Dies sind die wohl schönsten Mürbeteig Kekse mit Marmelade - perfekt zum Verschenken an Weihnachten! ✨🎄
Aline’s Notizen
Ich glaube, schönere Mürbeteig Kekse mit Marmelade habe ich wohl noch nie gesehen! Sie sehen so edel und festlich aus, dass man sich fast nicht traut, sie zu essen. ✨
Auf die Idee bin ich übrigens nicht selbst gekommen - dieses Linzer Tart Cookie Rezept von Two Cups Flour hat mich dazu inspiriert, meine eigene Version dieser wunderschönen Weihnachtskekse für dich zu kreieren.
Wieso du dieses Rezept lieben wirst
- Klassiker für alle Fälle: Herrlich zarte Mürbeteigkekse, die nie aus der Mode kommen.
- Hübscher Look: Schönere Weihnachtsplätzchen gibt es wohl kaum - echte Hingucker auf jedem Guetzliteller!
- Vielseitig: Mit verschiedenen Marmeladen kannst du sie wunderbar variieren.
- Einfach gemacht: Der Teig lässt sich perfekt ausrollen, gut vorbereiten und ist absolut gelingsicher.
- Perfekt zum Verschenken: Eine hübsche Abwechslung zu klassischen Weihnachtsplätzchen, die immer gut ankommt.
Zutaten
Die Mengenangaben findest du im Rezept.
- Teig: Hier handelt es sich um den gleichen klassischen Mürbeteig wie bei meinen Spitzbuben aus Weissmehl, Ei, Butter, Puderzucker, und Zitronenzeste.
- Puderzucker: Sorgt für den hübschen winterlichen Schnee-Look.
- Konfitüre/Marmelade: Ich verwende am liebsten Aprikosenmarmelade, aber auch eine Orangenmarmelade passt hervorragend dazu. Tipp: Da klassische Marmelade oft sehr viel Zucker enthält, greife lieber zu einer Variante mit hohem Fruchtanteil und weniger Zucker.
- Pistazien: Fein gehackt sorgen sie für einen hübschen Farbkontrast.
- Ahornsirup: Nur ganz wenig, damit die Pistazien an den Keksen haften bleiben.
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Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Teig Zubereiten: Butter mit einem Handmixer rühren (oder in der Küchenmaschine), bis sich Spitzchen bilden. Ei, Puderzucker, Vanillezucker, abgeriebene Zitronenschale, und Salz beigeben. Alles gut mit dem Mixer verrühren. Mehl unterheben und von Hand zu einem geschmeidigen Teig kneten.
- Teig Kühlen: Teig in eine Kugel formen, in Frischhaltefolie einpacken, und für 30 Minuten kühl stellen.
- Kekse Ausstechen: Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa ½ cm dick ausrollen. Mit einer rechteckigen, gezackten Ausstechform Böden und Deckel ausstechen (jeweils die gleiche Anzahl). Beim Deckel im unteren Drittel mit einer kleinen runden Ausstechform ein Loch ausstechen.→ Teigreste zusammenkneten, erneut ausrollen und weiter ausstechen. Wiederholen, bis kein Teig mehr übrig ist.
- Backen: Auf zwei mit Backpapier belegte Bleche verteilen und jeweils für 9 Minuten im vorgeheizten Backofen backen. Auf einem Gitter auskühlen lassen.
- Verzieren: Ein kleines Rechteck aus Papier schneiden, schräg auf die Plätzchendeckel legen und mit Puderzucker bestäuben. Das Papier vorsichtig entfernen und mit den restlichen Deckeln wiederholen. Die unbestäubte Hälfte der Deckel dünn mit Ahornsirup bestreichen und fein gehackte Pistazien darüberstreuen.
- Füllen: Die Böden mit je ca. ½ TL Aprikosenmarmelade bestreichen, dann die Oberseiten darauf legen und leicht andrücken.
- Grosszügig Bemehlen: Beim Ausrollen unbedingt genug Mehl verwenden, damit nichts festklebt - auch die Ausstecher kurz ins Mehl tauchen.
