Zimtschnecken Plätzchen sind nicht nur optisch der Knaller, sondern gehören mit ihrer verführerischen Zimtnote definitiv in die Weihnachtsbäckerei!
Klar, jeder liebt Zimtschnecken! Damit auch du an Weihnachten nicht auf deine geliebten Zimtschnecken verzichten musst, habe ich dir hier die beste Lösung: Zimtschnecken Plätzchen! Mit diesem Klassiker in Keksform zauberst du dir zu Weihnachten Mini-Zimtschnecken in deine Plätzchendose!
Sie sehen fast so aus wie das Original und werden Zimtschnecken-Fans begeistern. Dafür wird eine Art Mürbeteig dünn ausgerollt und mit Margarine, braunem Zucker, und einer guten Prise Zimt gefüllt. Aufrollen, schneiden, backen!
Ich finde, dass diese veganen Plätzchen eine wunderschöne Abwechslung zu klassischen Weihnachtsplätzchen bieten. Sie sind schön knusprig, buttrig (werden aber mit pflanzlicher Margarine zubereitet), zimtig, und süss! Zudem sind es schnelle und einfache Plätzchen ohne Ausstechen!
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Gut zu Wissen: Dieses Rezept ist vegan und wird ohne tierische Produkte, ohne Frischkäse, und ohne Ei zubereitet.
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Margarine in der Küchenmaschine oder mit dem Handmixer rühren, bis sich Spitzchen bilden.
- Zucker, Vanillezucker und Salz zugeben, gut rühren.
- Mehl unterheben und mit dem Flachrührer zu einem geschmeidigen Teig kneten.
- Von Hand zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie eingepackt für 1 Stunde kühl stellen.
- Teig in zwei Vierecke formen und jeweils auf einer Frischhaltefolie in ein dünnes Rechteck ausrollen.
- Rechtecke mit flüssiger Margarine bestreichen. Brauner Zucker und Zimt mischen und gleichmässig auf der Margarine verteilen.
- Mithilfe der Frischhaltefolie aufrollen. In Frischhaltefolie eingepackt für 1 Stunde kühl stellen.
- Rollen in 1 cm dicke Plätzchen schneiden und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
- Im vorgeheizten Backofen für 10 Minuten backen. Auf einem Gitter auskühlen lassen.
Tipp: Den Teig unbedingt auf Frischhaltefolie ausrollen! Plätzchenteig dieser Art ist immer etwas krümelig und klebt schnell auf der Arbeitsfläche. Damit du nicht mehr Mehl in den Teig einarbeiten musst, einfach auf Frischhaltefolie ausrollen, so klebt er nicht und lässt sich wunderbar aufrollen.
Vorbereiten & Aufbewahren
Teig Vorbereiten: Du kannst die rohe Teigrolle (nach Schritt 7) für ein paar Tage im Kühlschrank lagern. Danach im Rezept mit Schritt 8 (schneiden & backen) fortfahren.
Aufbewahren: Die Zimtschnecken Kekse in einer Keksdose oder Tupperware bei Raumtemperatur aufbewahren.
Sie bleiben für mindestens eine Woche frisch, schmecken frisch gebacken aber immer am besten und sind dann am knusprigsten!
Plätzchen können auch super einfach eingefroren werden. Sobald sie kalt sind, in einem Gefrierbeutel für maximal 3 Monate einfrieren. Einzeln bei Raumtemperatur für circa 30 Minuten auftauen.
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📖 Recipe
Zimtschnecken Plätzchen
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Zutaten
Plätzchen Teig
- 150 g Margarine, Raumtemperatur
- 70 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- ¼ TL Salz
- 2 EL pflanzliche Milch, z.B. Hafermilch, oder Wasser
- 250 g Weissmehl
Füllung
- 2 EL Margarine, geschmolzen
- 50 g brauner Zucker
- 2 TL Zimt gemahlen
Zubereitung
- Margarine in der Küchenmaschine oder mit dem Handmixer rühren, bis sich Spitzchen bilden.
- Zucker, Vanillezucker, Salz, und pflanzliche Milch zugeben, gut rühren.
- Mehl unterheben und mit dem Flachrührer zu einem geschmeidigen Teig kneten.
- Von Hand zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie eingepackt für 1 Stunde kühl stellen.
- Teig in zwei Vierecke formen und jeweils auf einer Frischhaltefolie in ein dünnes Rechteck ausrollen.
- Rechtecke mit flüssiger Margarine bestreichen. Brauner Zucker und Zimt mischen und gleichmässig auf der Margarine verteilen.
- Mithilfe der Frischhaltefolie aufrollen. In Frischhaltefolie eingepackt für 1 Stunde kühl stellen.
- Backofen auf 200°C Umluft vorheizen.
- Rollen in 1 cm dicke Plätzchen schneiden und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
- Im vorgeheizten Backofen für 10 Minuten backen.
- Auf einem Gitter auskühlen lassen.
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