Vegane Butterplätzchen

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Das beste vegane Butterplätzchen Rezept für Weihnachten! Einfache, knusprige, und unglaublich leckere Ausstechplätzchen!

Vegane Butterplätzchen ohne Ei zu Backen ist kinderleicht! Das Rezept ist sehr einfach, der Teig im Nu zusammengerührt, und das Ausstechen mit oder ohne Kinder macht einfach Spass!

Um die Plätzchen auszustechen, verwende ich am liebsten einen Schneeflocken-Ausstecher. Passt wunderbar zum Winter.

Zudem sind Schneeflocken auch sehr einfach zum Verzieren und sehen so hübsch aus! ❄️😉

Damit sie wunderschön und weihnachtlich werden, kannst du die Butterplätzchen verzieren. Schmecken tun sie jedoch auch ohne Puderzuckerglasur.

Aroma Pur

Erstmals, keiner merkt, dass es sich um vegane Plätzchen handelt. Verwende pflanzliche Margarine oder eine Butteralternative (Alsan ist mein Favorit) und sie schmecken schön buttrig wie von der Oma.

Das Geheimnis zwischen guten Butterkeksen und hervorragenden liegt in einer Zutat: Bittermandel Aroma!

Schon nur ein paar Tropfen vom Bittermandel Aroma geben den Butterguetzli ein unglaublich leckeres Aroma, so gut, dass du gar nicht mehr aufhören kannst mit Naschen.

Und wenn wir mal ehrlich sind, so sollte es bei selbstgebackenen Weihnachtsplätzchen doch sein, oder?

Also, nichts wie los! Lass mich dir zeigen, wie du dieses einfache Rezept zu Hause zubereitest. Denn diese veganen Butterplätzchen dürfen beim jährlichen Plätzchenbacken auf keinen Fall fehlen.

Da der Teig sehr einfach zu handhaben ist, eignet sich dieses Rezept sehr gut um mit den Kindern zusammen zu Backen. Da es ohne Ei ist, musst du dir auch keine Sorgen machen, wenn sie dazwischen etwas rohen Teig naschen.

Butterplätzchen Rezept – So geht’s

Damit die veganen Plätzchen beim ersten Mal ein Erfolg wird, habe ich dir hier einen visuellen Guide mit Schritt-für-Schritt Bilder erstellt. Dieser ist besonders Backanfängern zu empfehlen. 

Die genauen Mengenangaben und alles Weitere, was du für das Rezept wissen musst, findest du in der Rezeptkarte weiter unten.

• Margarine, Zucker, Vanille Extrakt und Bittermandel Aroma für 2-3 Minuten in der Küchenmaschine oder mit einem Handmixer cremig schlagen.

• Mehl, Backpulver, und Salz dazugeben und zu einem geschmeidigen Teig kneten.

• Teig in eine Kugel oder Scheibe formen, in Plastikfolie einpacken, und für 30 Minuten kühl stellen. → Der Teig kann bis zu zwei Tage im Kühlschrank gelagert werden, muss dann aber vor dem Ausrollen für ~ 15 Minuten bei Raumtemperatur etwas warm werden, sonst ist er zu hart, um sich ausrollen zu lassen!

• Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
• Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ½ cm dünn ausrollen.
• Mit Ausstechformen ausstechen.  → Teigreste zusammenkneten, ausrollen, und ausstechen. Wiederholen, bis du keinen Teig mehr übrig hast.

• Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und für 10-12 Minuten im vorgeheizten Backofen backen. → Sie sind gut, sobald die Spitzen eine leicht goldbraune Farbe annehmen.

• Aus dem Ofen nehmen, für 5 Minuten auf dem Backblech liegen lassen, dann auf ein Gitter zum Auskühlen legen.

Glasur

• Puderzucker, Milch, und Vanille Extrakt in einer kleinen Schüssel mischen. → Die Glasur sollte ziemlich dick sein. Zu Flüssig? Gib etwas mehr Puderzucker dazu. Zu fest? Gib etwas mehr Milch dazu.

• In einen Spritzbeutel füllen und Plätzchen damit verzieren. Hast du keinen Spritzbeutel? Fülle die Glasur in einen Plasticksack (z.B Gefrierbeutel) und schneide mit einer Scherre an einer Ecke eine kleine Spitize weg. Nicht ideal, aber funktioniert!
• Die Glasur für ein paar Stunden trocknen lassen, ehe die Plätzchen versorgt werden.

Liebst du farbige Plätzchen? Verteile die Puderzuckerglasur in kleinen Schalen und gib in jede etwas Lebensmittelfarbe dazu.

Häufige Fragen & Tipps

Wie bewahrt man Kekse auf? Am besten lagerst du sie in einer Keksdose, Tupperware oder Weck-Glas bei Raumtemperatur. 

Wie lange bleiben sie frisch? Kekse sind frisch aus dem Ofen eigentlich immer am besten. Du kannst sie aber für eine gute Woche aufbewahren, allerdings verlieren sie etwas an Knusprigkeit. 

Kann ich die Kekse einfrieren? Sobald sie kühl sind, kannst du sie in einem Gefrierbeutel für maximal 3 Monate einfrieren. Taue sie einzeln bei Raumtemperatur (circa 15-30 Minuten) auf.

Bittermandel Aroma kann auch weggelassen werden, gibt den Keksen aber ein unglaublich leckeres Aroma.

Kein Vanilleextrakt? Lass es aus, ersetze es mit Bourbone Vanille Aroma oder etwas ausgekratztem Vanillemark. Du kannst auch Vanillezucker verwenden, jedoch musst du dementsprechend weniger weissen Zucker im Rezept verwenden.

Weitere Weihnachtsplätzchen, die du lieben wirst:

• Vegane Vanillekipferl
• Vegane Spitzbuben
• Vegane Zimtsterne (glutenfrei)
• Haselnussplätzchen mit Schokolade
• Linzer Plätzchen

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