- Ausstechen: Zum Ausstechen der Mürbeteig Kekse verwende ich eine rechteckige, gezackte Ausstechform sowie eine kleine runde Ausstechform.
- Vorbereiten & Einfrieren: Du kannst den Teig bis zu 2 Tage im Voraus vorbereiten. Wickel ihn gut in Frischhaltefolie ein und lagere ihn im Kühlschrank. Nimm ihn circa 15 Minuten vor dem Ausrollen aus dem Kühlschrank, sonst lässt er sich nur schwer ausrollen. Alternativ kannst du den Teig auch einfrieren - er hält sich bis zu 3 Monate. Lass ihn über Nacht im Kühlschrank auftauen und gib ihm vor dem Ausrollen noch ein paar Minuten bei Raumtemperatur, damit er wieder weich wird.
- Aufbewahren: Frisch am Backtag schmecken die Mürbeteig Kekse mit Marmelade am besten und sind noch wunderbar knusprig. Durch die Marmelade und den Ahornsirup werden sie beim Aufbewahren nach und nach etwas weicher. Bewahre sie unbedingt in einer gut verschlossenen Dose auf - so halten sie sich etwa eine Woche.
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In Liebe, Aline ❤️✨
📖 Recipe
Mürbeteig Kekse mit Marmelade
Dies sind die wohl schönsten Mürbeteig Kekse mit Marmelade - perfekt zum Verschenken an Weihnachten! ✨🎄
Portionen: 30 Plätzchen
kalorien :85kcal
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Zutaten
- 150 g Butter, weich
- 1 Ei
- 50 g Puderzucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- ½ Zitrone, nur abgeriebene Schale
- ¼ TL Salz
- 250 g Weissmehl
Füllung & Dekoration
- etwas Puderzucker, zum Bestäuben
- etwas Ahornsirup
- 20 g Pistazien, so fein wie möglich gehackt
- 160 g Aprikosenmarmelade, am besten zuckerreduziert
Zubereitung
- 150 g Butter mit einem Handmixer rühren, bis sich Spitzchen bilden. 1 Ei, 50 g Puderzucker, 1 Pkg. Vanillezucker, abgeriebene Zitronenschale, und ¼ TL Salz beigeben. Alles gut mit dem Mixer verrühren. 250 g Weissmehl unterheben und von Hand zu einem geschmeidigen Teig kneten.
- Teig in eine Kugel formen, in Frischhaltefolie einpacken, und für 30 Minuten kühl stellen.
- Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
- Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa ½ cm dick ausrollen. Mit einer rechteckigen, gezackten Ausstechform Böden und Deckel ausstechen (jeweils die gleiche Anzahl). Beim Deckel im unteren Drittel mit einer kleinen runden Ausstechform ein Loch ausstechen.→ Teigreste zusammenkneten, erneut ausrollen und weiter ausstechen. Wiederholen, bis kein Teig mehr übrig ist.
- Auf zwei mit Backpapier belegte Bleche verteilen und jeweils für 9 Minuten im vorgeheizten Backofen backen. Auf einem Gitter auskühlen lassen.
- Ein kleines Rechteck aus Papier schneiden, schräg auf die Plätzchendeckel legen und mit Puderzucker bestäuben. Das Papier vorsichtig entfernen und mit den restlichen Deckeln wiederholen.
- Die unbestäubte Hälfte der Deckel dünn mit Ahornsirup bestreichen und fein gehackte Pistazien darüberstreuen.
- Die Böden mit je ca. ½ TL Aprikosenmarmelade bestreichen, dann die Oberseiten darauf legen und leicht andrücken.
Rezept Video
Notizen
- Die Anzahl der fertigen Kekse hängt davon ab, wie dünn du den Teig ausrollst und wie gross deine Ausstechformen sind. Das Rezept ergibt zwischen 30-35 Plätzchen.
- Zum Ausstechen verwende ich eine rechteckige, gezackte Ausstechform sowie eine kleine runde Ausstechform.
Lieblingsprodukte
Nährwerte Pro Portion
Pro: 1g
Kalorien :85kcal
kohlenhydrate :11g
Protein :1g
fett :5g
ballaststoffe :1g
zucker :4g
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