Diese Nussschnecken mit Zimt sind weich, aromatisch und schnell gemacht. Mit Zimt-Zucker-Füllung und gerösteten Pekannüssen einfach unwiderstehlich!

fertig gebackene nussschnecken mit glasur

Diese Nussschnecken mit Zimt sind herrlich weich, wunderbar aromatisch und einfach gemacht. Die Kombination aus fluffigem Hefeteig, wärmendem Zimt, karamelligem braunen Zucker und gerösteten Pekannüssen macht sie zu einem echten Lieblingsrezept – perfekt für ein entspanntes Wochenende, zum Brunch oder als süßes Mitbringsel.

Ein grosses Lob geht an das Originalrezept „Our Favorite Cinnamon Rolls“ von Epicurious, das mich zu diesen Schnecken inspiriert hat! Ich habe es für dich etwas abgewandelt, damit es weniger süss ist.

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Wieso du dieses Rezept lieben wirst

  • Extra Weich & Fluffig: Dank Hefeteig und der richtigen Gehzeit.
  • Wärmend & Nussig: Mit braunem Zucker, Zimt und knusprigen Pekannüssen. Perfekt für kalte Tage!
  • Einfach Gemacht: Mit Schritt-für-Schritt-Anleitung gelingt es auch Anfängern.
  • Auf Wunsch auch Vegan: Wer mag, kann die Nussschnecken vegan zubereiten. Im Blogpost findest du Tipps, wie das geht.

Visuelle Schritt-für-Schritt-Anleitung

  1. Milch, Butter, Zucker, und Zimt in einem kleinen Topf oder in der Mikrowelle erwärmen (sollte warm und nicht heiss oder kochend sein) und kurz rühren, bis die Butter vollständig geschmolzen und der Zucker aufgelöst ist.
vegane zimtschnecken rezept schritt 1
  1. Mehl, Trockenhefe, und Salz in der Schüssel der Küchenmaschine mischen. In der Mitte eine Mulde bilden und das warme Milch-Gemisch reingiessen. Für 5-10 Minuten auf mittlerer Stufe zu einem geschmeidigen Teig kneten.
  2. In eine gefettete Schüssel (mit 1 TL Olivenöl) geben, mit einem feuchten Küchentuch bedecken, und an einem warmen Ort für 1-2 Stunden aufs doppelte aufgehen lassen.
rezept schritt 2-4
  1. Füllung: Pekannüsse grob hacken und für ein paar Minuten einer Bratpfanne goldbraun anrösten. Brauner Zucker, Zimt, und Muskatnuss in einer kleinen Schüssel mischen.
rezept schritt 5-6
  1. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen (~20x30cm).
  2. Butter darauf verstreichen. Zuckergemisch gleichmässig auf dem Teig verteilen. Pekannüsse darüberstreuen.
rezept schritt 7-10
  1. Der Länge nach satt aufrollen und in 8 gleichgrosse Stücke schneiden.
rezept schritt 11-14
  1. In einer mit Backpapier ausgelegten und gefetteten runden Springform verteilen. Mit einem feuchten Küchentuch bedeckt nochmals 45 Minuten aufgehen lassen.
rezept schritt 15
  1. Die Nussschnecken für 20-25 Minuten backen. Aus der Form nehmen und auf einem Gitter leicht auskühlen lassen.
  2. Glasur (optional): Puderzucker und Milch in einer kleinen Schüssel mischen und über die warmen Zimtschnecken träufeln.
rezept schritt 16

FAQs

Am besten schmecken sie frisch. Reste in einer Dose aufbewahren und innerhalb von 2 Tagen aufbrauchen.

Ja! Am besten frierst du sie sofort nach dem Abkühlen in einem Gefriersack für bis zu 3 Monate ein. Auftauen: Gefroren in den kalten Backofen legen und für 15 Minuten bei 180°C Aufbacken. So schmecken sie am besten.

Ich finde sie mit Pekannüssen zwar am besten, aber du kannst gerne eine Nusssorte deiner Wahl verwenden.

Die Butter durch Margarine, die Milch durch Hafer- oder Sojamilch ersetzen.

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Nussschnecken mit Zimt

Diese Nussschnecken mit Zimt sind weich, aromatisch und schnell gemacht. Mit Zimt-Zucker-Füllung und gerösteten Pekannüssen einfach unwiderstehlich!
Servings: 12
kalorien :209kcal
zubereitung :25 Minuten
kochen :20 Minuten
Aufgehzeit :1 Stunde 45 Minuten
Total :2 Stunden 30 Minuten

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Zutaten
 

Teig

  • 250 g Mehl
  • 1 TL Trockenhefe
  • 1 TL Salz
  • 150 ml Milch
  • 30 g Butter
  • 30 g Zucker
  • 1 TL Zimt

Füllung

Glasur (optional)

Zubereitung
 

Teig

  • Milch, Butter, Zucker, und Zimt in einem kleinen Topf oder in der Mikrowelle erwärmen (sollte warm und nicht heiss oder kochend sein) und kurz rühren, bis die Butter vollständig geschmolzen und der Zucker aufgelöst ist.
  • Mehl, Trockenhefe, und Salz in der Schüssel der Küchenmaschine mischen. In der Mitte eine Mulde bilden und das warme Milch-Gemisch reingiessen. Für 5-10 Minuten auf mittlerer Stufe zu einem geschmeidigen Teig kneten.
  • In eine gefettete Schüssel (mit 1 TL Olivenöl) geben, mit einem feuchten Küchentuch bedecken, und an einem warmen Ort für 1-2 Stunden aufs doppelte aufgehen lassen.

Füllung

  • Pekannüsse grob hacken und für ein paar Minuten einer Bratpfanne goldbraun anrösten.
  • Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen (~20x30cm).
  • Butter darauf verstreichen. Brauner Zucker, Zimt, und Muskatnuss in einer kleinen Schüssel mischen und gleichmässig auf dem Teig verteilen. Pekannüsse darüberstreuen.
  • Der Länge nach satt aufrollen und in 8 gleichgrosse Stücke schneiden.
  • In einer mit Backpapier ausgelegten und gefetteten runden Backform verteilen. Mit einem feuchten Küchentuch bedeckt nochmals 45 Minuten aufgehen lassen.
  • Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  • Die Zimtschnecken für 20-25 Minuten backen. Aus der Form nehmen und auf einem Gitter leicht auskühlen lassen.

Glasur (optional)

  • Puderzucker und Milch in einer kleinen Schüssel mischen und über die warmen Zimtschnecken träufeln.

Notizen

  • Backform: Am besten verwendest du eine runde Springform zwischen Ø 22-26cm. Bei einer grösseren Backform kannst du die Zimtschnecken einfach in der Mitte anordnen, es spielt keine Rolle, wenn am Rand etwas Platz frei ist. Es klappt auch mit einer rechteckigen Auflaufform. 
  • Vegane Version: Die Butter durch Margarine, die Milch durch Hafer- oder Sojamilch ersetzen.
  • Haltbarkeit: Zimtschnecken in einem luftdichten Behälter für maximal 2 Tage bei Raumtemperatur aufbewahren.
  • Pekannüsse: Können durch eine Nusssorte deiner Wahl ersetzt werden.
  • Das Rezept ist inspiriert von Epicurious Favorite Cinnamon Rolls!

Nährwerte Pro Portion

Kalorien :209kcal
kohlenhydrate :30g
Protein :3g
fett :9g
ballaststoffe :2g
zucker :12g

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