Diese Nussschnecken mit Zimt sind weich, aromatisch und schnell gemacht. Mit Zimt-Zucker-Füllung und gerösteten Pekannüssen einfach unwiderstehlich!
Diese Nussschnecken mit Zimt sind herrlich weich, wunderbar aromatisch und einfach gemacht. Die Kombination aus fluffigem Hefeteig, wärmendem Zimt, karamelligem braunen Zucker und gerösteten Pekannüssen macht sie zu einem echten Lieblingsrezept – perfekt für ein entspanntes Wochenende, zum Brunch oder als süßes Mitbringsel.
Ein grosses Lob geht an das Originalrezept „Our Favorite Cinnamon Rolls“ von Epicurious, das mich zu diesen Schnecken inspiriert hat! Ich habe es für dich etwas abgewandelt, damit es weniger süss ist.
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Visuelle Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Milch, Butter, Zucker, und Zimt in einem kleinen Topf oder in der Mikrowelle erwärmen (sollte warm und nicht heiss oder kochend sein) und kurz rühren, bis die Butter vollständig geschmolzen und der Zucker aufgelöst ist.
- Mehl, Trockenhefe, und Salz in der Schüssel der Küchenmaschine mischen. In der Mitte eine Mulde bilden und das warme Milch-Gemisch reingiessen. Für 5-10 Minuten auf mittlerer Stufe zu einem geschmeidigen Teig kneten.
- In eine gefettete Schüssel (mit 1 TL Olivenöl) geben, mit einem feuchten Küchentuch bedecken, und an einem warmen Ort für 1-2 Stunden aufs doppelte aufgehen lassen.
- Füllung: Pekannüsse grob hacken und für ein paar Minuten einer Bratpfanne goldbraun anrösten. Brauner Zucker, Zimt, und Muskatnuss in einer kleinen Schüssel mischen.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen (~20x30cm).
- Butter darauf verstreichen. Zuckergemisch gleichmässig auf dem Teig verteilen. Pekannüsse darüberstreuen.
- Der Länge nach satt aufrollen und in 8 gleichgrosse Stücke schneiden.
- In einer mit Backpapier ausgelegten und gefetteten runden Springform verteilen. Mit einem feuchten Küchentuch bedeckt nochmals 45 Minuten aufgehen lassen.
- Die Nussschnecken für 20-25 Minuten backen. Aus der Form nehmen und auf einem Gitter leicht auskühlen lassen.
- Glasur (optional): Puderzucker und Milch in einer kleinen Schüssel mischen und über die warmen Zimtschnecken träufeln.
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📖 Recipe
Nussschnecken mit Zimt
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Zutaten
Teig
- 250 g Mehl
- 1 TL Trockenhefe
- 1 TL Salz
- 150 ml Milch
- 30 g Butter
- 30 g Zucker
- 1 TL Zimt
Füllung
- 3 EL Butter, weich
- 65 g brauner Zucker
- 1 EL Zimt
- ¼ TL gemahlene Muskatnuss
- 70 g Pekannüsse, gehackt & geröstet
Glasur (optional)
- 30 g Puderzucker
- ½ EL Milch
Zubereitung
Teig
- Milch, Butter, Zucker, und Zimt in einem kleinen Topf oder in der Mikrowelle erwärmen (sollte warm und nicht heiss oder kochend sein) und kurz rühren, bis die Butter vollständig geschmolzen und der Zucker aufgelöst ist.
- Mehl, Trockenhefe, und Salz in der Schüssel der Küchenmaschine mischen. In der Mitte eine Mulde bilden und das warme Milch-Gemisch reingiessen. Für 5-10 Minuten auf mittlerer Stufe zu einem geschmeidigen Teig kneten.
- In eine gefettete Schüssel (mit 1 TL Olivenöl) geben, mit einem feuchten Küchentuch bedecken, und an einem warmen Ort für 1-2 Stunden aufs doppelte aufgehen lassen.
Füllung
- Pekannüsse grob hacken und für ein paar Minuten einer Bratpfanne goldbraun anrösten.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen (~20x30cm).
- Butter darauf verstreichen. Brauner Zucker, Zimt, und Muskatnuss in einer kleinen Schüssel mischen und gleichmässig auf dem Teig verteilen. Pekannüsse darüberstreuen.
- Der Länge nach satt aufrollen und in 8 gleichgrosse Stücke schneiden.
- In einer mit Backpapier ausgelegten und gefetteten runden Backform verteilen. Mit einem feuchten Küchentuch bedeckt nochmals 45 Minuten aufgehen lassen.
- Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Die Zimtschnecken für 20-25 Minuten backen. Aus der Form nehmen und auf einem Gitter leicht auskühlen lassen.
Glasur (optional)
- Puderzucker und Milch in einer kleinen Schüssel mischen und über die warmen Zimtschnecken träufeln.
Notizen
- Backform: Am besten verwendest du eine runde Springform zwischen Ø 22-26cm. Bei einer grösseren Backform kannst du die Zimtschnecken einfach in der Mitte anordnen, es spielt keine Rolle, wenn am Rand etwas Platz frei ist. Es klappt auch mit einer rechteckigen Auflaufform.
- Vegane Version: Die Butter durch Margarine, die Milch durch Hafer- oder Sojamilch ersetzen.
- Haltbarkeit: Zimtschnecken in einem luftdichten Behälter für maximal 2 Tage bei Raumtemperatur aufbewahren.
- Pekannüsse: Können durch eine Nusssorte deiner Wahl ersetzt werden.
- Das Rezept ist inspiriert von Epicurious Favorite Cinnamon Rolls!
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