ausgekratztem Vanillemark ersetzten oder einfach weglassen.
Lieblingsprodukte
Nährwerte Pro Portion
Kalorien :78kcal
kohlenhydrate :12g
Protein :1g
fett :3g
ballaststoffe :1g
zucker :7g
Schreibe einen Kommentar
Diese Website verwendet Akismet, um Spam zu reduzieren. Erfahre, wie deine Kommentardaten verarbeitet werden.
Ich habe mich Ana Rezept gehalten, auch mit alsan gebacken und ich bin nichtmal Anfänger, aber bei mir zerlaufen die Kekse gnadenlos. Leider passiert mir das bis her bei allen veganen Butterplätzchen
Das tut mir leid, liebe Jenny. Probiere es mal damit, den Teig über Nacht zu kühlen und die ausgestochenen Plätzchen vor dem Backen nochmals kurz zu kühlen (geht auch auf dem Balkon bei diesen Temperaturen 🥶). Vielleicht war der Teig bisher einfach zu warm und dann zerlaufen Butterkekse (oder auch die vegane Version) einfach schneller. Hoffe, damit gelingen dir die veganen Plätzchen besser.
Liebe Grüsse
Aline 👱🏻♀️😘
Huhuu. ❤️
Wir haben die Plätzchen heute ausprobiert und sie sind auch echt lecker. Nur sind sie im Ofen zu doll zerlaufen und sehen nicht besonders ansehnlich aus. Was haben wir falsch gemacht? 🙈
Liebe Grüße
Oh schade! Vielleicht war der Teig nicht kalt genug oder die Zutaten nicht ganz exakt wie im Rezept verwendet? Schwierig zu sagen, was das Problem war, wenn ich nicht dabei war – tut mir leid! 🙈😘